Yksi vanhimmista sekoitetun juoman muodoista, booli vietti useita vuosikymmeniä vähentyneisiin ylennyksiin, jotka olivat liian makeutettuja hedelmämehuilla ja siirappeilla. Kuitenkin baarimestarien, kuten kuuluisan cocktail-historioitsijan David Wondrichin, työn ansiosta - joka kirjoitti laaja teksti laajamittaisten jaettujen juomien historiasta ja käsitteestä - punch näinä päivinä voi olla vanhurskas asia, yhtä hyvä kuin mikä tahansa yksittäinen annos cocktail.

Yksi tällainen vaikutusvaltainen baarimikko on Jamie Boudreau. Seattlen baarimikko on sen omistaja ja perustaja Canon , yksi maan tunnetuimmista viskibaareista sen uskomattoman laajan kokoelman vuoksi. Boudreau kuitenkin ohittaa viskin tässä upeassa lyönnissä vastineeksi uudelle ruskealle hengelle: konjakille. Siihen hän lisää boolissa epätavallisen yhdistelmän: kaksi eriväristä viiniä, yhtä suuret osat chardonnay ja pinot noir. Koska ne sekoittuvat väkevien alkoholijuomien ja inkivääri-aleen kanssa, täällä ei vaadita superhinnoittelua; jätä cru-burgundit juomaan yksin. On kuitenkin edelleen tärkeää valmistaa sitä kunnollisilla viineillä, jotka haluat todella juoda, lisäämällä konjakkia, kirsikkalikööriä ja inkivääriä. Boudreau käyttää Fat Bastard -viinejä.

Vastaavasti konjakin pitäisi olla hyvälaatuista, vaikka se onkin tarpeeksi helppo tehdä kuuluisa brandy-alue ei tuota paljon pohjahyllyjen alkoholijuomien tapaa. Sama maraschino-liköörille. Vaikka ilmeisin etiketti, jonka tavoittaa, on Luxardonon pajuihin käärityt pullot, on nykyään olemassa vaihtoehtoja. Ja vaikka resepti vaatii inkivääriä, korvaa vapaasti inkivääriolut, joka vähentää makeutta hieman ja lisää hieman ylimääräistä inkivääriä maustetta luonnollisesti fermentoidusta soodasta. Joko niin, muista valita jotain korkealaatuisempaa ilman keinotekoisia aromeja tai maissisiirappia, koska ne voivat nopeasti pilata muuten hyvän boolin.

Tämä resepti riittää jakamaan kahden välillä. Kuitenkin, jos teet sen suuremmalle ryhmälle, koska booli on normaalisti valmistettu, säädä resepti vastaavasti: yksi pullo kumpikin pinot noir ja chardonnay, 18 unssia konjakkia ja maraschino-likööriä ja noin 36 unssia inkivääriä, mikä on tarpeeksi helppoa, koska se on kolme tavallista 12 unssin pulloa. Vaihtoehtoisesti sekoita kaikki, paitsi inkivääri-ale, boolikulhoon, jossa on suuri jääpalikka, ja lisää kukin yksittäinen lasi inkivääri-ale.

Ainekset

• 3 unssia Fat Bastard chardonnay -viiniä
• 3 unssia Fat Bastard pinot noir -viiniä
• 2 unssia konjakkia
• 2 unssia maraschino-likööriä
• 4 unssia inkivääriä
• Koristele: verenoranssiviipaleita

Askeleet

Nämä määrät palvelevat 2, mutta ne voidaan kertoa täyttämään rei'itysastia.

1. Lisää kaikki ainekset ja iso jääpalalävi kulhoon.

   
   
   

2. Jaa boolikupit tai kivilasit ja koristele kukin verioranssiviipalla.