20 Tequila- ja Mezcal-cocktaileja kokeilemaan juuri nyt
20 Tequila- ja Mezcal-cocktaileja kokeilemaan juuri nyt
2024 | Cocktail Ja Muut Reseptit
Kirkkaat valot
Tämän luettelon ensimmäinen puoli on baarimikon valitsemia cocktaileja, nykyaikaisia luomuksia, jotka tulevat suoraan nykypäivän parhaiden baarimestareiden cocktail-ravistimista. Toinen puoli on klassikoita, sekä kieltoa edeltäviä että nykyaikaisempia, jotka ovat saaneet maailmanlaajuista suosiota. Löydät varmasti jotain jokaiselle kitalaelle näiden 20 juoman joukosta.
Ajattele tequila-cocktaileja, ja Margarita tulee varmasti mieleen. Se on hieno juoma, mutta agave-väkeviä alkoholijuomia voidaan käyttää paljon enemmän kuin vain. Disco-aikakauden Tequila Sunrise, klassikko Vanhanaikainen ja Manhattan riffit minttu-makealle jääkarhulle ja Negroni - nojaten kuormitettua pistoolia, nämä 20 juomaa näyttävät varmasti kokonaan uuden puolen tequilaa ja mezcalia.
Esittelyvideo
-
Valmiit palotavoitteet
sr76beerworks.com / Tim Nusogsr76beerworks.com / Tim Nusog
Spice tapaa ottelunsa vain Steve Schneiderin työntekijöiltä. Joven mezcaliin liittyy kalkki- ja ananasmehuja, hunaja-ananassiirappia ja muutama viiva habanero-pensasta. Maustettujen vaaleanpunaisten pippurien ripottaminen ananasmehun vaahdon päälle viimeistelee mausteisen ja makean keiton.
-
Jääkarhu
sr76beerworks.com / Tim Nusogsr76beerworks.com / Tim Nusog
Mezcal tekee nopeasti ystäviä blanc-vermutin, creme de menthe- ja selleri-katkeroiden kanssa tässä epätavallisessa cocktailissa, jonka on luonut Bon Vivants , San Franciscon takana oleva ryhmä Hauskaa matkaa ja Temppukoira . Näitä neljää ainesosaa ei ehkä löydy usein yhdessä, mutta yksi sip tämä juoma osoittaa, miksi heidän pitäisi pelata useammin samassa lasissa.
-
Suutari
sr76beerworks.com / Tim Nusogsr76beerworks.com / Tim Nusog
Mezcal ja bourbon osoittavat olevansa täydellinen ottelu tässä riffissä vanhanaikaisella kalifornian baarimikon Jeremy Lake'n luomalla riffillä. Sijasta yksinkertainen siirappi , väkevät alkoholijuomat saavat osuman makeutta ja pähkinäisen vihjeen orgeat . Suklaa-katkerot liittyvät tavallisiin Angostura-iskuihin saadakseen odottamattoman lisämerkinnän.
-
Joseph Wallbanger
sr76beerworks.com / Tim Nusog'id =' mntl-sc-block-image_2-0-19 '/>sr76beerworks.com / Tim Nusog
Ota Harvey Wallbanger Rajan eteläpuolella tällä pyörähdyksellä Will Benedetto, IGC Hospitality Groupin juomajohtaja New Yorkissa. Hän yhdistää mezcal monimutkainen ja nurmikasvien Galliano , lisäämällä sitruunamehua ja maustettuna hunajasiirappi klassisen disko-juoman ihastuttavalle käänteelle.
Jatka alla olevaan kohtaan 5 20.
-
Punainen saari
sr76beerworks.com / Tim Nusog'id =' mntl-sc-block-image_2-0-25 '/>sr76beerworks.com / Tim Nusog
Ranskan kielellä Ile Rouge tarkoittaa Red Islandia, nyökkäystä tämän juoman koristeluun vaaleanpunaisia pippuria, jotka viittaavat sisällä oleviin makuihin. Juomakonsultin Aisha Sharpen luomassa cocktailissa yhdistyvät sekaantuneet vaaleanpunaiset pippurit ja tequila, vaniljalikööri sekä sitruuna- ja rubiinipunaiset greippimehut pakattamalla mausteinen, makea ja hedelmäinen booli.
-
Mezcal-muuli
sr76beerworks.com / Tim Nusog'id =' mntl-sc-block-image_2-0-31 '/>sr76beerworks.com / Tim Nusog
Riff klassikolla Moskovan muuli , tämä iterointi, jonka on luonut Jim Meehan ollessaan PDT NYC: ssä vaihtaa vodkan mezcalin hyväksi, mikä antaa tälle muulille vielä suuremman potkun, kun taas muutama lisäaines lisää yllättäviä elementtejä. Kurkkuviipaleet sekoittuvat limen mehuun, minkä jälkeen niihin liitetään mezcal, passionhedelmäsose ja agaave mehu . Kaiken päälle lisätään inkivääriolutta juoman tavaramerkin mausteiselle kosketukselle.
