Global Bar Week yhdistää Bar Convent Berlinin, BCB Brooklynin, BCB São Paulon ja Imbibe Liven yhdeksi virtuaaliseksi superkonferenssiksi.

minä Juhlin Kumoamispäivä 2019 Louisville, Kentucky, Bourbonin hengellinen koti. Kävin juhlissa, juttelin viskinvalmistajien kanssa ja istuin muutamassa paneelissa, joita isännöitiin Kupari ja kuninkaat tislaamo.

Kumoamispäivä 2020 oli jollain tavalla yllättävän samanlainen: kävin juhlissa, juttelin joidenkin viskinvalmistajien kanssa ja istuin muutamassa asiantuntijapaneelissa. Mutta tein kaiken sen istuessani kotona, kun avatarni liikkui DegyWorld , mukaansatempaava virtuaalialusta, joka ei ole toisin kuin The Sims- tai Second Life -verkkopelit. Tämä oli Kumoa Day Expo : Järjestäjänä Fred Minnick, joka on myös Louisville'sin perustaja Bourbon & Beyond festivaali, tämä oli puhtaasti virtuaalinen muoto, joka on kehitetty COVID-19-aikakaudelle.

Se oli off-kilter, mutta enimmäkseen nautinnollinen kokemus, koska se tarjosi tapoja olla vuorovaikutuksessa ihmisten kanssa staattisten zoomauskoteloiden ulkopuolella. Navigoin avatarissani kokoushuoneiden ulkopuolella tarkastellaksesi (keinotekoisia) maisemia, käytin kuulokemikrofoni äänikeskusteluun ihmisten kanssa, joihin törmäsin ja tunnistin, jopa tajusin, kuinka saada avatarini tekemään hämärän pienen käänteen katsellen musiikkia toimii yön lopussa.

Toivottavasti kumoamispäivä 2021 näkee meidät jälleen palaamassa fyysiseen maailmaan vuorovaikutuksessa kasvotusten ja turvallisesti jakamalla tilaa maistelu- ja live-tapahtumissa. Mutta siihen asti cocktail- ja väkevien alkoholijuomien festivaalit kehittyivät vuonna 2020, mukaan lukien joitain muutoksia, jotka saattavat jatkua myös pandemian ollessa taustapeilissä.

1. Yleisöt olivat pienempiä, mutta laajempia

Kun konferenssit siirtyivät fyysisestä maailmasta verkkomuotoihin, vähemmän ihmisiä virittyi, mutta ne, jotka tekivät, olivat kauaskantoisempia kuin tavallisesti. Luulen, että pystyimme todella avaamaan itsemme maailmalle, sanoo Caroline Rosen, presidentti Tales of Cocktail Foundation -säätiö (TOTC). Koulutus oli kaikki ilmaista. Meillä oli yli 100 maata virittämässä - ja tarkoitan virittää sisään - ja oppia.

Vuonna 2020 TOTC: llä oli 6123 osallistujaa, mikä on noin kolmasosa New Orleansin konferenssin tavallisesta henkilökohtaisesta liikenteestä. Mutta maailmanlaajuinen osallistumisaste kolminkertaistui 38 maasta, jotka liittyivät TOTC: hen vuonna 2019.

Näitä tilastoja oli vähän vaikeampaa verrata Maailmanlaajuinen baariviikko , joka yhdisti Bar Convent Berlinin, BCB Brooklynin, BCB São Paulon ja Imbibe Liven yhdeksi virtuaaliseksi superkonferenssiksi. Kaiken kaikkiaan GBW kutsui 6800 osallistujaa 77 maasta, ja suurin osa vierailijoista tuli Yhdysvalloista, Brasiliasta, Iso-Britanniasta ja Saksasta.

Katsaus vuoteen 2019 Berliinin baari-luostari näki 15162 kävijää 86 maasta, joista puolet osallistujista oli Saksan ulkopuolelta, kun taas BCB Brooklynissa oli arviolta 4000 osallistujaa.

