Munanmuna pyrkii ajamaan kaikkein omistautuneimmat cocktaililaiset tavoittelemaan valmiita tavaroita. Mutta oikeastaan ei ole mitään pelättävää; kuka tahansa voi korjata herkullisen Nogin. Opastukseksi pyysimme Derek Brownia, jonka Washington DC: n baari, The Columbia Room, tunnetaan tarjoilevan isoja kulhoja.
Munanmuna valmistetaan tyypillisesti rommilla, konjakilla tai bourbonilla, ja Brown haluaa aloittaa tumman rommin ja konjakin yhdistelmällä. Mutta ei tarvitse mennä palkkioon; hän suosittelee edullisen, erittäin kestävän VS-konjakin käyttöä. Korkeampi alkoholipitoisuus vähentää muiden ainesosien makeutta. Loppujen lopuksi munatähti ei ole jäätelöä, hän sanoo.
Toisin kuin alkoholiton munankerma, munanvalmistus sisältää munia. Brown sanoo, että avain on ostaa tuoretta ja paikallista. Saamme aina paikallisia munia maanviljelijöiden markkinoilta, joten tiedämme mistä he ovat ja mikä päivämäärä heillä on, hän sanoo.
Jos haluat todella erinomaista munatablettia, sinun on otettava huomioon kaikki siihen asettamasi tuotteet, ei vain viina, Brown sanoo. Tähän sisältyy mauste, joka on vastuussa munanpähkinän Eggnogille antamisesta. Brown puoltaa raastamista tuoreena. Se on todella erilainen maku kuin mitä saisit McCormickin purkissa, hän sanoo.
Munanjälki kestää viikkoja, jopa kuukausia, jos se on jäähdytetty. (Brown ehdottaa, että se siirretään ensin pulloon.) Matkan varrella tapahtuu monimutkaisia kemiallisia reaktioita, jotka vaikuttavat makuun, hän sanoo, muistellen joidenkin ystävien tekemää voimakkaasti pähkinäistä ja runsasta vuotta vanhaa.
Munan, kerman ja sokerin avulla Eggnog on saanut maineen kuin kerran vuodessa annettavan hemmottelun. Mutta Brown neuvoo olemaan yrittämättä tehdä juomasta terveellisempää. Rikkaalle, kermaiselle munankuorelle ei yksinkertaisesti voida korvata, hän sanoo. Sen sijaan, että munanvalmistus olisi vähemmän kaloripitoista, juo sitä vähemmän. Ota kuppi ja siirry sitten vaalean oluen eteen.