Ei ole mikään salaisuus, että bourbon ja Tennessee-viski ovat valtavia myyjiä Yhdysvalloissa ja muualla. Mutta on toinen Pohjois-Amerikan viski, joka on melkein yhtä suuri Yhdysvalloissa: Kanadan viski. Pohjoisella naapurilla on pitkä historia tislattujen alkoholijuomien valmistuksessa, mutta maan alkoholijuomista on monia vakiintuneita väärinkäsityksiä. Kansainvälisen tapahtuman välttämiseksi päätimme kumota muutamia yleisimpiä myyttejä kanadalaisesta viskistä. Onneksi Don Livermore, Corby Distilleriesin tehosekoitin, joka tuottaa Wiser's, Pike Creek ja Lot. Ei 40, on täällä auttamassa.

1. Se on ruskea vodka

Yksi kanadalaisen viskin ankarimmista, perusteettomimmista syytöksistä on, että se on liian kevyt ja yksiulotteinen, jotta sitä voidaan pitää jopa oikeana viskinä. Viskiteollisuudessa on käsitys, että kanadalainen viski on erittäin kevyttä ja tunnetaan nimellä ruskea vodka, Livermore sanoo. Mutta todellisuudessa kanadalainen viski voi olla melko dynaaminen ja monimutkainen. Todistuksena on, että Kanadassa on laaja valikoima viskejä, jotka on vanhennettu tynnyreissä ja valmistettu useista resepteistä - aivan kuten muiden maiden viskit. Monet näistä pakottavista pullotuksista viedään vihdoin rajan yli, vaikka harvat jäävät vain Kanadaan.

2. Kielletty kanadalainen viski

Vaikka siellä oli joitain kanadalaisia ​​alkoholijuomia, jotka löysivät tiensä valtioihin kiellon aikana - kun Yhdysvaltain tislaamot olivat suurelta osin suljettuina -, se ei ilmeisesti ollut suuri syy maan tislaajille. Loppujen lopuksi baarit olivat edelleen enimmäkseen suljettuja, ja viinakauppa oli laitonta. Kymmenen vuoden kuluessa myyjä Harry Hatch osti neljä Kanadan viidestä suurimmasta viskitislaamosta: Wiser’s, Corby, Hiram Walker ja Gooderham & Worts, Livermore kertoo. Harrylla oli keinoja myydä tuotetta Yhdysvaltoihin laittomasti, mutta todellisuudessa myyjän kyky ostaa suurin osa alan johtajista tarkoitti, että ajat eivät olleet kovin hyviä.

3. Se on valmistettu vain ruisilla

Kanadan viskin tuotannossa on vain yksi laki: Sen on oltava käynyt, tislattu ja vanhennettu Kanadassa. Ei ole lakeja, jotka määräävät, mitä jyviä on käytettävä, toisin kuin bourbon, joka vaatii tietyn määrän maissia, tai yksittäinen mallas-skotti, joka luonnollisesti vaatii mallasohraa. Kanadalainen viski valmistetaan usein useista eri jyvistä, mukaan lukien maissi, ruis ja mallasohra. Toisin kuin bourbon tai monet muut viskityypit, jokainen erilainen viljalaji yleensä fermentoidaan, tislataan ja vanhennetaan erikseen. Ne yhdistetään vasta lopussa ennen pullotusta, mikä tarkoittaa niiden määrää ruisviski jokaiseen seokseen lisätyt aineet voivat vaihdella suuresti.

4. Se on tarkoitettu vain kanadalaisille

Paitsi että Amerikka on ollut viime aikoina erittäin vahva kanadalaisen viskin markkinat ( Tislatut alkoholijuomat Yhdysvalloissa lähes 18 miljoonaa yhdeksän litran koteloa myytiin Yhdysvalloissa vuonna 2018), mutta autoimme myös luokan luomisessa. Sisällissodan ansiosta tislaamot lopetettiin, runsaasti viskin edelläkävijöitä, kuten JP Wiser, Hiram Walker, Henry Corby, William Gooderham ja James Worts, avasivat yrityksiä Kanadaan. Tämän seurauksena vuonna 1900 Toronton Gooderham & Wortsin tislaamo oli yksi maailman suurimmista tislaamoista, joka tuotti 2 miljoonaa gallonaa vuodessa, Livermore kertoo.

5. Se on sama viski, jonka isäsi joi

Toinen jatkuva myytti kanadalaisesta viskistä on, että luokka ei koskaan muutu tai kehity. Joillekin tislaamoille se on jonkin verran tarkkaa - Livermore myöntää, että kanadalaisilla tislaajilla on pitkä historia laadukkaista tuotteista, joita on valmistettu samalla tavalla useita vuosia. Mutta maku on muuttunut jokaisen sukupolven kanssa, ja luokka on asetettu tavalla, joka sallii monenlaisia ​​viskityylejä. Uusien suosio suora ruis , maustetut ja pienieräiset viskit todistavat hänen näkemyksensä, samoin kuin uudet tislaamot, jotka ovat avanneet viime vuosikymmenen aikana. Joten vaikka voit silti nauttia Crown Royalista sen ikonisessa violetissa laukussa, on paljon muita vaihtoehtoja.