2. Dream-Team-juontajat tulivat saataville

Yksi digitaalisten luentosalien ja häiritsevästi matkustamattomien kalentereiden eduista oli esteetön pääsy vieraileville puhujille, jotka olivat yleensä liian kiireisiä tai liian kaukana osallistumiseen.

Reaalimaailman logistiikan puute antoi meille mahdollisuuden saada enemmän puhujia useammasta paikasta ja jopa paneelit, joilta olemme tavallisesti olleet poissa, joten enemmän ääniä kuultiin, mikä oli hienoa, kertoo Angus Winchester, BCB: n koulutusjohtaja.

3. Koulutuksen laajuus muutettu

Vaikka tekniikka helpotti alan kokoamista, tärkeintä oli näillä foorumeilla sanottu. Tunnettujen aiheiden, kuten cocktail- ja väkevien alkoholijuomien tuntemiseen, baaritoimintaan tai juomahistoriaan liittyvien aiheiden lisäksi konferensseissa oli tänä vuonna tunnustettava teollisuus vaikeuksissa , koska pandemia on pitänyt baarit, klubit ja ravintolat osittain tai kokonaan suljettuina, ja ennennäkemätön määrä baarimikkoja ei ole kyennyt työskentelemään. Keskustelut siitä, miten navigoida uramuutoksista ja talouden hallinta olivat etusijalla, samoin kuin edistämistä käsittelevät seminaarit fyysinen kunto , hyvinvointi ja mielenterveys .

Ottaen huomioon Black Lives Matter -liikkeen monet tapahtumasuunnittelijat huolehtivat monipuolisuudesta esittäjien keskuudessa ja sisällyttivät asiaankuuluvaa sisältöä, kuten seminaareja mustalipeäyrittäjien edistämisestä ja mustan kuluttajan puhumiseen (molemmat Global Bar Week -aiheet). Kesäkuun lopulla uraauurtava Radikaali XChange järjestö esitteli Gimme Brownin, virtuaalisen tapahtuman, joka keskittyi BIPOC-ääniin keskustelemaan juomista, historiasta ja kulttuurista.

Bar Convent Brooklyn

4. Tekniikkaa laskettiin enemmän kuin koskaan

Jälkikäteen tekniikan merkitys saattaa tuntua ilmeiseltä vuoden aikana, jolloin Zoom ja vastaavat antivat teollisuudelle yhteyden kaukaa. Mutta tapahtumasuunnittelijat eivät olleet odottaneet vain digitaalisia konferensseja, ja heidän täytyi ryöstää varmistaakseen, että tekniikka oli ominaisuus eikä haitta osallistujille.

Minnickille se tarkoitti kaikkien paneelien ennalta nauhoittamista Kumoamispäivä 2020 -ohjelmaan. Kun sinulla on häiriö tekniikassa, kaikki voi lumipalloa, hän sanoo. Muutaman paneelin koeajon jälkeen hän tiesi, että hänen oli ryhdyttävä toimiin virtuaalikonferenssin teknisten riskien minimoimiseksi. Nopea häiriö anteeksi, hän tiesi, mutta jos ruutu putoaa kokonaan, osallistujat katoavat. Sinun on tiedettävä tekniikan rajoitukset, hän sanoo. Kun suoritimme testin, sanoin, että tallennan kaiken valmiiksi.

Siitä huolimatta esitallennus antoi myös joitain etuja. Päätös äänittää joka päivä ennalta ja sitten julkaista suoratoiston sijasta onnistui, koska se antoi ihmisille ympäri maailmaa mahdollisuuden katsoa milloin he halusivat eikä heidän tarvitse ajoittaa eri aikavyöhykkeiltä, ​​kertoo BCB: n Winchester.

Tapahtuman aikana järjestetyt virtuaalikierrokset otettiin myös hyvin vastaan, lisäsi BCB: n tapahtumajohtaja Jackie Williams. Haluamme ehdottomasti pitää tämän.

