Kaikki omenabrändit ovat omenabrändejä, mutta kaikki omenabrändit eivät ole omenabrändejä.

Applejack ja omenabrandy ovat joskus – ei aina – sama asia. Molemmat ovat omenapohjaisia ​​alkoholijuomia, mutta niiden alkuperä, prosessit ja hedelmät voivat vaihdella. Applejackin ja omenabrandyn välisten erojen ymmärtämiseksi on hyödyllistä, että sinulla on toimiva tietämys globaalista maantieteestä ja innostus ihmisen väsymättömästä halusta muuttaa lähellä olevat hedelmät viinaksi.

Tässä on kaikki mitä sinun tarvitsee tietää applejackista vs. omenabrandysta.

Applejack vs. Apple Brandy Fast Facts

• Applejack on eräänlainen omenabrandy, mutta kaikki omenabrändit eivät ole omenabrändejä.
• Omenabrandytyyppejä ovat omenabrandy, Calvados , obstler (vanhentamaton snapsi Alpeilta) ja applejack.
• Omenabrandyn ja omenaleijan alkoholipitoisuuden on oltava vähintään 40 tilavuusprosenttia.
• Sekoitettu omenajousi voi sisältää jopa 80 % neutraalia alkoholijuomia yhdistettynä vähintään 20 % omenabrändiin.
• Applejack on kotoisin siirtomaa-Yhdysvalloista, kun taas omenabrandya on valmistettu maailmanlaajuisesti keskiajalta lähtien.
• On olemassa nuoria ja iäkkäitä ilmeitä omenabrandysta ja omenasta.

Mikä on Applejack?

Applejack on eräänlainen omenabrandy, joka on peräisin Yhdysvaltojen koillisosista. 1600-luvun lopulla . Se sisältää vähintään 40 tilavuusprosenttia alkoholia, ja sillä on useita lempinimiä, mukaan lukien omenaviski, siideriviski ja mieleenpainuva Jersey Lightning. (Tämä viimeinen osoittaa hengen levinneisyyden ja voiman siirtomaa-New Jerseyssä.)

Jotkut historioitsijat uskovat, että nimi applejack tulee tavasta, jolla varhaiset iteraatiot tuotettiin: janoiset siirtolaiset käyttivät omenoita siidereiksi, sitten jäädyttivät tai nostivat sen niin, että vesi erottui. Ne kaavisivat jäätyneen veden pois ja loivat juomaisemman lopputuotteen. Useimmat nykyaikaiset applejack-tuottajat tislaavat kuitenkin väkevänsä kuparisissa kattiloissa tai kammioissa jotkut perinteiset käytä alkuperäistä pakastusmenetelmää.

Applejackin valmistukseen käytettyjä omenatyyppejä ei säännellä. Vanhenemisprosessi ei myöskään ole, joten jotkut omenaleipät ovat nuoria ja kirkkaita, kun taas toiset ovat ruskeita kahden tai useamman vuoden tammitynnyreissä viettämisestä. Jälkimmäinen on yleisempää, joten odota, että omenasi vanhenee kevyesti, ellei toisin mainita.

Jos alkoholi on merkitty sekoitettu omenaleija , se voi sisältää jopa 80 % neutraaleja alkoholijuomia sekoitettuna vähintään 20 % omenabrandyyn, joka on kypsynyt vähintään kaksi vuotta, jolloin saadaan ohuempi alkoholijuoma.

On olemassa kaikenlaisia ​​tapoja juoda applejackia. Voit tarjoilla sen sellaisenaan tai jäällä tai käyttää sitä cocktaileissa. Kieltoa edeltävä Jack Rose on kiistatta tunnetuin applejack-cocktail, mutta nykyajan baarimikot käyttävät henkeä myös Angel’s Facessa, Applejack Rabbitissa ja monissa muissa.

Mikä on Apple Brandy?

Omenabrandy on laaja luokka alkoholijuomia, jotka valmistetaan tislaamalla käyneestä mehusta tai omenamuusista. Omenabrandytyyppejä ovat muun muassa amerikkalainen omenabrändi, Ranskan Calvados ja omenabrandien maailmanlaajuiset ilmaisut. Kaikkien tulee sisältää vähintään 40 tilavuusprosenttia alkoholia .

