Kemikaalien välttäminen on vain ensimmäinen askel näille viiniammattilaisille.

Luonnonkukat nousevat viiniköynnösrivien joukosta Chêne Bleussa Etelä-Rhônen osavaltiossa. Kuva:

Sininen tammi

Luomuviini oli ennen niche-luokka, mutta joogahousujen tapaan sitä alettiin lopulta pitää normaalina ja sitten melkein odotettuna läsnäolona. Noin 729 miljoonaa pulloa luomuviiniä kulutettiin vuonna 2018, ja sen määrän odotetaan nousevan 34 prosenttia 976 miljoonaan vuoteen 2023 mennessä tutkimusryhmän IWSR:n tekemän tutkimuksen mukaan.

Tämä ennuste tehtiin joulukuussa 2019, ennen pandemian saapumista. Tuoreemmassa ennuste vuoden 2021 viinitrendeistä , IWSR toteaa, että kestävyyden merkitys on vahvistunut kuluttajien mielissä, mikä todennäköisesti ohjaa orgaanista, biodynaamista ja vähäinterventioon liittyvää viiniliikettä entistä kiireellisemmin.

Viininvalmistajat ovat tunteneet tämän kiireellisyyden tunteen jo jonkin aikaa; rypäleet ovat poikkeuksellisen herkkiä, ja pienetkin ilmastonmuutokset voivat vaikuttaa merkittävästi niiden makuun lasissa. Viinintuottajat ovat huomauttaneet, että he korjaavat rypäleitä aikaisemmin joka vuosi, koska viinialueet ympäri maailmaa kokevat rajuja myrskyjä, kuivuutta ja metsäpaloja. Aiemmin vitis viniferalle sopimattomat terroirit, kuten Englanti ja Vermont, tuottavat nykyään kriitikoiden ylistämiä viinejä. Tuottajat tunnetuilla alueilla, kuten Barolossa, Champagnessa, Douron ja Yarran laaksossa, muuttavat viinitarhojaan sopeutumaan kuumempiin olosuhteisiin.

Useat viinintekijät eivät enää viljele vain luonnonmukaisesti tai biodynaamisesti; he viljelevät ikään kuin heidän elämänsä, ei vain toimeentulonsa, riippuisi valinnoista, joita he tekevät pelloilla ja kellarissa. Monet muuttavat myös tapojaan harjoittaa liiketoimintaa ja tarkastelevat kestävää kehitystä kokonaisvaltaisen objektiivin läpi, joka kattaa myös sosiaaliset ja taloudelliset kysymykset.

Siivekkäät ja sorkkaiset auttajat

Vuosikymmenten ajan useimpia siivet ja nelijalkaisia ​​esineitä pidettiin maatalouden vihollisina, jotka on voitettava myrkyllisillä kemiallisilla pommeilla. Viime vuosina on kuitenkin käynyt yhä selvemmäksi, että nämä kemikaalit eivät vain tapa hyönteisiä ja muita tuholaisia. ne tappavat myös ihmisiä (esim. Bayerin 10 miljardin dollarin voitto ihmisille, joilla on syöpä, joka liittyy sen rikkakasvien torjunta-aineeseen Roundup, joka on vain yksi kymmenistä oikeudenkäynneistä, jotka yhdistävät maatalouskemikaalit tappaviin ihmisten sairauksiin).

Viljelijät, mukaan lukien viininviljelijät, värväävät nyt hyönteis- ja eläinmaailman jäseniä tekemään paljon vihreämmän version likaisesta työstä heidän hyväkseen. Viinitarhojen johtajat ovat sijoittaneet pöllölaatikoita kaikkialle Fess Parker Home Ranch Santa Ynez Valleyssä, Kaliforniassa, tietäen, että petturit metsästävät gophers ja maa-oravat, jotka uhkaavat viinitarhan viiniköynnöksiä syömällä niiden juuria. Se on perheyritys, joten kestävyys on henkilökohtaista, sanoo Tim Snider, Fess Parkerin presidentti.

Linnut ovat myös käytössä Vranken Pommery Reimsissä Ranskassa, jossa nälkäisten kottaraisten tiedetään tuhoavan rypäleiden satoa. Viininviljelijät ovat ottaneet käyttöön laatikot ja pesimäpaikat haukkoja ja Harris-haukkoja varten, jotka asettuvat sisään ja pelottavat pienemmät linnut pois. Viinitila on varannut 50 hehtaaria kaikenlaisille siivellisille olennoille, mukaan lukien pesiville muuttolintulajeille ja pölyttäjille, erityisesti mehiläisille.

