Liian makeat juomat, joissa on typeriä nimiä - se on melkein maineen persikka-snapsi on kerännyt sen jälkeen, kun sitä käytettiin ensimmäisen kerran cocktailin pimeinä aikoina. (Vuonna 1988 hienossa baarimikkoelokuvassa Cocktail Tom Cruisen hahmo maksaa nyt tärkeän arvon runollinen kunnianosoitus : Sukupuoli rannalla, persikasta valmistetut snapsit.) Jos makusi on kehittynyt pidemmälle kuin Sumea nava mutta sinulla on vielä pullon jäännöksiä, avaa sokerista suljettu korkki ja kokeile likööriä modernissa baarimikossa.

Suuri väärinkäsitys on, että persikan snapseja on aina käytettävä makeassa siemenessä tai aloittelijoiden tuomiseksi cocktail-luokkaan. Sen ei tarvitse olla niin, kuten Jason Shullo, juomajohtaja Kultainen viihde , joka operoi kasinoita ja lomakohteita Nevadassa ja Marylandissa, selittää. Voit voittaa tämän leimautumisen käyttämällä pieniä määriä käsityö cocktaileissa tasapainottamaan savuisia makuja ja parantamaan persikan makua, hän sanoo. Persikka sopii hyvin appelsiinin, inkiväärin ja vaniljan kanssa täydentämään näitä makuja ja tuoden esiin hedelmällisyyden.

Shullon mukaan persikan snapsi toimii hyvin bourbonipohjaisissa juomissa Smashes , Mukulat tai Julep . Hänen vivahteikkaassa versiossaan Vanhanaikainen , bourbon korostaa väkevän persikan nuotteja ja katkeroita lieventää sen makeutta. Shullo käyttää reseptissään Woodford Reserve -ravintolaa, joka on korkealaatuinen, arvostettu pieni erä bourbon Kentuckystä. Kun juomassa on kaksi ja puoli unssia, se luo rohkean, itsevarman vanhanaikaisen, persikka-snapsi toimii enemmän kuin keskiasteen pelaaja. Makeutensa vuoksi snapsi edustaa myös tavallista yksinkertaista siirappia.

Hedelmien parantamiseksi tämä vanhanaikainen saa Wisconsin-hoito : sekava oranssi ja kirsikka lasissa, kuten kaikki vanhanaikaiset 1980- ja 90-luvuilla. Mutta on tärkeää käyttää huipputason kirsikkaa, kuten Luxardo maraschino -kirsikkaa, eikä yhtä niistä sähköpunaisista tekokirsikoista, jotka ylittävät Shirley-temppelin. Ei ole mitään järkeä käyttää melkein kolmea unssia huippuluokan bourbonia vain jauhamaan joukko maissisiirappia ja punaista ruokaväriä siihen.

Ainekset

• 1 Luxardo maraschino -kirsikka
• 1 oranssi viipale
• 3 viivaa Angostura-oranssia katkera
• 2 1/2 unssia Woodford Reserve bourbon
• 1/2 unssia persikan snapseja
• Koristele: oranssi viipale

Askeleet

1. Sekoita kirsikka, appelsiiniviipale ja katkerot sekoituslasiin.

2. Lisää bourbon, snapsi ja jää ja sekoita, kunnes se on hyvin jäähdytetty.

   
   
   

3. Siivilöi kivilasiin suuren jääpalan yli.

4. Koristele oranssilla viipaleella.