Australiassa kasvanut kurpitsa tarkoitti ylikypsää munaa, jonka syöt, valitettavasti, joulupöydän ympärillä. Sen lihaa väärinkäytettiin korjaamattomasti; sen rakenne sopii paremmin hammasten taaperoille. Nopeasti eteenpäin vuoteen 2006, jolloin muutin Amerikkaan ja tajusin, että kurpitsa on kansallinen pakkomielle, etenkin marraskuussa.

On kurpitsa-piirakka syöminen kilpailuja, kurpitsa heitto kilpailuja, taistelu seksikkäimmistä kurpitsa, ja kaupunki Morton, Illinois, julistaa itseään kurpitsa pääkaupunki maailmassa. Starbucksilla on kuuluisa maustettu kurpitsa-latte, joka on omituista riippuvuutta aiheuttava (yritin ensimmäistä kertaa tämän artikkelin tarkoituksiin). Sama latte oli humoristi pilkkaa koomikko John Oliver . Vasta viime vuosina olen kuitenkin nähnyt kausittaisia ​​cocktaileja.

Ensimmäistä kertaa kokeilin kurpitsa-cocktailia Jim Meehanin Suuri kurpitsa , nimetty kuuluisa Charlie Brown bitti . Pohjimmiltaan klassisen Flipin riff, hän yhdisti ruista, applejackia, vaahterasiirappia, kurpitsa-ale ja kokonaisen munan. Minun oma Maustettu Pumpkin Flip oli varmasti innoittamana hänen aikaisemmasta luovutuksestaan. '' PDT Cocktail Bookissa '' Meehan listaa myös ihastuttavan kuulostamisen Kurpitsa Toddy (johtuen yhdestä hänen entisestä baarimestaristaan, Jane Dangerista) ja juuri nyt, se kuulostaa yhtä täydelliseltä kuin syksyn juominen saa.

Kurpitsa yhdistää melko monenlaisia ​​makuja, mutta koska se on tyypillinen syksyn ainesosa, kykeneviä kumppaneita löytyy kovista mausteista, kuten kaneli, muskottipähkinä, vanilja, tähtianis, neilikka ja kardemumma. Tuore inkivääri tekee myös ihmeitä. Pohjahengelle mikä tahansa viski on hienoa (erityisesti amerikkalaiset ilmaisut), vanhentuneita tequiloja ja brandyjä sekä tummia rommeja. Ihanteellisia muokkaajia ovat esimerkiksi amaretto, Frangelico ja Licor 43.

Olen tehnyt Pumpkin Buckia jokaisessa kiitospäivässä viime vuosina ja se on aina osuma. (Buck on klassinen highball, joka koostuu tyypillisesti rommista tai viskistä ja tarjoillaan inkiväärin ja soodan kera.) Tämä Buck on hauska ja juhlava vaihtoehto antaa lapsille tai nimetylle kuljettajalle. Niille, jotka haluavat vähän surinaa marraskuun lopulla torstaina, heittää hyvä etana haluamastasi hoochista. Minusta se toimii parhaiten bourbonin kanssa, vaikka mikä tahansa ruskea henki tuntuisi mukavalta täällä.

Ramos Gin Fizz , että ambrosial New Orleans -klassikko, on erityisen herkullinen lusikallisen kurpitsa-soseen kanssa. Voit ostaa purkitettuja soseita mistä tahansa ruokakaupasta; monet mikologit kääntyvät tuotemerkkien, kuten Boironin, puoleen, jossa on kymmeniä erinomaisia ​​makuja, mukaan lukien kurpitsa. Ne, joilla on enemmän kulinaarisia herkkyyksiä, paahtavat myös oman kurpitsaansa (joskus erilaisilla mausteilla ja makeutusaineilla) ja sykkivät sen sitten monitoimikoneessa.

Muualla Yhdysvalloissa Allan Katz sekoittuu pieneen kurpitsaan syksyn riffinsä Piña Coladalla, kun taas aikaisemmin Philadelphian Franklin Mortgage & Investment Company -yrityksen Al Sotack kertoo kierteensä vanhanaikaisella kurpitsa-siirapilla ja pohjaseoksella. konjakki ja applejack.

