Saksa on lahjoittanut maailmalle uskomattomia juomia.

Toimittajamme tutkivat, testaavat ja suosittelevat itsenäisesti parhaita tuotteita; saat lisätietoja tarkistusprosessistamme täältä. Saatamme saada palkkioita valitsemistamme linkeistä tehdyistä ostoksista.

Kun Oktoberfest on ohi ja olutpurkit laitettu pois, on helppo unohtaa, että maailma on suuren kiitoksen velkaa Saksalle, joka on luonut joitain koetelluimmista ja todellisimmista oluttyyleistä. Voimakas lager, olut, joka on löytänyt kodin Michelin-tähdellä palkituista ravintoloista ja pölyinen jääkaappi vanhempiesi autotallissa, voidaan jäljittää Saksana tunnetusta kolkasta ennen kuin 'Saksa' edes oli olemassa. Budweiser on varmasti lager, mutta niin ovat oluet, jotka koristavat Oktoberfestin pitkiä pöytiä. Nämä ikivanhat oluet, jotka eroavat oluista sillä, että niissä käytetään kylmemmissä lämpötiloissa viihtyviä pohjakäytäviä hiivoja, ovat kaiken olutkoulutuksen rakennuspalikoita.

Amerikkalaisen käsityöoluen maailmassa tulee aina olemaan tilaa hyvin valmistetuille lagereille, ja tämän todistavat yhä enemmän niitä valmistavat panimot ja yhä useammat käsityöoluen fanit etsivät niitä, sanoo Rob Camstra ja Nick Guyton, johtaja. panimotoiminnoista ja pääpanimosta klo Mukava olutpuutarha Columbuksessa, Ohiossa. Saksalaisvaikutteinen panimo ja olutpuutarha avattiin Columbuksen Olde Towne Eastin naapurustossa loppuvuodesta 2019. Gemütissä on suuri osa keskittymistämme siihen, että emme halua jahtaa trendejä: puhtaat, hyvin valmistetut lagerit ovat oluttyylien perhe. jotka ovat ajattomia.

Lagerien kirjo on lähes yhtä laaja kuin itse oluen kirjo, joka vaihtelee täyteläisistä mutta kuitenkin virkistävästä helteistä täyteläiseen ja savuiseen rauchbieriin. Lagerit eivät kuitenkaan ole Saksan ainoa maine. Maa, joka käyttää olutta samalla tavalla kuin Amerikan oletetaan juoksevan Dunkinilla, siunasi meitä myös muilla kaikkialla esiintyvillä panimoilla, mukaan lukien hedelmäinen hefeweizen ja rapea kölsch. Vaikka joitakin saksalaisia ​​oluttyylejä näkee osavaltioissa harvoin, monet amerikkalaiset panimot ovat saaneet inspiraatiota näistä perinteisistä tyyleistä ja ovat sitoutuneet esittelemään ne uudelle juomapolvelle. Alla on luettelo, jonka asiantuntijamme ovat kuratoineet esitelläkseen parhaita saksalaisia ​​juomia juuri nyt.

Paras kokonaisuus: Weihenstephaner Hefe Weissbier

Minibarin luvalla

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

Minibarin luvalla

Alue: Saksa | ABV: 5,4 % | Tasting Huomautuksia: Banaani, hiiva, kaneli

Klassinen hefeweizen maailman vanhimmasta panimosta, sanoo Hagen Dost, omistaja ja panimo. Dovetail-panimo Chicagossa. Panimo on erikoistunut perinteisiä panimomenetelmiä valmistamaan mannereurooppalaisia ​​oluita, mutta olut, josta hän puhuu, on Weihenstephanerin Hefe Weissbier. Tämä eloisa juoma valitsee tyylin kaikissa laatikoissa, ja sen makukerrokset sisältävät neilikkaa ja banaania sekä kanelia ja mallasta.

[Weihenstephaner Hefe Weissbier] sopii täydellisesti sunnuntaiaamun frühschoppeniin – varhaiseen tuoppiin – weisswurstin, makean sinapin ja pretzelin kanssa. — Hagen Dost, omistaja ja panimo osoitteessa Dovetail-panimo

Paras Oktoberfest: Ayinger Oktober Fest March

Drizly.comin luvalla

Alue: Saksa | ABV: 5,8 % | Tasting Huomautuksia: Maltainen, kukkainen, appelsiininkuori, leipä

Kun puhut Oktoberfest-oluista, puhut yleensä märzenistä. Perinteisesti maaliskuussa, jotta ne ovat valmiita syksyyn, nämä maltaiset juomat tunnetaan yhtä hyvin täyteläisestä maustaan ​​kuin niihin liittyvästä juhlasta.