Sarah Cahn Bennett, perustaja ja omistaja Pennyroyal Farm Mendocinossa, Kaliforniassa, varttui vanhempiensa viinitilalla, Navarro Vineyardsilla, näki kuinka maa ja viini paranivat, kun he lopettivat synteettisten rikkakasvien ja hyönteisten torjunta-aineiden käytön vuonna 1979 ja 1980. Aikuisena hän puhutteli heidät laiduntamaan miniatyyri Babydoll Southdown -lampaita vähentääkseen rikkakasvien hallinnan tarvetta käsin ja traktorin avulla ja toi heidän yhteisen näkemyksensä ja filosofiansa omalle viinitilalleen, jonka hän käynnisti 23 hehtaarin alueella vuonna 2008. Yritän saada kokonaisvaltainen visio viinitilasta, viinitarhasta ja karjatilasta, hän sanoo. Meillä on 180 lammasta ja 180 Babydollia, jotka auttavat rikkakasvien hallinnassa, sekä 100 lypsyä [vuohetta] ja 20 lypsylammasta.

Bennett valmistaa raakamaidosta juustoja lypsylampaista ja vuohista ja käyttää niiden kierrätetystä heinäkuivikkeesta 400 tonnia kompostia, joka päätyy heidän viinitarhaansa vuosittain. Eläinten kanssa työskentely viinitarhassa on ympäristön ja talouden kannalta järkevää, koska pienennät ulkopuolisia panoksia ja hiilijalanjälkeä, Bennett sanoo ja lisää, että jatkuvasti käynnissä olevat traktorit ja kompostin tuominen ulkopuolelta saastuttaa ympäristöä ja on myös erittäin kallista.

Ja Napan Hoopesin viinitarha uudistavaa viljelyä harjoittavassa tunnelmassa on selkeästi vanha MacDonald, kiitos sen omistajien päätöksen pelastaa 30 teurastamoon tarkoitettua eläintä. Nyt siat, kanat, vuohet, aasi ja kaksi pelastuskoiraa haukkuvat, nokkivat, puhkaisevat, haukuttelevat ja haukkuvat ympäri viinitarhaa, parantaen maaperän terveyttä jalkatyöllään ja panoksellaan sekä hallitsevat rikkaruohoja ja tuholaisia. 'Hoopesin tavoitteena on antaa takaisin enemmän kuin otamme maasta ja yhteisöstä', sanoo toisen sukupolven omistaja Lindsay Hoopes. 'Teemme sen uudistavien viljelykäytäntöjen avulla, mutta myös yhteisöllisillä kumppanuuksilla.'

Säilyttäminen ulottuu kauas viinitarhan ulkopuolelle Graham Beck Etelä-Afrikassa. Jokaista viljely- ja tuotantotoimintoihinsa käyttämänsä eekkeriä kohden se säilyttää kahdeksan hehtaarin luonnollista kasvillisuutta Western Capen Central Breede Valleyssä. Tämä kasvillisuustyyppi on kriittisesti uhanalainen, mutta viimeisten 18 vuoden aikana viinitilan ponnistelut ovat vakiintuneet tuhansia hehtaareja. Erityisesti yksi kotoperäinen laji – Esterhuizenia Grahameckii, joka esiintyy vain heidän tontillaan, saa viinitilan työntekijät hymyilemään, sanoo markkinointipäällikkö Lisa Keulder. Graham Beck on myös tehnyt yhteistyötä 27 naapuritilan kanssa suojellakseen 39 000 eekkeriä Cape Floral Kingdomia, joka on nimetty planeetan kuudesta kukkakunnasta pienimmäksi. Siellä on 8 500 ensisijaisesti endeemistä kasvilajia, joista kymmeniä pidetään äärimmäisen uhanalaisina. tai haavoittuvainen. Maalla on myös ikonisia lajeja, kuten Kapleopardi, jokikaniini, ruskea hyeena ja hunajamäyrä, joista osa on uhanalaisia.

