Monet cocktail-alkuperätarinat ovat peitossa hämärässä, mutta Ramos Gin Fizz on poikkeus. Se sekoitettiin ensimmäisen kerran vuonna 1888 Henry Charles Carl Ramosin keisarillisessa kabinettisalongissa New Orleansissa. Yhdessä juomien kanssa Sazerac , Ramos Gin Fizz on yksi kaupungin tunnetuimmista cocktaileista, ja se on pysynyt ajan koetuksessa, koska se on edelleen liikkeessä tänään. Baarimestarit kuitenkin rakastavat tätä ja vaahdottavaa klassikkoa.

Juoma, joka yhdistää giniä, sitrushedelmiä, yksinkertaista siirappia, munanvalkuaista, raskasta kermaa, oranssia kukkavettä ja kerma-soodaa, on aromi ja tekstuurit. Gini - useimmat reseptit vaativat Lontoon kuivaksi, mutta Ramos itse käytti Old Tomia, kuten hänen aikanaan oli muodikasta - tarjoaa tukevan pohjan cocktailille, kun taas sokeri ja sitrushedelmät lisäävät heidän tavaramerkkinsä makea-hapan tasapainon. Raskas kerma antaa rikkautta, munanvalkuainen kohottaa suuhunsa ja oranssi kukkavesi antaa kukka-muistiinpanon. Lopuksi kuohuvesi keventää juomaa ja lisää ripaus kuohuviiniä.

Sitten tietysti tapahtuu ravistelu. Tarina jatkuu että Ramos käytti baarissa ravistelijoiden ketjua tyydyttämään paikallisten ja turistien jatkuvaa kysyntää, joka oli ihastunut työvoimavaltaiseen cocktailiin. Oletettavasti jokaista juomaa ravisteltiin 12-15 minuutin ajan, mistä voimme kaikki olla yhtä mieltä siitä, että on paljon minuutteja. Mutta älä anna tämän hauskan tosiasian lannistaa sinua. Vaahtoava, raikas, kukkainen ja herkullinen, Ramos Gin Fizz kannattaa kääriä hihat - ja tänään useimmat baarimikot ravistelevat Fizzeään alle minuutissa.

Ylistetty New Orleansin baarimikko Chris Hannah sanoo, että 25-45 sekuntia riittää. Jos haluat käyttää kuiva-ravistelumenetelmää, hän ehdottaa ravistimen sekoittamista 10 sekunnin ajan ilman jäätä ja antamalla sille sitten vielä 15 sekuntia voimakkaasti jäällä asianmukaisen jäähdytyksen ja laimennuksen varmistamiseksi. Tuloksena on täydellisesti sekoitettu Ramos Gin Fizz, jonka pää on oikea määrä vaahtoavaa - paksu, mutta ei lähestyvä marenkipiirakkaa.

Napsauta Toista nähdäksesi tämän Ramos Gin Fizz -reseptin tulla yhdessä

Ainekset

• 2 unssia giniä
• 3/4 unssia yksinkertainen siirappi
• 1/2 unssia raskasta kermaa
• 1/2 unssia sitruunamehua, juuri puristettua
• 1/2 unssia kalkkimehua, juuri puristettua
• 3 viivaa oranssia kukkavettä
• 1 tuoretta munanvalkuaista
• Club sooda, alkuun

Askeleet

1. Lisää gini, yksinkertainen siirappi, raskas kerma, sitruuna- ja limemehut, appelsiinikukka vesi ja munanvalkuainen ravistimeen ja ravista kuivaa (ilman jäätä) voimakkaasti noin 10 sekunnin ajan.

2. Lisää jäätä ja ravista vähintään 15 sekuntia, kunnes se on hyvin jäähtynyt.

   
   
   

3. Siivilöi Collins-lasiin.

4. Kaada pieni kerma soodaa edestakaisin ravistinpurkkien tyhjien puolikkaiden väliin kerätäksesi jäljelle jäänyt kerma ja munanvalkuainen, käytä sitten sitä juoman päälle.