Noin 10 vuotta sitten tuntuisi todella huonolta lataamalla a Sivuvaunu tai Negroni. Saan yhden tilauksen vuodessa klassiselle cocktailille. Ja sen sijaan, että halusin myydä kauppaa, halusin kiittää asiakasta siitä, että hän antoi minulle mahdollisuuden hioa taitojani.

Tuolloin vodka hallitsi ja melkein kaikkea kutsuttiin pieneksi. Ihmiset nauttivat Cosmos , Ranskalaiset Martinis ja Likainen Martinis , mutta yleensä heillä oli vain vähän käsitystä siitä, mitä he juovat. Vodka-cocktailit olivat yksinkertaisia ​​eivätkä liian monimutkaisia, ja niissä oli vain tarpeeksi sekoitinta alkoholin maun peittämiseksi.

Monet baarimikot katsovat nyt vodkaa halveksivasti. Argumentit vaihtelevat historiallisesta - vodkaa ei perinteisesti käytetty cocktaileissa - taiteelliseen vodkaan, joka on kuin tofu, koska juoman koko maku tulee muista ainesosista. Pahempaa on, jos tilaat vodkajuoman, jotkut baarimikot pitävät sitä henkilökohtaisena loukkauksena ja merkkinä huonosta mausta.

Mitä nämä mixologit niin helposti unohtavat, on se, että jos vodka-cocktaileja ei suosittu 90-luvulla, meillä ei olisi klassisten cocktailien uusiutumista. Baarivalikot ovat täynnä luovia juomia, jotka vaativat monenlaisia ​​väkeviä alkoholijuomia, mutta kuten kuka tahansa baarimikko voi kertoa, vodka-cocktailit ovat edelleen suurimpia myyjiä. Uskon, että vodka on täällä jäädäkseen. Mutta sinun ei tarvitse vain käyttää alkoholia Ruuvimeisselit ja Cosmos. Kokeile esimerkiksi reseptiäni West Side -yritykselle, todella maukas sitruuna- ja minttu-vodka-cocktail. Se on kaikkien aikojen myydyin baarissani, Vain työntekijät ja vetoaa jopa kaikkein itsepäisimpiin vakava cocktaileja.

Ainekset

• 2 unssia Charbay Meyer-sitruunavodkaa
• 1 unssi sitruunamehua, juuri puristettua
• 1/2 unssia yksinkertainen siirappi
• 3 ripaus tuoretta minttua
• Club sooda (noin 1 unssi)

Askeleet

1. Lisää kaikki ainesosat lukuun ottamatta kerma-soodaa ravistelijaan, jossa on jäätä, ja ravista kunnes se on hyvin jäähdytetty.

2. Avaa ravistin ja lisää tilkka kerma soodaa.

   
   
   

3. Siivilöi jäähdytettyyn cocktaillasiin.