Ayinger sijaitsee lähellä tuon juhlan episentrumia, aivan Münchenin ulkopuolella, ja sen Oktober Fest-Märzen ilmentää festivaalin makuja. Tässä oluessa on kaunista meripihkan ja kuparin maltaisuutta karamellin vivahteineen ja valtavan luonnonvalkoisen vaahdon kanssa, Dost sanoo, ja vaativat Oktoberfest-juhlailijat saattavat huomata jopa appelsiininkuoren tai sikaritupakan räpytyksen (jos he eivät häiritse liikaa juhlat).

Paras vehnäolut: Schneider Weisse

Drizly.comin luvalla

Alue: Saksa | ABV: 5,4 % | Tasting Huomautuksia: Banaani, Neilikka, Muskottipähkinä

Hefeweizen voi olla polarisoiva tyyli, varsinkin uusille, mutta tämä ainutlaatuinen ale tarjoaa myös loistavan sisääntulokohdan juojille, jotka eivät yleensä pidä oluen kitkerämmistä makuista. Vehnäolutta ja hiivaa tarkoittava hefeweizen on utuinen juoma, joka voi maistua banaanilta ja kuplivilta. Jos etsit amerikkalaista vaihtoehtoa, Texasin Live Oak on yksi parhaista. Jos haluat saksalaisen klassikon, nappaa pullo Schneider Weisseä. Camstra huomauttaa, että se on mielestäni reilulla marginaalilla maailman paras hefeweizen, jossa on täydellinen tasapaino banaanin ja neilikan nuotit.

Aiheeseen liittyvä: Parhaat oluet

Paras Köln: Fork Cologne

Drizly.comin luvalla

Alue: Saksa | ABV: 4,8 % | Tasting Huomautuksia: Keksi, sitruuna, ruoho

Viime vuosina kölsch on noussut valokeilaan kuumempina kuukausina janon sammuttavana, mahdottoman raikkaana lagerina. Vaikka monet amerikkalaiset panimot ovat kokeilleet tyyliä, tarjolla on myös paljon saksalaisia ​​tuontituotteita, kuten Gaffel Kölsch.

Mitä tulee tämän kevyen, helposti juotavan oluen nauttimiseen, Dost ehdottaa perinteistä menetelmää. Tee itsellesi palvelus ja ota perinteinen Kölner Stange juotavaksi: 200 ml:n lasi, joka Kölnissä korvataan uudella lasilla heti, kun saavutat pohjan, kunnes laitat lasin lasin päälle.

Paras Pilsner: Rothaus Pils Tannenzäpfle

Drizly.comin luvalla

Alue: Saksa | ABV: 5,1 % | Tasting Huomautuksia: Maltaita, kukkia, sitruunaa

Ah kyllä, pilsner: Saksan eniten kulutettu olutluokka ja kaikkien amerikkalaisten lagereiden perusta, jotka jäljittävät sukujuurensa saksalaisiin maahanmuuttajiin 1800-luvulla. (Voimme listata nämä merkit sinulle tähän, tai voisit vain kytkeä ESPN:n päälle ja odottaa seuraavaa mainostaukoa.) Jos haluat hieman epäselvämmän pilsnerin, kokeile Rothausin Pils Tannen Zäpfleä, joka Camstra sanoo olevan osavaltion valmistama klassikko Schwarzwaldin alueelta Saksasta. omistama panimo Baden-Württembergissä, mikä antaa tšekin taatusti ansaita rahoilleen maailman parhaan pilsnerin. Olut on äskettäin saavuttanut kultin New Yorkissa, kun koti-ikävä saksalainen ex-patteri Tobias Holler pyysi Rothausia vuosia viemään oluen, jotta tämä voisi tarjoilla sen Brooklyn-oluthallissaan. Vuonna 2014 hän onnistui.

