Missä muualla voit juoda monen ruokalajin aterian?

Double Chicken Ole hyvä perustaja GN Chan Kuva:

Emmanuel Rosario

Kukaan ei tunne baaria paremmin kuin ihmiset sen takana. My Bar in 3 Drinkissä parhaiden baarien ylläpitäjät valmistavat ja keskustelevat kolmesta baarinsa edustavimmista cocktaileista.

Double Chicken kiitos oli olemassa konseptina vuosia ennen kuin siitä tuli tiili-ja laastibaari. Ei pystynyt viimeistelemään New York Cityn sijaintia baarille, jonka avaamisesta hän oli pitkään haaveillut Faye Chenin kanssa. Hänen perustajansa GN Chan lähti vuonna 2017 keltaisella 1970-luvun Volkswagen-matkailuautolla yksinäiselle mielenpuhdistusmatkalle, josta tuli hieman vahingossa mobiili ponnahduspalkki. Chen liittyi pian hänen seuraansa, ja he matkustivat ympäri maata jakaen kekseliäitä cocktailejaan laajalle yleisölle baarinsa ensimmäisenä iteraationa. Käsittelimme sitä teaserina, esikatseluna ja koeajona ennen kuin vihdoin avasimme Double Chicken Please, sanoo Chan. He saivat lopulta pysyvän tilan baarille kesällä 2019, ja pitkän ja pandemian viivästyneen rakentamisen jälkeen DCP sai kauan odotetun kotinsa.

Tuloksena on olennaisesti kaksi erillistä palkkia vierekkäisissä tiloissa. Syksyllä 2020 avattu etuhuone on rento konsepti, jossa on tarjolla kanavoileipiä ja cocktaileja hanasta, kun taas heinäkuussa 2021 avattu takahuone on tyylikäs ja hienostunut tila, erittäin vakava cocktailbaari, jossa on mm. erillinen ruokalista, matalampi valaistus ja hienostuneita banketteja reunustavat huonetta. Etuosa on nopea rento, energinen, pubimainen, sanoo Chan, Enkelin osuus ja kissa . Selkä on rauhallisempi, tyylikkäämpi ja omituisempi. Se on tapa tasapainottaa sitä, olla joskus hauskaa ja joskus keskittyneempi. Hän vertaa sitä The Dead Rabbitiin, jossa on pohjakerroksen taverna ja toisen kerroksen cocktailbaari. Tarjoat erilaisia ​​tuotteita houkutellaksesi erilaisia ​​väkeä ja esitelläksesi erilaisia ​​ajatuksia.

Double Chicken Ole hyvä perustaja Faye Chen; Double Chicken Pleasen takahuone.

Emmanuel Rosario

Jokainen takahuoneen erikoiscocktaileja, joita on tällä hetkellä ruokalistalla, on saanut inspiraationsa ruoka-aineesta. Jotkut, kuten Waldorf-salaatti, jäljittelevät ruokanimen makuja aavemaisen hyvin; toiset, kuten japanilainen kylmänuudeli, ovat käsitteellisempiä. Kummassakin tapauksessa se on ainutlaatuinen ja ikimuistoinen. Chan selittää, ettei hän juo alkoholia, joten hän harvoin saa inspiraatiota juomista. Minua inspiroi enemmän ruoka, joten miksi et muuttaisi lautasta juomaksi? hän kysyy. Se oli myös alun perin tarkoitettu tapaksi auttaa vieraita valitsemaan juomansa nopeammin; ajatus oli, että tutut maut nopeuttaisivat heidän päätöksentekoaan. Kuten kävi ilmi, se ei toimi niin, sanoo Chan nauraen.

Nämä ovat kolme cocktailia, jotka Chan valitsi edustamaan Double Chicken Pleasen Back Roomia. Bonuksena tässä sarjassa nautittuna ne edustavat käytännössä kolmen ruokalajin ateriaa.