Suola on ruoan tärkein mauste, joka tuo komponentit yhteen ja parantaa makuja luomaan jotain suurempaa kuin ainesosien summa. Sama periaate pätee myös juomiin, ja sillä on suurempi rooli kuin yksinkertaisesti a Päivänkakkara kukka suolalla. Taitava baarimestarin käsissä suola ottaa oikean paikan monipuolisena cocktail-ainesosana, joka toimii liimana, joka antaa muuten erillisen juomasynergian.

Allison Lindsey lisää vain pisaran suolaliuosta nähdäksesi, kuinka se muuttaa hänen cocktailejaan, väittäen, että kokeiluvirhe edellyttää ehdottomasti kevyttä kättä. Cocktailien tekeminen on paljon kuin ruoan valmistus, sanoo Baltimoren pääbaarimikko Baari Vasquez . Suolan kanssa sinun on oltava hyvin harkitseva käyttämäsi määrän suhteen. Joten kun hän mehustaa kurkkuja kiireiselle mehiläiselle, hän aloittaa enintään teelusikalla tai enemmän merisuolaa / litra.

Tämä Bee's Polvet riff sisältää Ransom Old Tom -giniä, hunajaa, tuoretta sitruunamehua ja suolattua kurkkumehua sekä rosmariinikoristelua. Sinulla on makea, katkera, suolainen ja aromaattiset aineet, hän sanoo. Se on loistava, tasapainoinen cocktail ja jotain hieman odottamatonta.

Ainekset

• 2 unssia Ransom Old Tom -giniä
• 1/2 unssia suolattua kurkkumehua *
• 1/2 unssia hunajaa
• 1/4 unssia sitruunamehua, juuri puristettua
• Koristele: rosmariini-oksa

Askeleet

1. Lisää gini, suolattu kurkkumehu, hunaja ja sitruunamehu ravistelijaan, jossa on jäätä, ja ravista kunnes se on hyvin jäähtynyt.

   
   
   

2. Siivilöi jäähdytetyksi coupe-lasiksi ja koristele rosmariinioksalla.