Klassikko Kuuma Toddy on lämmittänyt kylmiä sieluja ja taistellut vilustumista vuosisatojen ajan. Perinteisesti koostuva alkoholi, sokeri ja kuuma vesi, usein sitrushedelmillä tai mausteilla, on melkein yhtä monta tapaa tehdä toddy kuin ihmiset, jotka tekevät niitä. Mutta yhdellä baarimestarilla on menetelmä, jonka haluat ehkä omaksua.

Portland, Oregonin Jeffrey Morgenthaler, on työskennellyt kepin takana joissakin kaupungin parhaista baareista. Hän on tunnettu päivitetystä otteestaan Amaretto Sour ja DIY grenadiinit joka parantaa huomattavasti myymälähyllyjen versioita. Hän ei ole myöskään slouch, kun on kyse Hot Toddystä.

Morgenthaler's Hot Toddy käyttää bain-marie-lähestymistapaa, joka käyttää kuumalla vedellä täytettyä sekoituspeltiä toisen cocktailin sisältävän sekoitusastan lämmittämiseen. Se on eräänlainen kaksoiskattilakonsepti, jossa yksi tina on kätkeytyneenä toiseen, jotta henki saadaan lämpimäksi, jotta he vapauttavat aromaatit. Tällöin väkevä alkoholijuoma on bourbon, ja siihen liittyy maustepippurijuomaa, sitruunamehua ja kotitekoista inkivääriä. Kun kaikki on lämmennyt, kaada se mukiin ja lisää päälle vähän kuumaa vettä ennen kuin siemailet lohduttavaa eliksiiriä.

Minua oli palveltu niin monella lämpimällä tai haalealla pikkulapsella, että etsin tapaa juoda koko juoma kuumana, Morgenthaler kertoo. Pelkkä kuuman veden roiskuminen ei johda kuumaan juomaan. Bain-marie on tapa saada nämä ainesosat lämpötilaan. Se on Hot Toddyn salaisuus - se on todella kuuma.

Ainekset

• 1 1/2 unssia bourbonia
• 1 tl maustepippuria (tai pimento-draamia)
• 1 unssi inkiväärisiirappia *
• 3/4 unssia sitruunamehua, juuri puristettua
• 3 unssia kiehuvaa vettä alkuun
• Koristele: appelsiininkuori

Askeleet

1. Kuumenna muki täyttämällä se kuumalla vedellä ja hävittämällä sitten vesi ennen käyttöä.

2. Lisää bourbon, maustepippuri, inkiväärisiirappi ja sitruunamehu bain-marieen ja sekoita, kunnes se on lämmennyt läpi. Jos bain-marie- tai kaksoiskattilaa ei ole saatavana, kaada hyvin lämmin vesi sekoitusastiaan. Lisää sitten kaikki ainesosat pienempään sekoituspeltiin ja pesitä pienempi tina suuremman tinan sisään, kunnes ainekset ovat lämpimiä.

   
   
   

3. Kaada mukiisi ja lisää päälle kiehuva vesi.

4. Koristele appelsiininkuorella.