Aiheeseen liittyvä: 9 parasta Pilsner-olutta juotavaksi

Paras tumma: Weltenburg Monastery Baroque Dark

Drizly.comin luvalla

Alue: Saksa | ABV: 4,7 % | Tasting Huomautuksia: Suklaa, mallas, leipä

Saksalaisten oluiden maistelu on täydellinen muistutus siitä, että kaikkien lagereiden ei tarvitse olla kirkkaita ja kirkkaita. Nimestään huolimatta dunkel tai tumma on lager, joka istuu oluen värispektrin keskellä. Sen tavaramerkkinä on käytetty karamellisoitua Münchenin mallasta, joka antaa oluelle jälkiruokamaisen laadun olematta kuitenkaan liian makeaa. Tämä olut on aivan huippua, Dost sanoo Weltenburger Klosterin Barock Dunkelista. Kategorian määrittelevä dunkeli: maltaista, täyteläistä, suklaata, ikuista luonnonvalkoista vaahtoa tarjoiltuna lasiastioissa.

Parhaat helvet: Augustiner-Bräu Edelstoff

Beverages2u.comin luvalla

Alue: Saksa | ABV: 5,6 % | Tasting Huomautuksia: Heinää, keksejä, hunajaa

1890-luvulla Münchenillä oli vuosisatoja vanha historia tunnettujen tummien oluiden tuotannosta, mutta silloin he alkoivat huomata ongelman: ihmiset olivat yhtäkkiä superin tämän vaalean, raikkaan 'pilsner' -kategorian. Joten yritteliäs baijerilaiset keksivät oman 'vaalean lagerinsa', ja hämmennyksen välttämiseksi he kutsuivat sitä Hellesiksi - mikä tarkoittaa 'vaaleaa' tai 'kirkasta'.

Augustiner-Bräu on Münchenin vanhin itsenäinen panimo, joka on peräisin vuodelta 1328, ja heidän Edelstoff helles on yksi heidän suosituimmista tarjouksistaan. Pilsneriin tai kölschiin verrattuna hyvä helles on hieman täyteläisempi ja hieman makeampi, eikä Edelstoff ole poikkeus: katso leikkisät heinän, tuoreen ruohon, keksien, paahdetun leivän ja jopa ripaus hunajaa ja kamomilla.

Jos et laske, kuinka monta litraa sinulla on ollut, teet sen väärin.

— Rob Camstra, panimotoimintojen johtaja Mukava olutpuutarha Columbuksessa, Ohiossa

Aiheeseen liittyvä: Parhaat alkoholittomat oluet

Paras Bock: Einbecker Ur-Bock Dark

United International Inc:n luvalla.

Alue: Saksa | ABV: 6,5 % | Tasting Huomautuksia: Toffee, rusinat, melassi

Pysymme täällä lager-alueella, mutta nostamme ABV:tä ja teemme matkan historian aikakirjoihin. Alun perin 1300-luvulla Einbeckin kaupungissa valmistettu bock (kaupungin nimen virheellinen ääntäminen, jonka huhuttiin antaneen sille tunnusoluelle nimimerkin ein bock), bock on vahva lager, jolla on selkeä maltainen luonne. Niitä on useita tyylejä, keväisin suosituista täyteläisistä ja virkistävästä maibockista tummempiin, haukuvampiin dunkles-bockeihin, jotka on valmistettu lämmittämään sielua talvi-iltoina.

Einbecker Ur-Bock Dunkel on klassinen dunkles-bock, joka on valmistettu samassa kaupungissa, josta tyyli sai alkunsa seitsemän vuosisataa sitten ja joka on edelleen pakattu alkuperäiseen vuoden 1851 suunnitteluun perustuvaan pulloon. Etsi pehmeä, maltainen makuprofiili, jossa on toffeen ja rusinoiden vivahteita, ja vain ripaus humalan luonnetta tasapainottaa karamellin ja melassin vuorovaikutusta.

Paras Doppelbock: Paulaner Salvator

JustWineAppin luvalla

Alue: Saksa | ABV: 7,9 % | Tasting Huomautuksia: Suklaata, Viikunoita, Mausteista humaluutta

Vielä isompia ja juovaisempia kuin bockit ovat heidän vahvemmat veljensä, doppelbockit (double bockit), jotka korostavat mallas-forward bock -profiilia rikkaammin, täyteläisemällä suutuntumalla ja korkeammalla alkoholipitoisuudella. Kaikkien doppelbockien isoisä on Salvator, jonka ensimmäisen kerran valmistivat fransiskaanimunkit St. Francis of Paulasta 1600-luvulla. Legendan mukaan munkit loivat täyteläisen, maltaisen, makean oluen fiksuna kiertotavan paaston aikana: hurskaus pakotti heidät paastoamaan, mutta se ei tarkoittanut, etteivätkö he voisi nauttia. nestettä leipää niinä nälkäisinä aikoina.