-
Tequila-pilkkulintu
sr76beerworks.com / Tim Nusog'id =' mntl-sc-block-image_2-0-37 '/>sr76beerworks.com / Tim Nusog
New Yorkin baarimikko Greg Seider loi tämän mausteisen ja makean riffin a Päivänkakkara kukka . Tavalliseen tequilaan, limen mehuun ja agaaveenektariin liitetään sekavia jalapeño-viipaleita ja vesimeloni-kuutioita, mikä tekee ihanan virkistävästä kesästä.
-
Ladattu pistooli
Arlene Ibarra'id =' mntl-sc-block-image_2-0-43 '/>Arlene Ibarra
Erick Castro San Diegosta Kohtelias määräykset ja Susien kasvattama , tässä juomassa yhdistyvät mezcal, makea vermutti ja Strega, yrttinen digestivo-likööri sekä ripaus greipin katkeroita. Kuivattu heinäsirkka - kyllä, heinäsirkka - suolavanteessa korostaa juoman monimutkaisia makuja.
Jatka 9/20 alla.
-
valkoinen lohikäärme
sr76beerworks.com / Tim Nusog'id =' mntl-sc-block-image_2-0-49 '/>sr76beerworks.com / Tim Nusog
Voisit sanoa, että tämä cocktail, toinen Meehanilta, riffaa joko Margaritalla, vaihtamalla sitruunamehua tavalliseen kalkkiin ja lisäämällä munanvalkuaista vaahtoavaan tekstuuriin tai klassista Valkoinen nainen , vaihtamalla kyseisen juoman tavanomainen gini blanco tequilaan. Kumpikin arvio on oikea, ja tulos on edelleen kirkas cocktail, jonka päällä on vaahtoa, yhtä tyylikäs kuin se onkin yksinkertainen.
-
Kirkkaat valot
sr76beerworks.com / Tim Nusog'id =' mntl-sc-block-image_2-0-55 '/>sr76beerworks.com / Tim Nusog
Brooklyn'sin omistaja Legenda , Ivy Mix, käyttää tässä cocktailissa tequilaa sekä yhtä muuta agave-henkeä, sotolia, yhdistettynä sekä verjusiin, selleri-katkeriin että rosé-cavasta valmistettuun siirappiin tuottamaan ilahduttavan monimutkaisen ja eteenpäin suuntautuvan siperin.
-
kyyhkynen
sr76beerworks.com / Tim Nusog'id =' mntl-sc-block-image_2-0-61 '/>sr76beerworks.com / Tim Nusog
Se voi pelata toista viulua Margaritalle täällä osavaltioissa, mutta Paloma on virkistävä ja helposti valmistettava jäähdytin, jota kulutetaan joukkoina kotimaassaan. Todennäköisesti ensimmäinen luotu joskus 1950-luvulla, tämä juoma voidaan rakentaa suoraan lasiin vain tequilalla, greippisoodalla ja tuoreella lime mehulla.
-
Päivänkakkara kukka
sr76beerworks.com / Tim Nusog'id =' mntl-sc-block-image_2-0-67 '/>sr76beerworks.com / Tim Nusog
Se on yksi Pohjois-Amerikan suosituimmista cocktaileista ja hyvästä syystä. Tequilan, appelsiiniliköörin ja kalkin (sekä yksinkertaisen siirapin ja / tai agave-mektin kuin haluat) yhdistelmä lyö kaikki oikeat nuotit. Bonuksena tämä resepti toimii joko tequilan tai mezcalin kanssa, jolloin se riippuu tulkinnastasi ja mieltymyksistäsi.
Jatka alla olevaan kohtaan 13 20.
-
Tequila Sunrise
sr76beerworks.com / Tim Nusog'id =' mntl-sc-block-image_2-0-73 '/>sr76beerworks.com / Tim Nusog
Väreillä, jotka herättävät kauniin kesän auringonnousun, ei ole epäilystäkään siitä, miten tämä juoma sai nimensä. Luotu 1970-luvun alussa The Trident -baarissa Sausalitossa Kaliforniassa, sekoitus tequilaa, appelsiinimehua ja grenadiinit sai mainetta sen jälkeen, kun Mick Jagger maisteli sitä juhlissa aloittamaan The Rolling Stonesin 1972-kiertueen ja tilasi sen myöhemmin pysähdyksissä ympäri maata, kopioimalla sen kokaiini- ja Tequila Sunrise -kiertueelle.