Mikä on Calvados? Opas Ranskan kuuluisaan omenabrandyyn LIITTYVÄ ARTIKKELI

Tislausmenetelmät ja raaka-aineet vaihtelevat. Jotkin luokat, kuten Calvados, edellyttävät hedelmien poimimista tietyltä maantieteelliseltä alueelta tai edellyttävät tislausta kahdesti astiassa, kuten Calvados Pays d'Auges. Toiset jättävät nämä päätökset tislaajalle, joka voi halutessaan valmistaa henkensä pannulla tai kolonnilla tai näiden yhdistelmällä ja saattaa lisätä joukkoon hedelmiä. Jälkimmäinen pätee obstleriin, joka on Sveitsissä, Saksassa ja Itävallassa valmistettu brandy, joka voi sisältää omenoita sekä päärynöitä tai muita hedelmiä.

Omenabrandy voidaan pullottaa nuorena ja myydä eau de vienä tai valkoisena konjakkina, jolla on kirkas väri, tai kypsyä tammitynnyreissä kaksi vuotta tai enemmän, jotta saadaan aikaan vivahteikas makuja ja kullankeltaisia ​​meripihkan sävyjä. (Calvados on laillisesti kypsytettävä ranskalaisissa tammitynnyreissä vähintään kaksi vuotta.) Sekoitettu omenabrändi voi yhdistää nuoria ja tynnyrikypsytettyjä väkeviä alkoholijuomia. Vaikka omenabrändiä voi ja pitääkin juoda haluamallaan tavalla, nuoret brandyt tarjoillaan yleensä jäähdytettyinä ja ikääntyneinä huoneenlämmössä. Kuten applejack, omenabrandy esiintyy lukemattomissa cocktaileissa, kuten Calvados Sidecar ja Corpse Reviver No. 1.

Yksi asia, joka tulee pitää mielessä, kun selaat paikallisen pullokaupan hyllyjä: Yhdysvalloissa sanaa brandy käytetään usein kuvaamaan rypäleistä tai rypäleviinistä valmistettuja alkoholijuomia. Omenoista valmistetut tuotteet on yleensä merkitty omenabrändiksi.

Tärkeimmät erot Applejackin ja Apple Brandyn välillä

Ensisijainen ero applejackin ja omenabrandyn välillä on niiden alkuperäpaikat. Omenabrrändejä valmistetaan maailmanlaajuisesti tislaamalla omenamehua tai omenamassaa, kun taas applejack on selvästi amerikkalainen iteraatio, joka on historiallisesti tislattu jäädyttämällä omenasiideriä, mutta nyt se tislataan yleisimmin kupari- tai kammiopulloissa. Jos väkevä alkoholijuoma on merkitty blended applejack, se voi sisältää jopa 80 % neutraaleja alkoholijuomia sekoitettuna vähintään 20 % omenabrändiin.

Omenakonjakki on myös vuosituhansia ennen applejackia. Jotkut historioitsijat uskovat, että brandy on peräisin vuonna 1313 Ranskasta, ja muut huomauttavat että eurooppalaiset tislausmenetelmät ovat saaneet inspiraationsa arabien ruusuveden tuotannosta. Joka tapauksessa maailmanlaajuiset tislaajat muuttivat omenoista konjakkia kauan ennen kuin eurooppalaiset siirtolaiset alkoivat jäädyttää omenasiideriään omenasiiderin valmistamiseksi 1600-luvun lopulla.

Applejack ja omenabrandy liittyvät kuitenkin läheisesti toisiinsa. Molemmat pullotetaan tyypillisesti vähintään 40 tilavuusprosenttiin alkoholia (80 proof), ne tislataan eri tavoin ja ne voivat olla vanhentuneita tai vanhentamattomia (tosin erityisesti Calvadosin on kypsyttävä vähintään kaksi vuotta). Sovellukset ovat myös päällekkäisiä. Baarissasi olevan pullon tyypistä riippuen voit siemailla applejackia tai omenabrändiä suoraan tai cocktaileihin sekoitettuna. Joitakin suosikkejamme ovat edellä mainittu Jack Rose sekä Pan American Clipper, Pink Lady, Princess Mary's Pride ja Forbidden Apple.