On todennäköisesti kulunut jonkin aikaa siitä, kun olet nähnyt Appletinin suosikkipalkin valikossa, mutta oli aika, jolloin neonvärinen ilmiö hallitsi cocktailkulttuuria. Sekä makea ja hapan hienovaraisella potkulla että nestemäisen kryptoniitin värillä, Apple Martini oli loistava hitti siitä hetkestä lähtien, kun se räjähti paikalle yli kaksi vuosikymmentä sitten.

Kaikki alkoi neljäntenä heinäkuuta Lola's-nimisessä Länsi-Hollywoodin ravintolassa, kun omistajan Loren Lola Dunsworthin puoleen otti silloisen nuoren vodkatuotemerkin Ketel One edustaja ajatuksella allekirjoituksen tekemisestä. Martini .

Dunsworth huomasi takapalkissa yksinäisen pullon omenasnapseja ja pyysi baarimikkoa Adam Karstonia selvittämään, voisiko hän lyödä jotain näiden kahden avulla. Hän yhdisti yhtä suuret osat DeKuyper Pucker hapan omenan snapsi jäljitelmälikööreistä ja Ketel One vodkasta ja lisäsi tilkka kotitekoista makea-hapan seosta, ja samalla tavalla syntyi legenda.

Cocktail oli niin onnistunut, että se oli otettava pois valikosta. Niitä oli helppo juoda, koska et todellakaan maistanut alkoholia, Dunsworth sanoo. Ihmiset käyttivät heitä väärin. Ajattelin, ottakaamme se hetkeksi. Mutta kävi niin kauhu, että päädyimme nopeasti takaisin.

Kuuden kuukauden kuluessa sana cocktailista levisi koko maahan, ja pian jokainen baari ja ravintola, jonka arvoinen Martini-menu, loisti oman versionsa vihreästä keittämisestä. Mutta kukaan heistä ei vastustanut alkuperäistä Appletiniä.

Yksi ero on Dunsworthin mukaan se, että Lolan koristeltua juomaa Granny Smithin omenaviipaleilla, jotka baari marinoi sitruunavedessä ja jäässä tuoreuden säilyttämiseksi. Ihmiset sanoisivat minulle: 'Voi luoja, se maistuu vain paljon paremmin täällä.'

Appletini marssi ylpeänä 1990-luvun loppupuolelle ja kasvoi varhain syyttömyyden ja syyskuun 11. päivän Amerikan symbolina. Osittain lyöntiä ja osittain syyllinen ilo, se oli aina onnellisen ihmisen juoma enemmän kuin viileän lapsen mennä. Se on Zach Braffin hahmo tilattu on pensaikot ja valitsemasi paahtoleipä Mark Zuckerbergin ja Sean Parkerin tapaamisen aikana The Social Networkissa . Appletini oli kaikin tavoin maailmanlaajuisesti tunnustettu moderni klassikko.

Älä ymmärrä minua väärin, käsityö cocktailliike on hienoa, Dunsworth sanoo. Mutta monet juomista ovat tavallaan lentäviä iltaisin. Hyvin harvat heistä tarttuvat, koska ne ovat liian monimutkaisia ​​ja niissä on liikaa ainesosia. Todelliset klassikot, kuten Manhattan , ovat yksinkertaisia ​​ja helppoja tehdä. Heillä on pysyvää voimaa.

Vuonna 2013, 17 vuoden iloisen tunnin ja tahmean baarin päällä, Lola's sulki ovensa viimeisen kerran. Mutta sen allekirjoitus cocktail elää edelleen, vaikkakin nykyaikaisemmassa muodossa. Baarimikot ovat valmistaneet cocktailin uudelleen kaikkea tuoreesta Granny Smith -mehumehusta käsityönlaatuisiin omenalikööreihin chai-infusoitu omenamehu .

Olemme keksineet oman päivitetyn version klassikosta, joka korvaa Calvadosin ja tuoreen Granny Smith -mehumehun omenasnapseilla. Pieni sitruunamehu ja yksinkertainen siirappi korostavat vihreää makuprofiilia, joka auttoi popularisoimaan juomaa.

Ainekset

• 1 1/4 unssia vodkaa
• 1 unssi Calvados
• 1 1/4 unssia Granny Smith omenamehua
• 1/4 unssia sitruunamehua, juuri puristettua
• 1/4 unssia yksinkertainen siirappi
• Koristele: brandy kirsikka
• Koristele: Granny Smith omenaviipaleita

Askeleet

1. Lisää murskattu jää cocktaillasiin ja aseta kylmään.

2. Lisää vodka, Calvados, omenamehu, sitruunamehu ja yksinkertainen siirappi ravistelijaan, jossa on jäätä, ja ravista kunnes se on hyvin jäähtynyt.

3. Hävitä jää cocktaillasista ja suodata seos kaksinkertaisesti lasiin.

4. Koristele vartaalla varustetulla kirsikalla ja 3 Granny Smith -omena-viipaleella.