Mojito on niin yksinkertaista, että se voi olla nero: minttu, sokeri, rommi ja soodavesi sekä jää ja olki tukihenkilöstö. Tietenkin haluat kaikki nämä asiat yhdessä lasissa! Sen selvittäminen, kuka on keksinyt Mojito, on kuitenkin vähän kuin yrittää selvittää kuka oli ensimmäinen henkilö, joka hiki luoteja auringossa ja mukulasi yhdessä hurskas virkistyslähde. Mutta samalla kun janoat pitkää, minttua, maseroitua Mojitoa, siemaile näitä tosiasioita peittääkseen tämän lämpimän sään ihmeen salaisuudet.

1. Se syntyi Kuubassa

On olemassa monia teorioita siitä, mistä Kuubasta Mojito on peräisin, itse ruoko-kentistä baareihin, jotka kaatavat niistä peräisin olevaa rommia. Kuuba on kuitenkin kiistattomasti Mojiton kotimaa. Mitä nimi tarkoittaa? No, siitä on myös keskustelua, mutta Will Pasternak, baarimikko New Yorkissa, jolla on kokemusta joistakin erittäin rommipitoisista baareista, mukaan lukien Musta häntä , on ajatuksia. Se ilmestyi ensimmäisen kerran cocktail-kirjallisuudessa vuonna 1932 julkaistussa Huolimaton Joe's Bar ,' hän sanoo. Jotkut sanovat, että se on peräisin espanjalaisesta mojarista, verbistä, joka tarkoittaa 'märkä'. Toisten mukaan se tulee afrikkalaisesta mojosta, joka tarkoittaa 'pientä loitsua'.

2. Se käyttää valkoista rommia

Sokerin, mintun, limettimehun ja soodaveden yhdistelmä ei ole mikään, ellei virkistävä, ja virvoitusjuomana on avaamaton valkoinen rommi pikemminkin kuin tumma rommi. Pidän parempana Plantation 3 Starsia tai Banks 5 Islandia, koska ne ovat sekoituksia erilaisista rommeista eri paikoista ja luovat vivahteikkaan perushengen Mojiton rakentamiseen, kertoo Krissy Harris, Jungle Bird New Yorkissa. Mutta kun lisäät minttua, kalkkia ja sokeria, kaikki kunnolliset rapeat rommit voivat tehdä temppu. Jos huomaat kyvyttömyytesi tulla todella aitoiksi, koska täydellisempi kuubalainen rommi ei ole saatavilla, ota vihje muutamilta yritteliäiltä baarimikoilta.

Jake Emen

Tässä on asia - Kuubasta peräisin oleva rommi ei ole sellainen kuin se oli silloin, kun klassisia cocktaileja, kuten Mojitoa, luotiin, kertoo itse kuvailtu rommitarjous Jen Akin, Rumban pääjohtaja Seattlessa. Kuubalainen rommi oli todennäköisesti sekoitus raskaampaa kattilaa ja kevyttä pylvään tislettä, mikä loi rikkaamman, täyteläisemmän rommin kuin nykyaikaisen Kuuban rommin kevyt, raikas ja herkkä profiili. Rumbassa, Akin tekee omansa Kuubalaistyylinen sekoitus Puerto Ricon, Jamaikan ja Barbadosin rommien kanssa.

3. Kuubassa he sekoittavat eivätkä käytä yksinkertaista siirappia

Kuuban Mojiton kanssa ei ole yksinkertaista siirappia, kertoo Paul Menta, omistaja ja tislaaja Key Westin ensimmäinen laillinen rommitislaamo . Menta, kokki, joka opettaa Mojito-luokkaa kuutena päivänä viikossa maisteluhuoneessaan, on jopa löytänyt aikaa kepin takana Havannan La Bodeguita del Mediossa, baarissa, joka väittää olevansa Mojiton syntymäpaikka (ja jossa ilmeisesti Ernest Hemingway haluaisi siemailla heitä, kun hän otti tauon rakkaastaan Daiquiri ). Siellä Menta oppi, kuinka tärkeää on, että rakeistetun sokerin (hän ​​pitää mieluummin demeraraa) ja sekoittamisen merkitys juomassa. Murskaamalla sokerirakeita murskaat myös minttua, ja tästä toiminnasta öljyt tulevat ulos. Tuore limetin mehu luo sitten kemiallisen reaktion ja sekoittuu mintun klorofyllin kanssa ja tappaa osan katkeruudesta.

Mojitos tehdään La Bodeguita del Mediossa.

La Bodeguita del Medio

4. kuutio jää on kuningas

Vaikka saatat tuntea a Julep -kaltainen halu käyttää murskattua jäätä Mojitossa, älä tee sitä. Tämä pitkä juoma menee paremmin ajan myötä, jos käytät kuutioita. Mojito on pohjimmiltaan rommikorkea pallo, Harris sanoo. Lisäksi suurin osa Mojito-kulutuksesta tapahtuu kesällä, etkä halua jääsi sulavan liian nopeasti. Kuutiojään suurempi pinta-ala mahdollistaa hitaamman laimennuksen jo soodaa käyttävälle cocktailille.

5. Se on sekoitettu, ei ravistettu

Toinen asia, jonka Menta oppi pyhiinvaelluksellaan Mojito-mekkaan, oli se, että sekoittaminen antaa sinulle paremman hallinnan juoman lopulliseen makuun. Kun kaadamme rommia juoksemme jään yli, kun se hitaasti sulaa, mintun vesi ja öljyt sekoittuvat ja sekoittuvat yhteen. Yläosaan soodavettä, ota sitten baarilusikka, pitäen kärki pohjassa, pyöritä pitkin lasin sisäpuolta kahdesti ja vedä hieman ylös, niin saat kaiken öljyn ja sokerin seokseen.

6. Katkerat ovat tervetulleita

Vaikka ei ole todennäköistä, että aromaattiset katkerot olivat osa alkuperäistä Mojito-reseptiä, älä hämmästy, jos huomaat, että baarimikko on täyttänyt juomasi pienellä osalla niistä. Angosturan lisääminen Mojitoon on hieno tapa kasvattaa sitä, mutta useimmat alkuperätarinat eivät sisällä sitä ainesosaluettelossa, Harris sanoo. Vaikka se ei ole alkuperäisessä muodossaan ja useimmat vieraat eivät odota katkeroita, mielestäni Angostura lisää makukerroksia, minkä vuoksi modernit baarimikot lisäävät sen.