Toimittajamme tutkivat, testaavat ja suosittelevat itsenäisesti parhaita tuotteita; saat lisätietoja tarkistusprosessistamme täältä. Saatamme saada palkkioita valitsemistamme linkeistä tehdyistä ostoksista.

Vuosia, vuosikymmeniä, vuosituhansia jopa – okei, ehkä ei niin kauan – tumma olut on ollut stoutin synonyymi. Sanot: kaipaan tummaa olutta, ja maailmankaikkeus täyttää pääsi kuvilla juuri kaadetuista Guinness-tuopista. Tumman oluen maailma ei ehkä ole yhtä tiheästi asuttu tai suosittu kuin vaaleampi, mutta sen tarjonta on yhtä laaja ja monipuolinen.

Tummat oluet, kaikki stoutista schwarzbieriin, saavat värinsä ja suuren osan maustaan ​​paahdetuista maltaista. Kaikki olut valmistetaan paahdetusta maltaista, mutta aivan kuten kahvikin, mitä tummempi paahto, sitä rikkaampi juoma. Lisäämällä tumman maltaan määrää panimo voi syventää lopullisen oluen väriä ja lisätä samalla monimutkaisempia makuaistia, kuten kahvia, suklaata ja karamellia.

On muitakin tapoja syventää oluen väriä. Tämä voidaan saavuttaa pidemmällä panimoprosessilla, joko kiehumisen aikana tai vanhentamalla lopullinen haudutus tynnyreissä, jolloin olut saa osan väristä ja mausta sen astian, jossa sitä kypsytetään, yleensä hiiltyneissä puutynnyreissä. Jokainen menetelmä, kukin maltaiden vuorottelu soveltuu erilaiselle tummalle oluelle, vaaleasta maltaisesta täyteläiseen ja kermaiseen.

Joten kun seuraavan kerran tulee mieleen tumma olut, muista, että kategoria on kaukana yhden tempun ponista. Tässä on muutamia parhaita tummia oluita, joita voit (ja sinun pitäisi) juoda juuri nyt.

Paras kokonaisuus: Deschutes Black Butte Porter

Total Winen luvalla