Orgeat

2024 | Cocktail Ja Muut Reseptit

Selvitä Enkeli

Juomat

orgeat swing-top pullossa cocktailin ja mantelipinon vieressä





Tiki-juomien maine on monimutkainen, vaikeasti valmistettava cocktaileja, joissa on esoteerisia ainesosia ja monimutkaisia ​​koristeita. Joskus se on totta. Mutta usein Tiki-juomat saavat monimutkaisen maunsa vähemmän tunnetuista ainesosista, jotka on helppo saada tai jopa tehdä itse. Lisää orgeat luetteloon.

Orgeat on makea, kermainen ja opaalinhohtoinen siirappi, joka on välttämätöntä Tiki-klassikoissa, kuten Mai Tai , Scorpion ja sumu leikkuri. Se valmistettiin alun perin ohrasta, mutta lopulta ihmiset huomasivat, että mantelit antoivat enemmän makua kuin vilja, joten ohra jäi eläkkeelle. Tarkat mittasuhteet vaihtelevat valmistajan mukaan, mutta tyypillinen orgeat-resepti sisältää manteleita, sokeria, vettä, oranssia kukkavettä ja väkevää alkoholijuomaa, kuten brandy tai ylitiivis rommi .





Tämä resepti vaatii vaaleita manteleita. Jos haluat käyttää katkeroita manteleita, etsi ne verkosta tai Välimeren ruokakaupasta. Huomaa, että voit käyttää jauhettuja manteleita useammin kuin kerran useiden erien valmistamiseen, mutta parin käytön jälkeen ne menettävät tehonsa.

Sinun ei tietenkään tarvitse pysähtyä manteleihin. Muut pähkinät, mukaan lukien pistaasipähkinät ja hasselpähkinät, tuottavat myös herkullisia orgeatteja, jotka herättävät cocktailejasi pähkinän makuilla ja rikkailla tekstuureilla.



3 tapaa tehdä olennainen Tiki-siirappiLIITTYVÄ ARTIKLA Esittelyvideo

Ainekset

  • 2 kuppia vaaleita manteleita
  • 1 1/2 kuppia sokeria
  • 1 1/4 kupillista vettä
  • 1 unssi brandy
  • 1/2 tl oranssia kukkavettä

Askeleet

  1. Pulssi mantelit monitoimikoneessa hienoksi jauhetuksi. Aseta syrjään.

  2. Yhdistä sokeri ja vesi kattilaan keskilämmöllä ja sekoita, kunnes sokeri liukenee. Keitä siirappia 3 minuuttia ja lisää sitten jauhetut mantelit.



  3. Käännä lämpö matalaksi ja hauduta vielä kolme minuuttia, sitten nosta lämpötila hitaasti keskitasolle. Juuri ennen kuin se alkaa kiehua, poista se lämmöltä ja peitä kansi.

  4. Anna peitetyn pähkinäseoksen infusoida vähintään 3 tuntia tai enintään 8 tuntia. Siivilöi se sitten 2 kerroksen cheeseclothin läpi ja hävitä jauhetut mantelit toista käyttöä varten.

  5. Sekoita konjakki ja appelsiinikukkainen vesi siirappiin.

  6. Käytä pientä suppiloa annostelemaan orgeat pulloihin tai purkkiin. Sulje ja säilytä jääkaapissa enintään 2 viikkoa.