Vaikka et tällä hetkellä paastoisi, sinun on vaikea vastustaa Salvatorin kutsuvia suklaan ja karamellin tuoksuja tai maun täyteläistä, viikunaista leivyyttä – kaiken sitoo hienosti jälkimausteisen humalan heikko vaikutelma. Ja seuraavalla kierroksella muista kokeilla muita ikonisia Münchenin dopplebockeja – kuten Spaten’s Optimator ja Ayinger’s Celebrator – jotka kaikki päättyvät perinteisesti -atoriin nyökkäyksinä oluelle, joka lanseerasi kestävän tyylin. (Jopa jotkin erinomaiset amerikkalaiset otokset tästä saksalaisesta klassikosta säilyttävät -ator-liitteen, kuten Tröegesin korkeasti koristeltu Tröegenator.)

Aiheeseen liittyvä: Parhaat olutkirjat

Paras musta olut: Kostritzer musta olut

Die Bierothekin luvalla

Alue: Saksa | ABV: 4,8 % | Tasting Huomautuksia: Pähkinäinen, Pumpernikkeli, Karvas suklaa

Jos pyytäisin sinua nimeämään tumma olut syväpaahdetulla mallasmakuisella mutta ilman valtava ruumis tai korkea alkoholipitoisuus, Guinness saattaa tuntua itsestään selvältä vastaukselta. Mutta Saksalla on oma näkemyksensä tummasta oluesta vaalealla rungolla, ja kermaisen stoutin sijaan se on laiha, sileä lager, jossa on kaikilta hienolta saksalaiselta suunnittelulta odotettavissa oleva eleganssi ja tarkkuus. Schwarzbier (musta olut) on tummapaahdetusta mallasta valmistettu 4-6-prosenttinen alkoholipitoinen lager, ja yksi Saksan tunnetuimmista schwarzbiereista on Kostritzer. Vuodesta 1543 toimineessa panimossa valmistettu Kostritzer tarjoaa paahdeisen, pähkinäisen tuoksun sekä pumpernikkelin ja katkeran suklaan makuja.

Sanotaan, että ikoninen saksalainen kirjailija Johann Wolfgang von Goethe ei elänyt muusta kuin Kostritzer schwarzbierista sairauden aikana, jolloin hän ei voinut syödä ruokaa. (Emme suosittele, että aloitat korvaamaan kaikkia aterioitasi Kostritzerilla, mutta se olisi varmasti herkullinen kokeilu, jos se olisi hieman harkitsematon.)

Paras savustettu olut: Aecht Schlenkerla savustettu olut

Minibarin luvalla

Alue: Saksa | ABV: 5,2 % | Tasting Huomautuksia: Savu, Paahdettu mallas, Liha

Jos luulit, että hefeweizen polarisoi, entä olut, joka maistuu suoraan savulta? Vaativalle juojalle, joka haluaa juomansa muistuttavan pekonia tai savustettua rintakehää, rauchbier on oikea tapa mennä. Se on harvinainen tyyli, johtuen sen voimakkaasta mausta, joka tulee savustetusta mallasta. Aecht Schlenkerla Rauchbier väittää olevansa alkuperäinen savustettu olut. Valmistettu Bambergissa; märzen-lajike on henkilökohtainen suosikkini, Camstra sanoo. He ovat naapureita mallastoimittajamme, legendaarisen Weyermann Malzfabrikin kanssa.

Aiheeseen liittyvä: Parhaat lahjat oluen ystäville

lopullinen tuomio

Saksa on antanut maailmalle paitsi osan ikonisimmista oluistaan, myös osan kestävimmistä oluistaan tyylejä , joten nosta hattuasi ol’ Deutschlandille, kun seuraavan kerran nautit raikkaasta lagerista tai maukkaasta hefeweizenistä, olipa se sitten mistä tahansa. Ja sillä välin avaa virkistäviä Edelstoff-helmiä Augustiner-Bräusta ( osta Instacartista ) tai rikas Salvator dopplebock Paulanerilta ( osta TotalWine.comista ) ja nauti jäljittelemättömästä kokemuksesta maistella ainutlaatuista Baijerin historiaa.

