Sazerac, joka on Serkun läheinen serkku Vanhanaikainen , on potkaissut yhdessä tai toisessa muodossa jo vuodesta 1838 lähtien (muiden raporttien mukaan keksintö on kiinnitetty lähemmäksi 1800-luvun loppua) ja vuonna 1900 sen tavaramerkki Sazerac Co. Sazerac kruunattiin New Orleansin viralliseksi cocktailiksi vuonna 2008, nimitys, joka sopii paremmin markkinoijille kuin juomasekoittimille. Totuus on, että Sazerac on aina kuulunut Puolikuun kaupunkiin.

Uskotaan, että ensimmäiset Sazeracit valmistettiin ranskalaisella konjakilla - tarkalleen Sazerac de Forge et Filsillä. Ja tiedetään, että nämä ensimmäiset Sazeracit sisälsivät Peychaudin katkerot, kirkkaanpunaisen geeni- ja aniksenmakuisen keiton, jonka keksi New Orleansin asukas Antoine Peychaud. Lisää sokeria ja ripaus absinttia, niin sinulla on vahva, aromaattinen juoma, joka ilmentää kaupunkia, josta se tulee.

Lopulta tuo ranskalainen brandy korvattiin amerikkalaisella ruisviski , henki, jonka suosio ja saatavuus kasvoivat 1800-luvulla. Rypäleistä tislattu brandy tai konjakki tuottaa Sazeracin, joka on hedelmäinen ja kukkainen, erilainen kuin nykyiset ruispohjaiset versiot, joissa on viljahengen tavaramerkkimausteita.

Hyvin valmistettu ruis Sazerac on todellakin maukas cocktail, täynnä potkua ja syvyyttä, vaikka kenties hiukset liikaa lihaksia. Siksi tässä reseptissä yhdistetään konjakki ja ruis yhtä suurina osina, ei eleettynä kunnianosoituksena kadonneelle klassikolle, vaan siksi, että nämä kaksi toimivat yhdessä niin täydellisesti. Vastakkainen pariliitos, kun absintin lakritsi-aromit korostavat sitä, tuottaa cocktailin, joka on samanaikaisesti pehmeä ja rohkea, sileä ja röyhkeä - ja epäilemättä New Orleans.

Napsauta Toista nähdäksesi tämän Sazerac-reseptin tulla yhdessä

Ainekset

• Absintti, huuhdeltava
• 1 sokerikuutio
• 1/2 tl kylmää vettä
• 3 viivaa Peychaudin katkeruus
• 2 viivaa Angostura-katkeruutta
• 1 1/4 unssia ruisviskiä
• 1 1/4 unssia konjakki
• Koristele: sitruunankuori

Askeleet

1. Huuhtele jäähdytetty kivilasi absinnilla, hävittämällä ylimääräinen, ja aseta se sivuun.

2. Sekoita lasissa sekoittaen sokerikuutio, vesi sekä Peychaudin ja Angosturan katkerot.

   
   
   

3. Lisää ruis ja konjakki, täytä sekoituslasi jäällä ja sekoita, kunnes se on hyvin jäähtynyt.

4. Siivilöi valmistettu lasi.

5. Kierrä sitruunankuori juoman pinnan päälle kuoren öljyjen uuttamiseksi ja koristele sitten kuorella.