Rommilento Rumbassa Seattlessa

Baareille, jotka ovat tosissaan huone , flagon on asia. Detroitissa Bad Luck -baari , 70 pulloa vahvalla rommikokoelmallaan, on yksi näistä suurista, huokoisista kiviastioista, joita Britannian laivasto on kerran käyttänyt rommin varastointiin ja kuljettamiseen.

Itse asiassa Bad Luck on jo kolmannessa flagonissaan, joka on täynnä vintage-rommia vuodelta 1952, kaadettu 120 dollariin kahden unssin annoksesta. Kun baarin kaksi ensimmäistä lippua, vuodelta 1970, olivat tyhjät, kumppani Yani Frye päätti täyttää ne melkein yhtä erikoisella kuin keski-vuosisadan ylitiivis rommi: rommilla, johon hän sekoitti itsensä. Fryen kuuden rommisekoitus, mukautettu sekoitus erilaisia ​​kaupallisia rommeja, ikääntyy lippuissa ensi vuonna.

Bad Luck -baari. Jason Leinart

Rakastamme rommia enemmän kuin mitään muuta, Frye sanoo. Se on henki, jolla on laaja valikoima makuja, tyylejä, alueita.

Hänen suosikkiensa joukossa on He ylittävät musta hihna, tumma, rikas henki, vaahtera ja melassi. Hänen mielestään se on kuitenkin hiukan liian makea nautittavaksi yksin. Hän päätti tehdä mustahihnamainen rommi, jonka hän voisi juoda siististi.

Frye on joukossa baarimikkoja ympäri maata, jotka kokeilevat omien rommiensa sekoittamista. Olemassa olevia tuotteita käyttämällä he luovat räätälöityjä makuprofiileja, jotka sopivat heidän valikoihinsa ja henkilökohtaisiin mieltymyksiinsä.

Bad Luck Barin Daiquiri ja Yani Fryen kuusi rommiseosta. Jason Leinart

Maistettuaan kymmeniä rommeja Frye päätti käyttää kuuden rommin seosta Angostura seitsemänvuotias pohjana, Cruzanin musta hihna rikkautta varten, annos Sitruuna Hart 151 lämpöä varten, Appleton Estate ja Smith & Cross Jamaikan makeukselle ja maalaisuudelle ja J.M Blanc käyttämättömän rhum Agricolen kasvilliselle tuoreudelle.

Lopulliseen reseptiin pääseminen kesti lähes vuoden. Fryen kuusi rommiseosta tarjoillaan talossa Daiquiri ja a Rommi vanhanaikainen vaihtelu.

Rommi on mennyt pitkälle viime vuosina, sanoo viinijohtaja Sam Ehrlich Sininen nauha New Yorkissa, jonka talosekoitus on valmistettu Bacardi kahdeksanvuotias añejo, Plantation Stigginsin hieno ananas ja Smith & Cross Navy vahvuus.

Sininen nauha.

Uuden baarimestarien ja ravintolajuomien ostajien sukupolvi on omaksunut sen, että he ymmärtävät, mitä hämmästyttävää arvoa vanhemmat rommit voivat tarjota, Ehrlich sanoo. Halusimme jotain, joka tekisi juomistamme ainutlaatuisen rikkomatta pankkia.

Kuten Ehrlich huomauttaa, Plantation Pineapple on itse sekoitus Barbadoksen, Jamaikan ja Trinidadin rommeja. Jopa yhden tislaamon tekemät rommit sekoitetaan melkein aina tasapainon ja sakeuden saavuttamiseksi.

BlackTailin täydellinen Daiquiri. Brent Herrig

Tässä mielessä näiden laitosten tekemä tavanomainen rommintuotanto vie vain seuraavalle tasolle.

Jesse Vida New Yorkista Musta häntä , uusi Kuuban innoittama baari, jonka takana oleva tiimi on Kuollut kani , halusi tehdä rommin, joka perustuu kuubalaiseen tyyliin, jota ei enää ole. Hän tutki vanhoja valikoita ja tyylejä 1900-luvun alkupuolelta ennen kuin asettui sekoitukseen Caña Brava , Istutus, Barbancourt ja Kultainen - kaikki enintään kolmen vuoden ikäiset valkoiset rommit. Tulos toimii sekä ravistetuissa että sekoitetuissa juomissa, mutta voidaan myös siemailla siististi.

Rumba. Megan Sadevesi

Ihmisten käsitykset rommista vaihtelevat, Vida sanoo. Monet ihmiset tietävät sen vain Mojitos ja Mai tais . Se sanoi, että BlackTailissa ihmiset tilaavat paljon rommia siistinä tai kivillä, ehdottomasti enemmän kuin missään muussa baarissa, jossa olen työskennellyt.

Kate Perry, itsensä julistautunut Seattlen Rumbassa, suunnitteli talonsa täydelliseksi Daiquiriksi, kun hän löysi kaikki muut markkinoilla olevat joko liian makeat tai liian rikkaat. Hänen viiden rommisekoitteensa on henkäys eteenpäin, raikas ja kuiva ripaus funkia.

Rumban talon rommi sekoittuu. Justin Alford

Olen melko varma, että rommiseoksemme tarjoaa vieraille parhaan 'hyvin rommin', mitä heillä on koskaan ollut, hän sanoo. Perry loi myös Tiki-sekoituksen Tiki juomia, jotka usein koostuvat useista rommista. Kolmas sekoitus on yhdistelmä kahdesta muusta sekä Barbados-rommista, joka sisältää pullossa yhteensä 13 erilaista rommia.

Tämän emme keksineet, Perry sanoo. Tikin varhaiset tienraivaajat olivat melko salamyhkäisiä ainesosiensa suhteen, ja ainesosien sekoittaminen salaperäisesti merkittyihin pulloihin oli osa näiden paikkojen houkuttelevuutta ja mystiikkaa. Ihmiset ovat sekoittaneet rommeja todella kauan!