Maailman henki on kuin kukaan meistä. Heillä kaikilla on tykkäykset ja inhoamiset sekä ystävänsä ja vihollisensa. Jotkut heistä ovat yksinäisiä, eikä niitä ole paljon annettu sekoittamiseen ikäisensä kanssa. Kiinalainen baijiu saattaa olla kiehtova ja huumaava henki, kun se siemaillaan pienissä (mutta usein uudelleen täytetyissä) sormustinkuppeissa kaksinkertaisen paistetun sianlihan tai suolalla paistetun kalmarin rinnalla, mutta yritä vain vahvistaa cocktaileja sen kanssa. (Se tekee jopa kurjaksi Vanhanaikainen , eikä mikään tee ikävästä vanhanaikaisesta.)

Toiset ovat täysin, häpeämättömästi röyhkeitä. Tuo vodka? Se sekoittuu mitä tahansa ; se on väkevien Vince Vaughn.

Kuten kaikki muutkin, useimmat hooch-lajikkeet putoavat jonnekin väliin. Ruis rakastaa makeaa vermuttia, sekoittuu brandyn kanssa, jos sen täytyy ja ei tule toimeen kaikki kuivalla vermutilla. Skotlanti sietää makeaa vermuttia, rakastaa salaa kaikkea oranssia kohtaan ja - no, siinä kaikki.

Rommi ja lime nauttivat todellisesta, kuolemattomasta rakkaudesta, joita ei saa koskaan erottaa, mutta rommi leikkii puolella konjakkia tuoden villin funkinessin tuon hengen sileyteen. Samanaikaisesti kalkilla on pieni asia tequilan kanssa, mikä puolestaan ​​aiheuttaa myrkyllistä paahtamista makean rehevyyden kanssa, joka on crème de cassis. Se on sellainen maailma. Kuten viina kaataa .

Omituisimpia suhteita ovat ginin, sitruunamehun ja munanvalkuaisen tavoittelemat lajit. Täällä sinulla on gini, vähärasvainen, hajuinen viina, jolla on pitkä ja joskus erottuva sukutaulu - ja silti se on helppo, rento sekoitin. Täällä on munanvalkuainen, pehmeä, tuottava, jopa liukas, ja mielessä on vain yksi asia: halu tulla vatkatuksi.

Ja sitruunamehu - kaikki tietävät, kuinka paljon sitruunamehua tykkää kastike, ja se on ollut yhdessä munanvalkuaisten kanssa ainakin vuodesta 1862 lähtien, jolloin Jerry Thomas ehdotti, että limonadi paranee huomattavasti, kun munan valkoinen lyödään siihen. Yhdistä kaikki kolme ja sinulla on jotain suurempaa kuin sen osien summa: gini menettää sitkeän, katkeran reunansa, sitruunamehu kirkastuu ja tuoksuu ja munanvalkuainen saa odottamattoman kevyen, vaahtoavan peittävyyden.

Ensimmäinen varsinainen juoma, joka hyödynsi täysimääräisesti tätä rafia-triota, oli Silver Fizz, varhainen muunnelma Gin Fizzista. Silver Fizz ilmestyy New Yorkiin (ja pian sen jälkeen, kaikkialle muualle) 1880-luvun alkupuolella, vähän puoli vuosikymmentä sen jälkeen, kun tavallinen versio ilmestyi ensimmäisen kerran. Kermainen neste, jonka päällä on noin tuuman vaahtoava vaahto, kuten Chicago Tribune kuvasi sitä vuonna 1883, tämä erittäin houkutteleva nopea päivitys sai nopeasti mainetta, aikakaudella ennen Alka-Seltzeriä, aamulla vatsanlaskijana par excellence.

Lisää tilkka kermaa ja pari tippaa oranssia kukkavettä ja ravista sitä, kunnes kaikki jää on sulanut, kuten Henry C. Carl Ramos aloittaisi. New Orleans baarissa vuonna 1887, ja sinulla on jotain niin miellyttävää, että kutsut vertailuja Välimeren auringonlaskuihin, vuoren niityihin ja vanhojen runoihin. Hänen Ramos Gin Fizz on edelleen suosittu cocktail valikoissa ympäri maata.

Noin 40 vuotta myöhemmin Harry Craddock Lontoon Savoy-hotellissa korvasi Cointreaun Silver Fizz -sokerilla ja otti yhdistelmän hieman eri suuntaan hänen kanssaan. Valkoinen nainen , ehkä suurin kaikista art-deco-cocktaileista.

Kuitenkin outoa, minkä tahansa tämän hedelmällisen suhteen on oltava hyvä.

Silver Fizz

Vaikuttanut David Wondrich

AINESOSAT:

• 1 tl sokeria
• .5 oz tuoretta sitruunamehua
• 2 oz Lontoon kuivaa tai vanhaa Tom-giniä
• 1 orgaaninen munanvalkuainen (noin 1 oz) / li>
• 1-2 oz Club soodaa, jäähdytetty
• Lasi: Mehu

VALMISTAUTUMINEN:

Lisää sokeri ja sitruunamehu ravistimeen ja sekoita. Lisää gini ja munanvalkuainen, täytä jäällä ja ravista voimakkaasti ja pitkään. Siivilöi jäähdytettyyn (6 - 8 unssia) pitkään mehulasiin. Yläosaan klubisoodaa. Juo nopeasti. Hymy.