Lampaat vähentävät rikkakasvien hallinnan tarvetta käsin ja traktorilla.

Sininen tammi

Maksaminen eteenpäin

Sen lisäksi, että viininviljelijät ovat ryhtyneet toimenpiteisiin kemikaalien välttämiseksi viinitarhoillaan, he ovat käynnistäneet monimutkaisia ​​tutkimusprojekteja, joiden he toivovat auttavan omien viinitarhojensa lisäksi koko viinimaailmaa saavuttamaan terveellisemmän ja taloudellisesti kannattavamman paikan.

Korkealla Etelä-Rhônen Alpeilla, osa Unescon luetteloa biosfääri jossa on 1200 kasvilajia, 1400 perhoslajia ja yli 120 pesiviä lintulajia, 75 hehtaarin kokoinen Sininen tammi käyttää tiukkoja orgaanisia ja biodynaamisia käytäntöjä rypäleiden kasvattamiseen ja viinin valmistukseen, sadonkorjuuseen, istutukseen ja maaperän käsittelyyn kuun vaiheiden mukaan.

Enää ei riitä, että tehdään vain viiniä, joka sopii kriitikoiden kaikkiin ruutuihin, sanoo Nicole Rolet, Chêne Bleun pääjohtaja ja toimitusjohtaja. Sinun on tehtävä se tavalla, joka on vastuussa sekä ihmisistä, jotka kuluttavat sitä, että planeetalle. Tämä tarkoittaa, että ei kemikaaleja ja anna takaisin enemmän kuin otat maasta.

Roletille ja hänen aviomiehelleen, perustajalle ja asuvalle ekosoturi Xavierille ja heidän perhetiimilleen tämä tarkoittaa investoimista projektiin, jonka hän uskoo tarjoavan mallin viinitiloille, jotka haluavat lopettaa kemikaalien käytön, mutta eivät tiedä mistä aloittaa ja ovat pelkää kuluja.

Viiniköynnökset ovat itsepölyttäviä, joten ihmiset ajattelevat, että mehiläiset eivät ole tärkeitä viiniköynnöksen elämälle ja terveydelle, Rolet sanoo. Mutta itse asiassa tutkimukset osoittavat, että viinitarhan mehiläiset itse asiassa turboavat itsepölytyksiä toiminnallaan. Ne ovat myös välttämättömiä villihiivan leviämiselle viinitarhassa, mikä auttaa vahvistamaan viiniköynnöksiä luonnollisesti ja auttaa viininvalmistusprosessissa kellarissa.

Ne ovat välttämättömiä myös peittokasveille, Rolet lisää. Ne pölyttävät kukkia ja lisäävät biologista monimuotoisuutta, mikä puolestaan ​​luo vahvan ja elintärkeän ympäristön, joka voi luonnollisesti taistella tuholaisia ​​ja tauteja vastaan ​​ilman kemikaaleja. Propolis [mehiläisten valmistama hartsimainen materiaali] toimii myös a luonnollinen desinfiointiaine .

Rolet ja Xavier isännöivät joukkoa tutkijoita, mukaan lukien mehiläisasiantuntija Dave Goulson, Sussexin yliopiston professori ja Yves Le Conte, professori ja mehiläistutkimuksen johtaja INRAE:ssä, Ranskan kansallisessa maatalouden tutkimuslaitoksessa ja Ympäristö, jotka käyttävät viinitarhojaan kvantifioidakseen kuinka paljon mehiläiset parantavat viinitarhan terveyttä ja viinin laatua. Tutkijoiden ohjaamassa tutkimuksessa pohditaan myös viinitarhan muuttamisen kustannuksia (Roletit muuttivat vuonna 1994 ostetun viinitarhan Demeter-sertifiointiin useiden vuosien aikana) ja rahat, jotka voidaan säästää tekemällä mehiläisistä keskeinen osa. viinitarhan tuholaisten torjunnasta.

He käynnistivät joukkorahoituskampanjan viime vuonna ja katkaisivat sen, kun se nosti 150 prosenttia tavoitteestaan, noin 27 000 dollaria. Tällä hetkellä heillä on 17 mehiläispesää, joista 10 on äskettäin lisättyjä; seitsemän muuta on tulossa tulevien kuukausien aikana.

