New Orleans on kuuluisa monista asioista: Mardi Gras, beignets, gumbo, Superdome. Mutta ehkä mikään ei ole niin kuuluisa juomien harrastajien keskuudessa kuin Sazerac , klassinen cocktail, joka koostuu ruisviskistä, absintista, sokerista ja katkeroista. Cocktailin tarkka syntymäaika on vaikeasti ymmärrettävä, ja sen oletetaan olevan milloin tahansa 1830-luvun ja 1800-luvun lopun välillä. Vuosikymmenien ajan Sazerac oli pääasiassa New Orleansin juoma, ja jopa nykyään sitä pidetään Louisianan virallisena cocktailina. Mutta se on lisääntynyt modernin cocktail-aikakauden aikana, ja nyt sitä löytyy baareista ympäri maailmaa.

Monet uskovat, että ensimmäinen Sazerac vaati konjakkia, henkeä, joka oli yleistä ranskalaisvaikutteisessa New Orleansissa 1800-luvulla. Konjakki nimeltä Sazerac-de-Forge-et-Fils tarjoiltiin alkuperäisessä Sazerac-kahvitalossa, ja Antoine Peychaudin (cocktailin välttämättömien Peychaudin katkeroiden keksijä) tiedettiin nauttivan katkeroidensa yhdistämisestä ranskalaiseen brandyyn.

On mahdollista, että filoksera, 1800-luvun viiniköynnösten mätkäepidemia, joka kannatti Euroopan viinikauppaa, johti ruisviski konjakin syrjäyttäminen cocktailissa. On mahdollista, että New Orleansin asukkaat yksinkertaisesti korvaavat mieluisen alkoholijuomansa juomaan. On myös mahdollista, että Sazeracit valmistettiin aina ruisviskillä, ei konjakilla, ja että hyvää tarkoittavat päinvastaiset väitteet perustuvat väärään älykkyyteen. Riippumatta vaikeasti jäljitettävästä historiasta tai siitä, miten mahdollinen alkoholinvaihto tapahtui, tämä on varmaa: konjakki-versiolla on hurmaa.

Rypäleistä tislattu konjakki tuottaa eri Sazeracia kuin viljapohjainen ruisviski. Vaikka ruis lainaa juomalle tavaramerkkituotteita, konjakki siirtää makuprofiilia hedelmäiseen ja kukkaiseen suuntaan. Molemmat versiot ovat yhtä vahvoja, edellyttäen, että käytät samanlaisia ​​todisteita sisältäviä väkeviä alkoholijuomia ja jokainen antaa kiihkeä aromaattinen absintti loistaa.

Tämän reseptin jakoi baarimikko legenda Gary Regan. Yritä tehdä se itse ja nähdä ero. Parempi vielä tehdä pari Sazeracia vierekkäin, yksi konjakilla ja toinen ruisviskillä. Vasta sitten voit kruunata mestarin.

Ainekset

• Absintti huuhdeltavaksi
• 2 unssia konjakkia
• 1/2 unssia yksinkertainen siirappi
• 3 viivaa Peychaudin katkeruus
• Koristele: sitruunankuori

Askeleet

1. Huuhtele jäähdytetty vanhanaikainen lasi absinnilla, täytä murskatulla jäällä ja aseta sivuun.

   
   
   

2. Lisää konjakki, yksinkertainen siirappi ja katkera sekoituslasiin jäätä ja sekoita, kunnes se on hyvin jäähdytetty.

3. Hävitä jää ja mahdollinen ylimääräinen absintti valmistetusta lasista ja suodata juoma siihen.

4. Nosta sitruunankuoriöljyt juoman päälle ja koristele kuorella.