Keksi noin 1880 New Yorkin Manhattan Clubilla, The Manhattan on nauttinut asemastaan ​​yleisesti arvostettuna cocktailina alusta lähtien. Alkuperäinen viskin, makean vermutin ja katkeroiden kaava on hieno juuri sellaisena kuin se on, mutta jopa hyvät juomat inspiroivat muunnelmia, sillä baarimikot kokeilevat ainesosia ja suhteita tuottamaan luovia, mutta tunnistettavia muunnelmia standardissa.

Longshoreman on yksi tällainen esimerkki. Sen keksi New Orleansin baarimikko Abigail gullo , joka pitää viskin tiukasti paikallaan, mutta valitsee harkitusti erityisen vermutin ja katkeran liköörin aromaattisiin katkeroihin. Punt e Mes on italialainen vermutti, jonka nimi tarkoittaa `` puolitoista pistettä '', viitaten pulloon, joka sisältää yhden makeuden pisteen ja yhden katkeruuden pisteen. Sillä on vahva ja erottuva maku ja lisää ripaus rikkautta klassisiin cocktaileihin, kuten Manhattan ja Negroni .

Gullon kolmas ainesosa on Averna, sisilialainen amaro, jolla on Angostura-katkeroiden yleensä omaksuma rooli. Averna on katkeran makea, maanläheinen ja ruohomainen, ja siinä on sokeroitua appelsiininkuorta ja karamellia. Se on yleinen viskin sivuvaali (sub Averna vermutille ja pidä katkerat mustalle Manhattanille), joka lisää viskositeettia ja painoa tähän cocktailiin. Gullo käyttää täyttä puoli unssia likööriä tyypillisten kahden tai kolmen viivan katkeruuden sijaan, jotka löydät useimmista Manhattanilta.

Lopuksi hän pyytää liekittyä appelsiininkuorta, joka lisää vähän tunnelmaa sekä palaneen sitrushedelmän pinnan Longshoremaniin. Seuraa hänen johtoaan ja tee vaikutuksia ystäviisi pirteällä zesty-tekniikalla.

Ainekset

• 2 unssia ruisviskiä
• 1/2 unssia Averna amaro
• 1/2 unssia Punt e Mes
• Koristele: liekehtivä appelsiininkuori

Askeleet

1. Lisää ruisviski, Averna ja Punt e Mes sekoituslasiin, jossa on jäätä, ja sekoita, kunnes se on hyvin jäähtynyt.

2. Siivilöi jäähdytetty coupe.

   
   
   

3. Löydä tulitikku ja pidä sitä lähellä juoman pintaa. Kun iho on liekkiä kohti, paina appelsiinikuorta öljyjen ilmaisemiseksi ja sytyttämiseksi.

4. Hiero kuori lasin reunan yli ja pudota se juomaan.