Evan Martin, viininvalmistaja osoitteessa Martin Woods Oregonissa sijaitsevan McMinnvillen AVA:n tammimetsän juurella sijaitseva viinejä valmistaa luomurypäleistä, jotka on kerätty ympäri Willamette Valleyn ja Rocks Districtin Koillis-Oregonissa. Maallaan, noin 20 hehtaarin pääosin metsää, hän hoitaa suurenmoista kokeilua.

Vain noin 3 % Oregon White Oaksista eli Quercus garryanasta on jäänyt Willamette-laaksoon, koska kehittäjät pitivät sitä roskalajina, Martin sanoo. Satun olemaan yhdellä niistä vyöhykkeistä, joilla tammet kukoistavat, ja ne ovat keskeisiä täällä herkälle ekosysteemille, mikä tekee Willamette Valleysta niin erityisen paikan ja erinomaisen viinialueen.

Martin aikoo pelastaa puita intuitiivisesti: käyttämällä niitä viininsä tynnyrikypsytykseen. Olen sitä mieltä, että todellisen terroirin tunteen saavuttamiseksi kaiken, mikä liittyy viinin valmistukseen, pitäisi tulla sieltä, hän sanoo. Ranskalainen tammi on ollut viinin vanhentamisen lipunkantaja kaikkialla maailmassa satojen vuosien ajan. En usko, että voin muuttaa sitä yhdessä yössä. Mutta vuodesta 2014 lähtien olen vanhentanut viiniäni, ainakin osittain, tammitynnyreissä, jotka on valmistanut mestari Cooper Oregon Barrel Worksissa. Olemme kokeilleet paahtoleipää ja mausteita ja kuivausohjelmia.

Martin uskoo, että Oregon-tammi, kun se on kuivattu ja vanhentunut kunnolla, tarjoaa aromaattisesti läpinäkyvän ja syvästi monimutkaisen tekstuurin vaikutelman, joka eroaa täysin ranskasta, hän sanoo. Se ei helpota nuoremman juomista, koska se on ranskalaista tiheämpää ja happi ei osu viiniin yhtä nopeasti. Mutta vaikutus, erityisesti chardonnayemme, on ainutlaatuinen, upea ja sähköinen. Siellä on jännitystä ja raikkautta, kuten Chablisissa, mutta ei niin laihaa. Martin toivoo, että eron tunne voisi muuttaa käsityksen tammen arvosta, jota varjelee epävirallinen sopimus mutta sillä ei ole virallista oikeussuojaa.

Muut viinintekijät, kuten Sauternes Chateau Guiraud , ensimmäinen luomusertifioinnin saanut Grand Cru Classé, pyrkii suojelemaan harvinaisia ​​rypälelajeja. Perustimme viherhuoneen vuonna 2001 säilyttääksemme geneettisen biologisen monimuotoisuuden, tutkiaksemme kasvimateriaalia ja testataksemme kloonifenotyyppiä ilman terroirin vaikutusta varmistaaksemme sen laadun, kertoo linnan pääjohtaja Luc Planty. Ohjelma ei pelkästään paranna linnan viinin laatua, vaan mahdollistaa sen, että lajit jaetaan muiden viininviljelijöiden kanssa, jotka voivat valita ne taudintorjuntapotentiaalin ja konservatoriossa vuosikymmeniä tutkittujen ja arvioitujen aromaattisten makuominaisuuksien perusteella.

Portugalin Herdade do Esporaolla on samanlainen ohjelma, jossa 189 lajiketta on istutettu määrätylle ampelografiselle pellolle. Kaikki lajikkeet ovat Alentejon tai Douron alueelta tai niillä on potentiaalia menestyä siellä, Esporaon viininvalmistusjohtaja Sandra Alves sanoo. Päätavoitteena on säilyttää portugalilaiset lajikkeet ja arvioida niiden viininvalmistusmahdollisuuksia ilmastonmuutoksen, vesistressin, lämpöstressin ja erilaisten tuholaisten ja sairauksien keskellä.

Uusi verkko pölyttäjien vaikutuksen arvioimiseksi Chêne Bleussa.

Sininen tammi

Pienempi hiilijalanjälki

Viinin tarjoilun, pakkaamisen ja toimittamisen hiilijalanjälki on tunnetusti suuri, mikä saa monet nollaamaan kestävän kehityksen aloitteita näillä areenoilla.

