Sambuca, italialainen aniksella maustettu likööri , on rakkaus-tai-vihaa-se-henki. Tämä cocktail voi kuitenkin auttaa muuttamaan vihaajat faneiksi.

Anis voi olla polarisoiva, mutta pariksi liittäminen hyvällä maulla toimivien makuprofiilien kanssa voi muuttaa kapealla hengen joukosta miellyttäväksi, kertoo Josh Daws, baarin johtaja Frannie ja kettu Hotelli Emeline Charlestonissa, Etelä-Carolinassa. Hänen mielestään likööri toimii hyvin sitrushedelmien, mausteen ja maanläheisten makujen kanssa, kuten tässä cocktailissa, jota hän kutsuu sitrushedelmiksi, maanläheiseksi, vegaaniseksi riffiksi munanvalkuainen hapan. Lasin keskiosan läpi kaadettu Topo Chicon kuohuviini antaa juomalle vaahtoisen nostetun pään, joka muistuttaa Ramos Gin Fizz .

Ainekset

• 1 1/2 unssiaAppleton Reserve Jamaikahuone

• 3/4 unssi sambuca

  
  
  

• 1/2 unssiPyhän Yrjön maustettu päärynälikööri

• 1/4 unssi sitruunamehua, tuorepuristettu

  
  
  

• 1/2 unssiCoco lopezkerma kookospähkinää

• 1/4 tlHarvinaiset teekellaritmatcha-jauhe

• 3 unssiaMole Chico kuohuviinivesi, jäähdytetty

Askeleet

1. Lisää kaikki ainesosat paitsi kuohuvesi ravistimeen ja ravista voimakkaasti kuivalla (ilman jäätä).

2. Lisää jää ja ravista uudelleen, kunnes se on hyvin jäähdytetty.

3. Siivilöi Collins-lasiin tuoreen jään päällä.

4. Kaada kuohuviinivirta hitaasti lasin keskelle, kunnes vaahto nousee hieman lasin reunan yläpuolelle.