Parhaat baarimestarit ovat myös kirjamatoja, jotka tutkivat jatkuvasti uusimpia makuja ja trendejä. Mutta niin monien uusien nimikkeiden joukosta on helppo päästä hukkaan vanhentuneen proosan ja huolimattomien reseptien meressä. Olemme selanneet pinon läpi antamaan sinulle tärkeimmät viina-kirjat, joita voit lukea tässä kuussa.

Perinteisesti cocktailkirjat eivät ole heijastaneet baarimaailman monimuotoisuutta. Se muuttuu kuitenkin hitaasti. Äskettäin julkaistujen juomakirjojen skannaus sekä valmisteltavien nimikevalikoima vuodelle 2020 osoittavat enemmän osallisuutta. Vaikuttaa siltä, ​​että kustantajat valitsevat vihdoin laajemman kirjoittajien ja äänten joukon, mikä on hyvä uutinen.

Musta historiakuukauden kunniaksi tuomme esiin kolme viimeaikaista mustan kirjoittajan kirjoittamaa baarikirjaa. Nämä ovat kirjoja, joita on tarkoitus etsiä paitsi helmikuussa, myös ympäri vuoden.

• Juo: Ultimate Cocktail Book

  sr76beerworks.com
  
  
  

  sr76beerworks.com

  
  
  

  Kurt Maitland (Cider Mill Press, 35 dollaria)

  Tämä painava ovitulppa sisältää yli 1100 cocktailreseptiä sekä triviaa ja juomien valmistustekniikoita. Laaja-alainen kokoelma tarjoaa inspiraation ammattilaisille, jotka pyrkivät rakentamaan juomavalikoita. Kohokohdat sisältävät vankan viskiluvun - kuten Maitlandilta, viskin asiantuntijalta ja Viskin arvioija —Ja trendikkäitä, luovia nollakestäviä infuusioita, kuten Apple & Fennel Water pitkässä alkoholittomat juomat -osiossa.

  Esikatselu: Yksinkertainen nyrkkisääntö on, että jos muut ainesosat ovat makeita, saatat haluta skotin, jossa on vähän savua, leikkaamaan makeutta. Muuten kaadat vaahterasiirappia hunajan päälle. Vastaavasti, jos muut ainesosat ovat katkera tai hapan, savuton skotti voi olla paras vaihtoehto.

• Ihanteellinen baarimikko

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-6 '/>

  sr76beerworks.com

  Tom Bullock (uusintapainos Cocktail Kingdom, 25 dollaria; julkaistu ensimmäisen kerran vuonna 1917; painettu uudelleen vuonna 2017 Ian Burrellin esittelyllä)

  Bullock oli ensimmäinen mustan kirjailija, joka julkaisi cocktail-kirjan. Ideaalinen baarimikko, julkaistu vuonna 1917, oli yksi viimeisistä juomakokoelmista, jotka julkaistiin ennen kieltoa. Cocktail Kingdom's jälki julkaisi sen vuosisadan ensimmäisen debyyttinsä jälkeen Ian Burrellin johdannolla. Hän kirjoittaa: Aikana, joka tarjosi arvokkaita uramahdollisuuksia kunnianhimoiselle mustalle, Bullockin kyvyt palkin takana olivat erittäin arvostettuja, ensin hänen asemassaan baarimestarina. Pendennis Club Louisvillessä, sitten rautatiekerholla ja lopulta eliitin luona St.Louis Country Club , 240 mailia länteen kotikaupungistaan.

  Vaikka Bullockin uran keskeytti vuoden 1919 Volstead Act, hänen kirjassaan on edelleen kiehtova katsaus kieltoa edeltävään amerikkalaiseen juomakulttuuriin ja suuntauksiin.

  Esikatselu: Juomiin kuuluu Gillette Cocktail Chicago Style (Old Tom -gini, lime ja bar-sokeri), jonka uskotaan olevan varhaisessa vaiheessa klassikkoa Gimlet . Oudot kaltaiset Selleri hapan (yhtä suurina osina sitruunamehua, ananassiirappia ja selleri-katkeroita) ja ripuliluonnos (karhunvatukka- ja persikka-brandyjä, 2 viivaa Jamaikan inkivääriä ja raastettua muskottipähkinää) osoittavat innovaatiota ja huumorintajua, jota nykypäivän haukkamiehet arvostavat.

• Tiki: Moderni trooppinen cocktaileja

  sr76beerworks.com
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-12 '/>

  sr76beerworks.com

  Shannon Mustipher (Rizzoli, 30 dollaria)

  Nyt suljetun Brooklyn-rommibaarin entinen juomajohtaja Hyvää , Mustipher keskittyy Tikin mystiifioimiseen keskittymällä ainesosiin ja makuihin. Perustyyppiset cocktailit johtavat Tiki-klassikoihin ja monimutkaisempiin trooppisiin juomiin, kuten niihin, joihin liittyy rasvojen pesu tai epätavallisia lisäyksiä, kuten avokado.

  Kuten Mustipher selitti tämä sr76beerworks.com-kysymykset ja vastaukset : Se ei ole kanoninen Tiki; se on kulinaarinen lähestymistapa cocktailin luomiseen. Hän todellakin selittää kuinka eri väkevät alkoholijuomat ja muut ainesosat toimivat yhdessä ja auttavat rakentamaan kerroksia tunnetusti monimutkaisissa Tiki-cocktaileissa. Nämä useimpien reseptien ohjeisiin kudotut merkinnät antavat hyödyllistä tietoa väkevien alkoholijuomien kokoelmasta ja näiden pullojen käytöstä juomariffeissä.

  Esikatselu: Ananassiirappi on yksi henkilökohtaisista suosikeistani, jota käytän usein yksinkertaisen siirapin sijasta antaaksesi cocktailille ylimääräisen trooppisen kiillon. Hän yhdistää kaksinkertaisen erän yksinkertainen siirappi (2 kupillista sokeria ja vettä) ja noin 2 kuppia hienonnettua ananasta ilmatiiviissä astiassa, joka hautuu jäähdytettynä 48 tunnin ajan. Kun kiinteät aineet on eronnut, ananassiirappi on valmis juomiin kuten ananas-aksenttinen Daiquiri .