Yksi helpoimmista tavoista tehdä pakkauksista kestävämpiä on siirtyä lasista tölkkeihin. Alumiini on kevyempi kuljettaa kuin lasi ja vähemmän herkkä rikkoutumaan. Tölkit eivät myöskään vaadi pahvia tai styroksipehmustetta, kuten lasipullot tekevät, ja ne vievät vähemmän tilaa kuorma-autoissa, veneissä ja lentokoneissa. Resource Recyclingin tutkimuksen mukaan alumiinitölkit ovat myös kierrätetään todennäköisemmin kuin lasi .

Sans Wine Co., joka valmistaa terroir-pohjaisia ​​viinejä luonnonmukaisesti viljellyiltä viinitarhoilta Napa Valleyssa ja Mendocinossa, keskittyy tölkkeihin kaikista näistä syistä. Tölkkimme, joiden arvo on noin yhdeksän litraa viiniä, painaa 22 puntaa, kun taas viinipullojen keskimääräinen paino on 42-45 puntaa, sanoo Jake Stover, Sansin toinen perustaja ja viininvalmistaja. Voimme lähettää 90 laatikkoa lavalle 56 lasikotelon sijaan. Ja toimittaaksemme asiakkaillemme tarvitsemme paljon vähemmän pakkauksia tai tilaa vieviä lisäosia.

Jacksonvilleen, Oregonin osavaltioon Cowhornin viinitarha ja puutarha , jossa oli 22 hehtaaria biodynaamisesti kasvatettuja rypäleitä viiniköynnöksen alla, viinitilan ja vieraanvaraisuuden täytyi olla yhtä vihreää kuin viinitarhojen. Kaikki, mitä teemme, hyönteis-, lintu- ja villieläinkäytävästämme monikulttuuriseen lähestymistapaamme laventelin, hasselpähkinäpuiden ja parsan kasvattamiseen, on luonut biologisen monimuotoisuuden Disneylandin, sanoo Bill Steele, yksi perustajista ja viininvalmistaja. Meillä oli ryhmä lintuharrastajia maistelemaan, ja he sanoivat, etteivät olleet koskaan nähneet niin montaa lajia näin lyhyessä ajassa. Meillä on viisi tyyppiä haukkoja, neljä tyyppiä pöllöjä, kahden tyyppisiä kotkia ja kymmeniä muita, jotka muuttavat sisään ja ulos. Teemme kaikkemme laajentaaksemme lähestymistapaamme olla vahingoittamatta ja itse asiassa hyödyttämättä maata viinitarhan ulkopuolella.

Vuonna 2017 viinitarha sai tunnustusta Living Building Challengesta, joka on maailman tiukin vihreän rakennuksen standardi LEED-sertifioinnin lisäksi. Cowhorn oli 20. tunnustuksen saanut rakennus maailmassa ja ensimmäinen maisteluhuone. Rakennukset ovat nettopositiivisia energian suhteen ja täysin myrkyttömiä.

Tilallamme ei ole huonoa jujua, Steele sanoo. Ja se on muuten tekninen termi. Vitsailen, mutta ajattele tapaa, jolla ihmiset rakensivat asioita 1970-luvulla asbestilla ja lyijymaalilla. He luulivat säästävänsä rahaa, mutta ajattelevat taloudellista ja sosiaalista vaikutusta. Jokainen tähän rakennukseen mennyt naula tutkittiin ja hyväksyttiin, ja jokainen korkki ja pullo kierrätetään. Emme käytä täällä kemikaaleja edes siivoamiseen.

Kulttuuriset näkökohdat

Yhä useammat tuottajat uskovat, että todellisen kestävän kehityksen on ylitettävä pelkät ympäristötyöt. Chilen maa, jonka maantiede on syrjäinen – se on rajattu Andien vuoristoon ja Tyyneen valtamereen – on pitkään suojattu suurelta osalta teollistumista, joka on vaivannut muita suuria viininviljelyalueita. Chilen viinit oli ensimmäinen viinialue, joka allekirjoitti Yhdistyneiden Kansakuntien tukeman sopimuksen energia-aloite olla täysin hiilidioksidivapaa vuoteen 2050 mennessä. Sillä on myös tiukat kestävän kehityksen koodit, joissa on 346 sääntöä, joista 151 koskee sosiaalisia sääntöjä.