-
Oaxaca vanhanaikainen
sr76beerworks.com / Tim Nusog'id =' mntl-sc-block-image_2-0-79 '/>sr76beerworks.com / Tim Nusog
Uudempi lisäys klassiseen cocktailkanoniin, tämä vanhanaikainen ottaminen on yksi parhaista tavoista nauttia agave-väkevistä alkoholijuomista. Luonut vuonna 2007 New Yorkin baarimikko Phil Ward osoitteessa Death & Co , se sekoittaa kevyesti vanhentunutta reposado-tequilaa mezcal-, agave-nektarin ja Angostura-katkeroiden kanssa ja lisää sitten liekin appelsiininkuoren makuun ja dramaattiseen tunnelmaan.
-
Verinen Maria
sr76beerworks.com / Tim Nusog'id =' mntl-sc-block-image_2-0-85 '/>sr76beerworks.com / Tim Nusog
Tavallinen Vodka ja tomaattimehu on hieno, mutta tequilan ja kuuman kastikkeen lisääminen vie brunssin suosikin uusille korkeuksille. Tämä versio on todennäköisesti ollut olemassa jo vuosikymmenien ajan, mutta reseptimme tuo sen täydellisemmälle tasolle sekoituksella tequilaa, tomaattia, suolaisia mausteita ja kahdenlaisia kuumia kastikkeita. Juoman täydentää sitruunan, kalkin ja kurkin ylimääräinen koriste sekä vartainen paprikaviipaleita, jalapeño-viipaleita ja queso-freskoa.
-
Jäädytetty Margarita
sr76beerworks.com / Tim Nusog'id =' mntl-sc-block-image_2-0-91 '/>sr76beerworks.com / Tim Nusog
Kun lämpötila nousee ja tavallinen Margarita ei riitä jäähdyttämään sinua, käänny tämän lopullisen rantakupin puoleen. Dallasissa vuonna 1971 keksitty kylmä hoito sekoittaa tequilaa, limeä ja appelsiinilikööriä jäällä, kunnes se on kaikki sileää ja vaahtoavaa. Tarjoile se suolaisessa Margarita-lasissa (tietysti), joka on koristeltu kalkkipyörällä.
Jatka alla olevaan kohtaan 17.
-
Tequila päivänkakkara
sr76beerworks.com / Tim Nusog'id =' mntl-sc-block-image_2-0-97 '/>sr76beerworks.com / Tim Nusog
Margaritan todennäköinen edeltäjä, tämän cocktailin keksi irlantilainen, joka asui Tijuanassa, Meksikossa, joskus 1930-luvulla. Siinä yhdistyvät tequila, Grand Marnier , sitruunamehu, superhieno sokeri ja kerma sooda, mikä tekee kevyestä virkistävästä aineesta parhaiten nautittavan auringossa.
-
Tequila Manhattan
sr76beerworks.com / Tim Nusog'id =' mntl-sc-block-image_2-0-103 '/>sr76beerworks.com / Tim Nusog
Ota tavallinen Manhattan ja anna sille tequila-kierre tämän cocktailin avulla, joka tunnetaan myös nimellä Distrito Federal (entinen nimi Mexico City). Kultainen reposado tequila yhdistää makean vermutin ja appelsiinin katkerat tässä hengessä eteenpäin annetussa liemessä, jonka päällä on kalkkikierre ja cocktail-kirsikka.
-
Paholainen
sr76beerworks.com / Tim Nusog'id =' mntl-sc-block-image_2-0-109 '/>sr76beerworks.com / Tim Nusog
Tämän keski-vuosisadan klassisen resepti, jossa yhdistyvät tequila, creme de cassis, limetin mehu ja inkivääriolut, ilmestyi ensimmäisen kerran Trader Vic's Book of Food and Drink , julkaistu vuonna 1946. Se on upea joko sekoitettuna tai kerroksittain, jolloin sinulla on vapaus luoda se haluamallasi tavalla.
-
Añejo vanhanaikainen
sr76beerworks.com / Tim Nusog'id =' mntl-sc-block-image_2-0-115 '/>sr76beerworks.com / Tim Nusog
NYC: n baarimikko eläinlääkäri Julie Reiner Apila Club ja Leyenda loivat tämän vanhanaikaisen riffin, jossa pohjan muodostaa raskas kaadettu ikääntynyt tequila, johon liittyy agave-mettä, Angostura-katkeroita ja sekava appelsiininkuori. Cocktail-kirsikkakoriste on täydellinen aksentti tähän agave-yömyssyyn.
sr76beerworks.com / Tim Nusog