Hyvällä viskillä, korkealaatuisella vermutilla ja katkeroilla tehty Manhattan on väistämätön klassikko, jota juomarit kunnioittavat siitä lähtien, kun se ilmestyi ensimmäisen kerran New Yorkin Manhattan Clubilla noin vuonna 1880. Kuten monet vanhan koulun voittajat, cocktail on johtanut moniin käänteisiin. . Mutta yksi näistä muunnelmista yksinkertaisesti kääntää tyypillisen 2: 1 viskin ja vermutin suhteen päähänsä, antaen vermutille valokeilan.

Kun vaihdat ainesosat a Manhattan , toinen komponentti loistaa läpi, ja se paljastaa rikkaamman, aromaattisemman ja melkein mausteisen komponentin, kertoo Jenelle Engleson, juomajohtaja ja sommelier Nashvillessä. Hän ohittaa vermutin kokonaan Full Monte -cocktailissaan ja päättää sen sijaan pariliittää ruisviskin Amaro Montenegron kanssa. Tämä italialainen likööri on peräisin vuodelta 1885 ja se on valmistettu salaisesta 40 kasvitieteellisestä seoksesta, jotka yhdistyvät hallitsevaksi appelsiinikuorien, kukkien ja mausteen makuksi.

Engleson arvostaa Amaro Montenegron suhteellisen alhaista 23%: n ABV: tä ja sen mausteista profiilia havaitsemalla, että se luo tasapainoisen Manhattan-vaihtelun, joka on yhtä tuulinen kuin juoda. Kun otetaan huomioon amarin nousu baareissa ympäri maailmaa ja juovat nauttivat yhdessä ruoansulatuskanavan mausta, Full Monte on ystävällinen vaihtoehto, joka putoaa suoraan mukavuusalueelle monille sekoitetuilla cocktaileille.

Käänteinen Manhattan (ja vastaavat juomat, jotka valitsevat vermutin tai amaron samalla kun valitset täysin kestävän alkoholin), ei ole uusi käsite. Tämä lähestymistapa oli yleinen 1800-luvulla, kun vermutti esiintyi näkyvästi juomissa, myös Manhattanilla, jonka kaava nojasi raskaammin vermuttiin kuin tämän päivän resepti. Full Monte antaa nyökkäyksen tälle perinteelle samalla kun se luo oman makuisen identiteettinsä.

Ainekset

• 2 unssia Amaro Montenegro
• 1 unssi Knob Creek -ruisuviski
• 1 viiva Angostura-katkeruutta
• 1 oranssi kierre
• Koristele: Luxardo maraschino -kirsikka

Askeleet

1. Lisää amaro, viski ja katkerot sekoituslasiin jään kanssa ja sekoita, kunnes se on hyvin jäähdytetty.

2. Siivilöi kivilasiin tuoreen jään päällä.

   
   
   

3. Ilmaise oranssista kierteestä saatu öljy juoman päälle ja hävitä.

4. Koristele Luxardo maraschino -kirsikalla.