Kurpitsasiirapin valmistaminen on erittäin helppoa ja voi lisätä todellista syvyyttä ja monimutkaisuutta monenlaisiin klassisiin juomiin. Lontoon legenda Jake Burger käyttää sitä a Gimlet oman Portobello Road -gininsä kanssa; siirappia voidaan käyttää myös a Viskihappo yksinkertaisen siirapin sijasta. Ja kiitospäivänä, miksi ei lisätä pientä kurpitsaa munatoksiin?

1. Kurpitsa Sazerac

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Young laittaa putoamisen kierteen Sazerac käyttämällä aitoa kurpitsaa maustetussa siirapissa, joka yhdistää konjakin (tai ruisviskin) ja Peychaudin katkerot absintilla huuhdellulla kivilasilla, jossa on sitruunankierroksella ilmaistujen öljyjen viimeinen spritz.

Hanki resepti.

2. Spiced Pumpkin Flip

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Tämä Youngin luoman klassisen läpän kausiluonteinen riff sisältää kaikki syksyn maut: bourbon, amaretto ja kurpitsa kahdessa muodossa - ale ja voi - sekä agave-mettä ja kokonainen muna, jonka päällä on raastettua muskottipähkinää.

Hanki resepti.

3. Pumpkin Buck

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Tämä on Buck, jonka Young on tehnyt jokaisessa kiitospäivässä vuosien ajan. Käyttämällä viskiä tai applejackia ja kotitekoista kurpitsa-soodaa ja koristeltu sokeroidulla inkiväärillä ja raastetulla muskottipähkinällä tämä kahden ainesosan cocktail on kaikkea muuta kuin yksinkertainen.

Hanki resepti.

4. Pumpkin Toddy

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Baarimestari Jane Dangerin luoma resepti, joka ilmestyi alun perin Jim Meehanin kirjassa 'The PDT Cocktail Book: The Complete Bartender's Guide from the Celebrated Speakeasy', on syksyinen ottelu kuumalle toddelle, jossa yhdistyvät omenabrändi, ruisviski ja sitruunamehu , vaahterasiirappia, kurpitsasoseita ja Angostura-katkeroita.

Hanki resepti.

5. Pumpkin Still

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Tässä suurikokoisessa kurpitsa-infusoidussa munanviljelijä baariprofessionaalissa Tony Abou-Ganimissa käytetään pullon rommia sekä kurpitsasose, munat, sokeri, maito, vaniljauute ja kaneli, kaikki kermavaahdolla ja raastetulla muskottipähkinällä kausiluonteiseen makupalaan.

Hanki resepti.

6. Katsotaanpa Kurpitsa

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Tämän kurpitsa-boolin loi Shawn Chen, RedFarm New Yorkissa. Se sekoittaa bourbon- ja inkiväärilikööriä omena-, sitruuna- ja ananasmehujen, kurpitsasoseen ja syksyn maustesiirapin kanssa. Bonuspisteitä, jos tarjoat sen upotetuissa pienissä kurpitsaissa ja lisäät kaiken paahdetulla marenkilla.

Hanki resepti.

7. Pumpkin Spiced Latte

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Hidas liesi on salaisuus kaikkien suosikkien syksyjuomien upean esityksen takana. Kahvi yhdistyy valitsemaasi alkoholiin sekä maitoon, raskas kermaan, sokeriin, kurpitsasoseeseen, vaniljauutteeseen sekä kaneli- ja kurpitsa-piirakka-mausteisiin.

Hanki resepti.

8. kiitospäivä Margarita

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Youngin kurpitsanvärinen Päivänkakkara kukka twist lisää maustepippuria, amarettoa ja kurpitsasoseita klassiseen tequila-cocktailiin. Emme suosittele, että se korvaa kurpitsa-piirakan, mutta se on erityisen sopiva säestys sille tai muulle makealle syksylle.

Hanki resepti.

9. Suuri kurpitsa

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Tämän kausiluonteisen käännöksen on luonut Jim Meehan New Yorkissa PDT yhdistää syksyn elementit omenabrändyä, ruisviskiä, ​​vaahterasiirappia, kurpitsa-ale ja kokonaisen munan yhdeksi himokkaaksi cocktailiksi, joka on koristeltu raastetulla muskottipähkinällä, mikä lisää kurpitsan ja mausteen makua.

Hanki resepti.