Jill Burns, vasen, ja Kelly Gasink

Austin Cocktails voi olla syntynyt Texasissa, mutta pullotetun cocktailyhtiön idean siemenet istutettiin pienelle järvelle Minnesotassa. Siellä sisaret Jill Burns ja Kelly Gasink viettivät kesän myöhäiset iltapäivät isoisänsä kanssa, joka sekoitti cocktaileja (ja pilkkuja) perheelleen joka ilta. Rutiini tunsi jo tuolloin kuin elämän taukopainikkeen, jotain pyhää, jonka pitäisi pullottaa. Joten he tekivät.

Tänään, Austin Cocktaileja on ainoa 100% naisten omistama väkevien alkoholijuomien yritys Texasissa. Valmiina palvelemaan veneet-cocktaillinja toimii ensiluokkaisilla väkevillä alkoholijuomilla ja luonnollisilla ainesosilla ja sekoittimilla. Löydät sen kaikkialta BevMosta! Madison Square Gardeniin juomakärryyn Virgin America -lennoilla. Saimme kiinni Burnsista ja Gasinkista puhuaksemme hidastumisen tärkeydestä, heidän keskinäisestä pidättymisestään aquavitista ja siitä, miksi ei ole parempaa aikaa olla yrittäjä.

Mitä juominen tarkoitti perheessäsi?

Palovammat: Vietimme kesämme Minnesotassa, ja isoisämme viipyi joka ilta kello 5 cocktail-aikaa varten. Lapsilla olisi Shirley-temppeleitä, ja aikuisilla jotain jäykempää. Se oli aika lopettaa tekemäsi ja kokoontua. Teimme nämä asiat miettimättä sitä, ja monta vuotta myöhemmin arvostimme todella isoisämme ansaittua viisautta: cocktailit olivat väline, joka sai meidät käyttämään aikaa yhteyden muodostamiseen.

Kuinka makusi kehittyi Shirley-temppeleistä?

Gasink: Kuten monet ihmiset. Jill ja minä arvostamme henkien täyttä kirjoa, mutta meidän maku on hyvin erilainen. rakastan Veriset Marys ja kaikki niiden erilaiset iteraatiot, ja voin juoda niitä koko päivän, mutta rakastan myös todella bourbon-, skotti- (vesiroiskeilla) ja tequila-juomia. Voin todella arvostaa olutta ja viiniä, mutta mielestäni väkeviä alkoholijuomia ja makuyhdistelmiä voi tehdä rajattomasti. Olen jatkuvasti hämmästynyt siitä, mitä ihmiset voivat luoda.

Palovammat: Minua kiinnostaa enemmän tequila ja mezcal. Kasvoimme aquavitin kanssa, joka on nousemassa uudelleen, mutta en rakasta sitä. Norjalaisen perinteen mukaan silliä ja akvaviittia on jouluaamuna, mutta voisin elää ilman sitä.

Milloin Austin Cocktails -idea syntyi?

Gasink: Kävimme vanhempiemme luona Dallasissa loppukesällä 2011, ja teimme cocktaileja ja ajattelimme, että voisimme pullottaa tämän kokonaan. Jillin alkoholiteollisuuden ystävä sattui olemaan siellä ja huomautti, että cocktaileja on tuska tehdä. Aloimme puhua siitä jo seuraavana päivänä ja yritimme saada päätämme ympärille, mihin olimme joutuneet. Mutta lopetimme työpaikkamme myöhään syksyllä ja sisällytimme seuraavan helmikuun.

Palovammat: Tiesimme, että tämä ratkaisi suuren ongelman, ja yrittäjinä tuotteet, jotka ratkaisevat ongelmia, myyvät tuotteita. Tähdet ovat linjassa kuluttajien vaatimusten ja toiminnallisen suhteen. Viisi - 10 vuotta sitten pienellä yrityksellämme ei ollut mahdollista hankkia ainesosia Keniassa tai Indonesiassa. Teknologia on muuttunut niin paljon, ja ajoitus oli tärkeää monilla rintamilla, mutta tuolloin emme olleet tietoisia siitä ollenkaan.

Mikä tekee tuotteestasi erilaisen?

Gasink: Juomakehitysfilosofiamme on löytää parhaat ainesosat ja saada heidät tekemään kaikki raskas nostaminen - näin näemme käsityön. Tämä tarkoittaa sitä, että sokeria tai siirappia ei käytetä epätäydellisyyksien peittämiseen ja että ainesosat todella saavat aikaan kauniin profiilin. Sitä on vaikea tehdä ja erityisen vaikea tehdä mittakaavassa.

Kuinka kauan reseptien kehittäminen kesti?

Gasink: Vietimme melkein kaksi vuotta neljän ensimmäisen juomamme parissa. useimmat ihmiset tällä alueella viettävät kuukausia. Hankimme yli 15 makutoimittajaa ja ainesosia neljältä mantereelta. Ja me nipistämme mennessämme (pakkaus, ABV), ja nyt työskentelemme ruskean väkevien alkoholijuomien kanssa.

Onko sinulla ollut todella ylpeä hetki?

Palovammat: Yksi erittäin surrealistinen hetki oli lentäminen Virgin-Amerikassa etelään lounaaseen ja cocktailejamme saatavana koneessa.

Mikä on mielestäsi auttanut tekemään Austin Cocktailsista niin menestyviä?

Palovammat: Yksi asioista, joka pitää meidät elossa, on käsityöliike. On joukko sosiokulttuurisia tekijöitä, jotka tekevät kuluttajista hieman varovaisia ​​suurista tuotemerkeistä, ja he ovat alitajuisesti houkuttelevia kohti tuotemerkkejä, joissa on ihmisiä tai ainesosia, jotka he tuntevat.

Gasink: Mielestäni ihmiset haluavat tukea myös perheyrityksiä. Jälleenmyyjiltämme kuulemme, että ihmiset pyytävät käsityöläisiä ja käsityömerkkejä. Mikään ei ole oivaltavampaa kuin käydä vähittäiskauppiaissa ja nähdä, mitä markkinoilla tapahtuu. On jännittävä aika olla yrittäjä!

Paras neuvo yrityksen perustajalle?

Palovammat: Mielestäni käynnistäminen pienellä alueella ja tutkimuksen tekeminen ennen mittakaavaa on niin tärkeää. Vaikka luulet, että sinulla on kaikki oikein, tuhat asiaa voi mennä pieleen. Aloita pienestä ja opi ensin. Ei ole väliä kuinka varma olet tuotteestasi, aloita pienestä.