Kuva:

Kate Dingwall

Mielestäni portti ymmärretään erittäin väärin, sanoo baarin johtaja Sandy de Almeida Drake hotelli Torontossa. Hän pitää itseään suurena väkevän viinin fanina. Se muistuttaa minua naurusta ja kovista äänistä, hän sanoo. Juopuneista punanaaisista tädistä ja sedistä ja paljon ruokaa pöydällä. Se on perheen ja loman henki. Lämmöstä.

Joten hän lisää sen klassisiin cocktaileihin, suutareihin ja kaikkeen siltä väliltä, ​​kuten tähän kylmän sään cocktailiin, jossa on amaroa, skotlantilaista viskiä ja reilusti myöhäistä pullotettua vintage (LBV) -porttia. LBV on mukava tasapaino rubiinin ja tawny-portin välillä, tyypillisesti iältään neljästä kuuteen vuotta, hän sanoo. Saat silti rohkean, intensiivisen maun, johon on lisätty monimutkaisuutta, mutta mukavammalla hinnalla sekoittamalla cocktaileihin.

Tässä se yhdistyy makean, miedon amaron kanssa makean vermutin kanssa, mikä voidaan nähdä Rob Royn, äärimmäisen talven sieppaajan kierteenä.