Meksikolaiset väkevät alkoholijuomat kohtaavat kausiluonteisia brittiläisiä ainesosia.

Kol Mezcaleria Lontoossa Kuva:

Charlie McKay

Kukaan ei tunne baaria paremmin kuin ihmiset sen takana. My Bar in 3 Drinkissä parhaiden baarien ylläpitäjät valmistavat ja keskustelevat kolmesta baarinsa edustavimmista cocktaileista.

Voit varmasti tilata Margaritan talon osoitteesta Kol Mezcaleria , mutta älä odota sen sisältävän tippaakaan tuoretta limettimehua. Alla oleva maanalainen cocktailbaari Lontoon West Endissä Ravintola Kol , kanavoi Meksikon olemusta kausiluonteisella brittiläisellä kierteellä.

Baari löytyy kierreportaita alas ja aallotetun lasiliukuoven läpi, joka avautuu hämärästi valaistuun betonikellariin, jossa on rottinkikalusteet, rispaantuneet kudotut korivalaisimet betoni- ja puupalkin yläpuolella, kynttilät lepäävät jícarasissa, Meksikon kasvisto, ja savikeramiikka. Baari on suunniteltu tuntemaan olosi kuin olisit talossa Oaxacassa, sanoo baaripäällikkö Maxim Schulte, joka oli aiemmin The Savoyn tunnetun baarimikko. Amerikkalainen baari . Betoni, kasvit, värit, kaikki vaikuttaa tähän ajatukseen olla olohuoneessa, melkein. Se on mukava ja antaa sinulle tämän eskapismin tunteen.

Mezcaleria keskittyy meksikolaista alkuperää oleviin väkeviin alkoholijuomiin, enimmäkseen agavepohjaisiin väkeviin alkoholijuomiin, kuten mezcaliin, tequilaan, bacanoraan ja raicillaan, harvinaisempien meksikolaisten rommien, viskien, poxin ja sotolin lisäksi. Haluamme tarjota mezcalia asiakkaille, jotka haluavat tutustua valikoimamme monimutkaisuuteen ja monimuotoisuuteen, Schulte sanoo. Meillä on mezcaleja lähes kaikista Meksikon osavaltioista, jotka voivat todella viedä vieraat matkalle maan terroirin halki. Baari myös pullottaa omat mezcals, joita pidetään teknisesti destilados de agavena, koska väkevät alkoholijuomat pullotetaan Yhdistyneessä kuningaskunnassa Meksikon sijaan.