Suosittu legenda kiinnittää Manhattanin keksinnön New Yorkin Manhattan Clubiin noin vuonna 1880. Pian debyyttinsä jälkeen siitä tuli yksi Amerikan suosituimmista juomista, ja on helppo ymmärtää miksi: Ajaton sekoitus amerikkalaista viskiä ja italialaista vermuttia, painollinen parin kanssa katkera katkeruus, on tasapainoinen ja maukas. Kaikki nämä vuosikymmenet myöhemmin se on edelleen erittäin kysytty.

Kuten kaikki klassiset cocktailit, Manhattan on kannustanut monia riffejä, mukaan lukien muut NYC-kaupunginosille ja kaupunginosille nimetyt juomat, kuten Brooklyn, Bronx ja Red Hook, jotka kutsuvat muita väkeviä alkoholijuomia ja liköörejä. Mutta yksi riffi, Reverse Manhattan, vain kääntää tyypillisen viskin ja vermutin suhteen 2: 1 ja tekee vermutista tähden.

Vaikka vermuttia käytetään nykyään pääasiassa modifioijana, Justin Lavenue, sen omistaja ja operaattori Roosevelt-huone Austinissa huomauttaa, että se kaadettiin runsaammin 1800-luvun puolivälistä loppupuolelle. Tämä koskee myös Manhattania, koska 1800-luvun juomajat olivat todennäköisesti nauttineet reseptistä, joka sisälsi yhtä suuria osia viskiä ja vermuttia tai mahdollisesti enemmän vermutti kuin viski.

Käänteinen Manhattan on monella tapaa kunnianosoitus siitä, miten ihmiset juovat vermuttia, ja kunnianosoitus koko cocktaileille, hän sanoo. Jos se on tasapainossa oikein, se voi olla erittäin herkullinen juoma.

Tietenkin vermutin laatu laskee tässä. Sen sijaan, että Lavenue luottaisi yhteen pulloon kaiken työn tekemiseksi, Lavenue kutsuu kolme korkealaatuista italialaista - Cocchi Vermouth di Torino, Punt e Mes ja Carpano Antica Formula - tarkoissa suhteissa. Sinun ei tarvitse yhdistää vermutejasi, mutta Lavenuen resepti tuottaa rikkaan ja yrttisen sekoituksen, jossa on katkeruutta, ja se seisoo korkealla ruisviskin vieressä.

Kun seuraavan kerran haluat Manhattanin, kokeile tätä kasvot-versiota. Reverse Manhattan on tunnistettavissa oleva klassikko, joka tuo kaikki maut vähemmän alkoholia, joten se on loistava vaihtoehto aloittaa tai lopettaa iltasi tavallista kevyemmällä viskijuomalla.

Ainekset

• kaksi unssia makea vermuttisekoitus*

  
  
  

• 1 unssiruisviski

• kaksi viivojaAngosturakatkera

• Koristele: marascakirsikka

Askeleet

1. Lisää makea vermuttisekoitus, ruisviski ja katkerot sekoituslasiin jään kanssa ja sekoita, kunnes se on hyvin jäähdytetty.

2. Siivilöi jäähdytettyyn cocktaillasiin.

3. Koristele marasca-kirsikalla.