Brandy-kirjasto on paras paikka nauttia konjakista New Yorkissa ja mahdollisesti koko maassa, ja siellä on tarjolla yli 150 pullotusta, mukaan lukien erilaiset 1900-luvun alkupuolelta peräisin olevat vintage-väkevät alkoholijuomat. Ja Flavien Desoblinilla, joka avasi kunnioitettavan laitoksen vuonna 2004, ei ole vain 14 vuoden kokemus juomien tarjoamisesta, vaan hän on myös innostunut konjakinevankelistaja.

Emme voineet ajatella parempaa opasta tälle usein väärin ymmärretylle viinille, joten pyysimme häneltä tärkeitä neuvoja.

1. Jos se on nuori, sekoita se

Cocktaileja varten Desoblin suosittelee, että kaadat nuoremman hengen, kuten Courvoisier VS, Frapin VS tai Leopold Gourmel Premieres Saveurs. Sitrus-, pähkinä- ja kukka-aromit sopivat hyvin konjakille, joten yritä korjata klassikot, kuten Sivuvaunu ja Ranskan yhteys . Myös nuori konjakki, jossa on inkivääri-ale jäällä, tekee ihmeitä kuumana, Desoblin sanoo. Suosittelemme hänen Jarnac Ginger -tuotettaan, joka on brandy-pohjainen spin Dark ‘n Stormy .

2. Jos se on vanha, juo se heti

Heti kun konjakilla on syvyyttä tai monimutkaisuutta, Desoblin sanoo, että sitä ei tulisi käyttää cocktaileissa. Säästä ne kalliit XO- ja alkupalat siemaillaksesi. Ikääntyneillä konjakkeilla on erittäin herkät ja hienovaraiset muistiinpanot, ja hän ehdottaa, että ne olisivat ilman sekoittimia, ruokaa tai edes sikareita. Desoblin suosii konjakkia illallisen jälkeen vähän häiritsevästi. Edellytykset: ei stressiä, vihaa tai äänekkäitä ihmisiä!

3. Älä lisää vettä tai jäätä

Vesi pyrkii tekemään konjakista liian mietoa, ellet käsittele tynnyrin vahvuutta pullottamista, mikä on harvinaista, Desoblin sanoo, ja jää vain tappaa sen. Tarjoile väkevää alkoholia yleensä siististi, huoneenlämmössä tai hieman viileämmin. Perinteinen sniper, jolla on leveä, ilmapallon muotoinen pohja ja kapea yläosa, on ihanteellinen alus, Desoblin sanoo: Se mahdollistaa pyörteisen ja siten aromaattisten yhdisteiden vapautumisen.

4. Löydä suuri tarjous

Konjakin aloittelijoiden ei tarvitse tuskailla; tarjolla on laaja valikoima erinomaisia ​​alkoholijuomia alle 50 dollaria. Muutama ehdotus Desoblinilta: Pierre Ferrand Ambre, Hardy VSOP, Cognac Park Borderies Single Vineyard, H by Hine, Normandin-Mercier VSOP, Louis Grimaud VSOP ja Vignoble Grateaud Bouquet des Borderies.

5. Varastoi nyt

Jos olet koskaan ajatellut rakentaa brandy-kokoelmaa, sinun on parasta aloittaa. Aasian kalliiden XO-pullotusten valtavan kysynnän vuoksi monien suurten konjakkituottajien vanhemmat varastot ovat vähissä. Pian sen lisäksi, että Yhdysvalloissa on vaikea löytää, Desoblin sanoo, että nämä himoitut väkevät alkoholijuomat ovat myös huonompilaatuisia.