Klassikko Päivänkakkara kukka resepti sisältää tequilaa, appelsiinilikööriä ja tuoretta lime-mehua, mutta kuten useimmissa klassikoissa, baarimikot ja harrastajat löytävät tapoja muokata kaavaa. Yhdestä alkuperäisen käänteestä on tullut moderni-klassikko: Tommy's Margarita, jonka loi Julio Bermejo 90-luvun alussa klo Tommyn meksikolainen ravintola , San Franciscon suosikki vuodelta 1965.

Tommyn versiolle on ominaista appelsiiniliköörin puute. (Jotkut baarimikot väittävät, että appelsiiniliköörin poistaminen ei tee tästä versiosta Margaritaa. Mutta se on tarina toisen kerran.) Sen sijaan, että käyttäisi makeutusainetta tequilan ja kalkin tasapainottamiseen, Bermejo luottaa yksinomaan samasta kasvista valmistettuun agave-nektariin. joka tuottaa tequilaa. Tämä yksinkertainen vaihto luo cocktailin, joka maistuu samanlaiselta kuin alkuperäinen ja säästää juomaa muutaman kalorin. Siitä tuli vertauskuva kevyemmästä, raikkaammasta syömisen ja juomisen tyylistä, joka tapahtui Kaliforniassa 1900-luvun loppupuolella ja joka ajaa edelleen suurta osaa kulinaarisista ja baarimaisemista.

Tommy's Margarita syntyy ravistamalla tequilaa, lime-mehua ja agave-mettä yhdessä jään kanssa. Se tarjoillaan tyypillisesti kivillä suolavanteella. Tommy's, joka tarjoaa yhden suurimmista agave-alkoholijuomien valikoimista maailmassa, tarjoilee juomaa edelleen joukkoina, mutta sen allekirjoitusta Margarita ei ole pudonnut San Franciscoon. Cocktailia tarjoillaan nyt kaikkialla maailmassa, koska lukemattomat laitokset ja baarimikot seurasivat Bermejon etumatkaa, jättäen appelsiiniliköörin Margaritasista ja keskittyen 100% agave-tequilan, agave-mektarin ja tuoreen limen mehun pyhään kolminaisuuteen. Tästä reseptistä on tullut yksi suosituimmista Margaritasista hyvästä syystä - se on kirkas, sitrushedelmäinen ja kova.

Ainekset

• kaksi unssiaValkoinentequila

  
  
  

• 1 unssi limetti mehu, tuorepuristettu

• 1/2 unssi agaave mehu

  
  
  

• Koristele:suolavanteen

Askeleet

1. Rimistä kivilasi suolalla ja aseta se sivuun.

2. Lisää tequila, lime mehu ja agaavinektari ravistelijaan, jossa on jäätä, ja ravista kunnes se on hyvin jäähtynyt.

3. Siivilöi tuoretta jäätä valmistettuun lasiin.