Toimittajamme tutkivat, testaavat ja suosittelevat itsenäisesti parhaita tuotteita; saat lisätietoja tarkistusprosessistamme täältä. Saatamme saada palkkioita valitsemistamme linkeistä tehdyistä ostoksista.

Sauvignon blanc on yksi maailman tunnetuimmista ja rakastetuimmista valkoviinirypäleistä. Korkeasta hapokkuudestaan ​​ja sitrushedelmäisistä makuistaan ​​tunnettu tämä laajalti istutettu lajike on runsas lukuisat jano sammuttavat viinit, joita tuotetaan ympäri maailmaa. On kuitenkin tärkeää tietää sen hienovaraiset yksityiskohdat, erityisesti missä se on kasvatettu, kuinka se on valmistettu viinistä ja mitä odottaa sen tuottamilta lopullisilta viineiltä.

Mikä on Sauvignon Blanc?

Sauvignon blanc on vihreäkuorinen rypälelajike, joka on kotoisin Ranskasta. Rypäleen nimi on todennäköisesti saanut ranskankielisistä sanoista villi (savage) ja valkoinen (blanc). Sauvignon blancilla on useita nimiä, mukaan lukien blanc fumé, muskat-silvaner ja sauvignon jaune. Se on yksi laajimmin istutetuista rypälelajikkeista maailmassa.

Mistä Sauvignon Blanc tulee?

Vaikka sauvignon blanc on kotoisin Ranskan Bordeaux'n/lounaisalueilta, rypäleitä tavataan nykyään yleisesti Australiassa, Chilessä, Uudessa-Seelannissa, Etelä-Afrikassa, Yhdysvalloissa (erityisesti Kaliforniassa) ja muualla.

Kuinka Sauvignon Blanc valmistetaan?

Kuten kaikki rypäleet, myös sauvignon blancin lopulliset makuprofiilit riippuvat sen kasvupaikasta ja viininvalmistusmenetelmästä. Rypäle tuotetaan yleensä yhden lajikkeen viininä, vaikka tietyillä alueilla (etenkin Bordeaux'ssa) se on usein sekoitettu sémilloniin. Tuoreuden ja luonnollisen happamuuden säilyttämiseksi useimmat sauvignon blanc -lajikeviinit vanhennetaan ruostumattomassa teräksessä, vaikka usein toteutetaan sur-lie-vanhentamista, jossa viinit kypsytetään sakan päällä, mikä lisää tekstuuria ja painoa lopullisiin viineihin. Vaikka niitä käytetään yleensä nuorena, hyvin tehdyillä ilmeillä on pitkäaikainen ikääntymispotentiaali.

Miltä Sauvignon Blanc maistuu?

Riippuen siitä, missä se on kasvatettu, sauvignon blanc voi saada monia erilaisia ​​makuprofiileja. Viileämmässä ilmastossa viinit saavat enemmän vihreitä makuja, kuten vihreää paprikaa, ruohoa ja sitrushedelmiä. Lämpimissä ilmastoissa hedelmät kypsyvät paljon, mikä tarkoittaa enemmän kivihedelmiä ja trooppisia hedelmiä. Loiren laaksossa sauvignon blanc saa erittäin piileviä ja kivisiä makuja ainutlaatuisen silex-maaperän ansiosta, jossa sitä viljellään.

Mitä ruokia minun pitäisi yhdistää Sauvignon Blancin kanssa?

Korkean luonnollisen happamuutensa ansiosta sauvignon blanc sopii hyvin erilaisten ruokien kanssa, mukaan lukien sushi ja muut raakapatukkasuosikit. Sen vihreä pohjasävy tekee siitä taivaassa tehdyn ottelun vaikeasti yhdistettävien ruokien, kuten parsan, vihreän salaatin ja muiden raikkaiden kasvisten kanssa. Sauvignon blanc sopii hyvin myös kourallisen pehmeiden juustojen, erityisesti tuoreen vuohenjuuston, kanssa.

Näitä on kuusi pulloa kokeiltavaksi.

Domaine Philippe Tessier Cheverny Blanc