5. Maistaminen vaati ennakkosuunnittelua, mutta ei mahdotonta

Epäilemättä mahdollisuutta nauttia cocktaileja ja maistella uusimpia väkeviä alkoholijuomia menetettiin kovasti. Se ei estänyt konferenssin järjestäjiä yrittämästä järjestää maistelua yhdessä tai toisessa muodossa. Joissakin tapauksissa cocktailreseptit julkaistiin etukäteen, joten osallistujat voivat seurata online-cocktaileja.

Muualla tuottajat kokoontuivat ja lähettivät pulloja väkeviä alkoholijuomia, jotka oli tarkoitettu lentoihin tai ennen julkaisua otettaviin näytteisiin tai jaettiin valmiiksi valmistettuja cocktaileja. Ennakkosuunnittelun, lähetyskustannusten ja logistiikan vääristymät eivät kuitenkaan aina tuottaneet tuloksia.

Olimme toivoneet voivamme auttaa ja houkutella baareja kehittämällä Tasting Hubs -konseptin, jossa baari voisi järjestää maistamisen, jolle tarjoamme sisältöä, kertoo Winchester. Luulimme, että tämä antaisi baareille mahdollisuuden ansaita rahaa ja kasvattaa jalansijaa. Mutta vaikka muutama baari teki tämän, se ei ollut niin onnistunut kuin olisin halunnut.

6. Kustannussäästöissä saavutetut virtuaalikonferenssit

Vuonna 2020 online-konferensseihin osallistuminen ei edellyttänyt lentoja, hotellivarauksia, aterioita tai muita kuluja. Ei ole epäilystäkään siitä, että raharajoitteiset yritykset saattavat pitää virtuaalikokouksia mahdollisina käteissäästömahdollisuuksina. Myös virtuaalikonferenssit voivat ulottua COVIDin ulkopuolelle, kun taas jotkut ihmiset ovat varovaisia ​​matkasta.

Meillä voi olla perustavanlaatuinen muutos yhteiskunnassa sen suhteen, kuinka mukavasti ihmiset lähtevät, jonkin aikaa, Minnick sanoo. Uskon, että virtuaalitapahtumat houkuttelevat organisaatioita aina useista syistä, muun muassa siitä, että niiden tuottaminen on paljon halvempaa. Kunnes kaikilla on mukava matkustaa, hän odottaa hybridikonferensseja, jotka sisältävät sekä virtuaalisia että henkilökohtaisia ​​tapahtumia. Luulen kuitenkin, että todelliset tapahtumat palaavat lopulta takaisin, hän sanoo. Mutta voi kulua hyvät kaksi vuotta, ennen kuin näemme koko maan olevan mukava matkustaa kuin aiemmin.

7. Muistimme verkostoitumisen arvon

Teollisuus löysi tapoja muodostaa yhteys ennennäkemättömistä olosuhteista huolimatta, mikä vahvisti yhteyden merkitystä. Vaikka teollisuus löysi tapoja kokoontua olosuhteista huolimatta, oli laaja yksimielisyys siitä, että digitaaliset messut eivät korvaa henkilökohtaisia ​​tapahtumia.

BCB: llä on kolme tarkoitusta: esitellä uusia ja olemassa olevia tuotemerkkejä mahdollisille yrityskuluttajille, tarjota hyödyllistä koulutusta ravintola- ja juomateollisuudelle sekä helpottaa verkostoitumista kahden teollisuuden sisällä ja välillä, Winchester sanoo. Kaksi näistä kolmesta todella tarvitsee ihmisten kasvokkain vuorovaikutusta, mutta me sopeuduimme.

Minnick yhtyy siihen, että juomien ammattilaiset haluavat löytää tapoja luoda syvällisiä yhteyksiä eteenpäin. Asiat voivat näyttää hieman erilaisilta, tai meillä saattaa olla erilaisia ​​ihmisiä, jotka vievät asioita eteenpäin, hän sanoo. Mutta teollisuutemme on sosiaalinen, eikä meidän pitäisi antaa COVIDin tai minkään muun poliittisen painajaisen saada meidät alas. Päivän lopussa kaadamme itsellemme pienen juoman ja paahtoleipää, ja kaikki on kunnossa.