UKK

Mikä on saksalaisten oluiden erottuva tyyli?

Kuten olemme edellä luetelleet, Saksassa on huomattavan monipuolinen olutkulttuuri. Verrattuna monien yhdysvaltalaisten oluen harrastajien tuntemiin käsityöoluisiin, on kuitenkin reilua sanoa, että monet klassisista saksalaisista tyyleistä painottavat enemmän mallasta ja kaikkia siihen liittyviä makuja (leipä, karamelli, paahtoleipä). kuin humalalla (mausteisuus, katkeruus, ruohomaisuus).

Onko niissä korkeampi vai pienempi alkoholipitoisuus?

Tämäkin vaihtelee: vaikka kevyempien ja rapeampien oluiden (esim. kölsch, pilsner) alkoholipitoisuus on oikeassa suhteessa niiden kansainvälisten 'pale lager' -veljien (4,5–5 prosenttia), rikkaampien oluiden, kuten dopplebockien, alkoholipitoisuus voi olla helposti 8 prosentin tuntumassa. . (Ja on muitakin saksalaisen oluen luokkia, kuten harvoin nähty Eisbock - kirjaimellisesti 'ice bock', joka on nimetty siksi, että panimot jäädyttävät bockin ja poistavat sitten jään siitä vesipitoisuuden alentamiseksi ja ABV:n nostamiseksi - jossa alkoholi sisältö voi nousta reilusti yli 10 prosenttiin.)

Kuinka kauan voit säilyttää saksalaisia ​​oluita?

Alkoholi toimii säilöntäaineena, joten mitä matalampi ABV, sitä tuoreempia sinun pitäisi suunnitella juovasi saksalaisia ​​oluita. Säilytä pilsneriä ja schwarzbieria enintään 4–6 kuukautta. Jopa suhteellisen alkoholipitoiset dopplebockit (8 prosenttia) ovat yleensä ilmeisimpiä tuoreena kulutettuna, mutta vaikka vuoden tai pidemmänkin ikääntymisen voi vähentää hiilihappoisuutta hieman, maut ja suutuntuma ovat todennäköisesti silti yhtä ihanat.

Mikä on ihanteellinen lämpötila tarjoilla saksalaisia ​​oluita?

Mitä kevyempi ja rapeampi olut on, sitä kylmempänä se tulee tarjoilla. Kölsch ja helles toimivat parhaiten noin 38 Fahrenheit-asteessa (suoraan jäähauteesta tai jääkaapin viileimmästä osasta), kun taas suuret, runsaasti alkoholia sisältävät dopplebockit loistavat 'kellarin lämpötilassa' (50-55 Fahrenheit-astetta). ). Jos olut ovat jossain välissä – dunkelit, hefeweizens – voit jakaa eron. Mutta jos olet epävarma, on parasta valita kylmempi mieluummin kuin lämpimämpi. (Se loppujen lopuksi lämpenee lasissa joka tapauksessa.)

Miksi Trust SR 76beerworks?

Tämän kappaleen editoi Jesse Porter, jonka ensimmäinen baarityöpaikka koskaan oli vuorenrinteellä sijaitsevassa saksalaisessa ravintolassa New Yorkin osavaltion yläosassa, jossa jokaisesta pöydästä löytyi tummaa lageria täynnä olevia steineja. Ja vaikka hän on työskennellyt siitä lähtien sommelierina, viinikasvattajana ja väkevien alkoholijuomien edustajana, hänen rakkautensa saksalaista olutta kohtaan on yhtä vahvaa kuin hyvä doppelbock.

Sarah Freeman on Chicagosta kotoisin oleva ruoka- ja juomakirjoittaja. Hän on kirjoittanut ja käynyt usein ravintoloista ja baareista viimeisen vuosikymmenen ajan – oppimisesta siitä, mikä tekee täydellisen cocktailjääpalan, olutetikettien suunnittelutaiteeseen. Tällä hetkellä hänen jääkaapissaan ei ole tarpeeksi tilaa ruoalle, koska se on täynnä oluttölkkejä ja viinipulloja.

Lue seuraavaksi: Parhaat olutlasit

Black Model Beer Review