Tämä Vanhanaikainen riff suositussa ravintolassa TMACS , Walla Wallan sydämessä Washingtonin osavaltion viinimaassa, saa savuiset muistiinpanonsa kaksinkertaisesta annoksesta jäätä, joka on valmistettu kirsikkapuulla savustetulla vedellä. Kuutioita sekoitetaan muiden ainesosien kanssa juoman jäähdyttämiseksi ja laimentamiseksi, ja keittoa tarjoillaan myös savuisen kuution päällä hyväksi.

Kun aromaattisen infuusion savu maku hajoaa, cocktail infusoi hitaasti savustetun jään vettä ja ylläpitää savun näkyvyyttä koko cocktailkokemuksen ajan, kertoo omistaja Logan Thies. Oranssi maku on peräisin Aperol , joka korvaa oranssin kuoren klassisessa reseptissä. Sitrusöljyn kirkastaminen on kaunista, mutta halusin tehdä juomasta tarkemman ja monimutkaisemman samalla kun pysyn uskollisena luonteelleen, hän sanoo.

Jään käyttämisen käsite kehittyvän cocktailin luomiseksi on käytetty kaikkialla maailmassa lukemattomissa muodoissa ja makuyhdistelmissä. Itse asiassa olemme jopa nähneet cocktaileja, jotka ovat kokonaan jäässä, mikä on toinen juomien hallinnan taso, joka on varattu niille, jotka haluavat järjestää esityksen (ja joilla on aikaa ja kärsivällisyyttä tehdä niin). Vaikka jää ei olekaan tärkeässä roolissa juoman ulkonäössä tai maussa, jää on aina kriittinen cocktailkokemuksen kannalta ja on taidemuoto opiskelun arvoinen. Joten hajota hieno jääpalasi ja aloita valmistelu Bourbon Toscanolle, mikä tekee väistämättä näistä savustetuista kuutioista katkottua pakastimessasi.

Ainekset

• 2 1/2 unssia Kentuckyn suora bourbon
• 1/2 unssia Aperolia
• 2 viivaa Lisäys rosmariini cocktail maustekatkoja
• Savustetut jääpalat *
• Koristele: dehydratoitu rosmariini-oksa
• Koriste: dehydratoitu oranssi pyörä

Askeleet

1. Lisää kaikki aineosat sekoituslasiin, jossa on jäätä, ja sekoita, kunnes se on hyvin jäähtynyt.

   
   
   

2. Siivilöi vanhanaikaiseen lasiin savustettujen jääpalojen päällä.

3. Koristele dehydratoidulla rosmariinioksalla ja kuivatulla oranssilla pyörällä.