Yksi Chilen nousevista sosiaalisista aloitteista on viinintuottajien pyrkimys työskennellä Chilen keskilaaksossa asuvan alkuperäiskansojen Mapuche-yhteisön kanssa. Mapuchet ovat perinteinen yhteisö, joka harjoittaa maataloutta, mutta myös sekoittaa erilaisia ​​perinteisiä rituaaleja, tansseja ja rukouksia maanviljelykseensä, sanoo Julio Alonso, Wines of Chile USA:n johtaja. Vina San Pedrosta tuli ensimmäinen viininvalmistaja, joka teki yhteistyötä Mapuche-yhteisön kanssa Mallecossa, rakensi sinne viinitarhan ja opetti heitä kasvattamaan rypäleitä samalla, kun he saivat viljellä niitä perinteisillä tavoilla.

Hanke antoi Mapuche-yhteisölle kipeästi kaivattuja taloudellisia mahdollisuuksia samalla kun he voivat ylläpitää ja säilyttää kulttuurisia ja sosiaalisia perinteitään, hän sanoo. Vina San Pedro oli Yhdistyneiden kansakuntien tunnustama ponnistelujen vuoksi, ja nyt ainakin viisi muuta suurta viinitilaa on seurannut heidän jalanjäljänsä.

Myös muut tuottajat, jotka auttoivat luomaan pohjaa kestävälle kehitykselle alueellaan, työskentelevät myös sen kulttuurisen terveyden edistämiseksi. Mary Ann McGuire auttoi perustamaan Napa Valley Ag Preserven vuonna 1968, mikä tasoitti tietä Napan kyvylle säilyttää koskemattomat viinitarhat ja säästää tilaa villieläimille ja puhtaille joille. McGuire työskenteli myös pysäyttääkseen Napan joen rantojen sementoinnin, liikkeen, joka kiinnitti huomion Napa-joen surkeaan tilaan ja aloitti sen ennallistamisen. Tällä hetkellä vain 9 % Napan 500 000 eekkeristä on istutettu viinitarhoja, ja suurin osa lopuista on suojeltuina vesistöinä.

Napan tarina juontaa juurensa 10 000 vuoden taakse, jolloin maasta huolehtivat ensimmäiset asukkaat, mukaan lukien onastis-kansat (Wappo), jotka näkivät kaiken pyhänä: kasvit, eläimet, maaperän, taivaan, itsensä, McGuire sanoo. . Kun aloimme viljellä täällä, tunsimme, että meillä oli moraalinen velvollisuus säilyttää Napan laakso ja sen perintö.

Työskennellessään Agricultural Preserven puolestapuhujana McGuire totesi, että kulttuuripalveluita ei ollut paljon. 1970-luvun alkuun asti, saadaksesi todella hienon aterian, piti ajaa San Franciscoon, hän sanoo. Uskoimme, että Ag Preserven ylläpitämiseksi meidän oli tehtävä Napasta maailmanluokan viinialue, jolla on muita kulttuuripalveluita.

McGuire auttoi avaamaan Summer Theaterin, ja hän kutsui Oakland Symphonyn esiintymään Inglenookissa ja San Francisco Western Opera Co:n esiintymään Veteran's Homessa Yountvillessä.

Loimme yhteyden lähikaupunkien ja maaseudun välille, mikä on osa kestävää kehitystä, McGuire sanoo. Se, mitä tapahtuu etelänavalla, tapahtuu meille; se, mitä tapahtuu sademetsässä, tapahtuu meille. Se ei voi olla me ja he; olemme toistensa yhteydessä ja toisistaan ​​riippuvaisia, ja olemme yhtä.

Mitä viinin juojat voivat tehdä

Pandemia on muuttanut juojien tapaa ostaa ja kuluttaa viiniä. Matkat viinimaahan ja kauppaan ovat poissa; klikkaa viiniä. Amerikkalaiset tilasi noin 8,39 miljoonaa laatikkoa viiniä Sovos ShipCompliantin vuoden 2021 raportin mukaan 3,7 miljardin dollarin arvoinen vuonna 2020 on 27 % enemmän kuin vuotta aiemmin.

Tämän suuntauksen odotetaan jatkuvan, ja kestävästi ajattelevat yritykset pitävät Viini + Rauha yrittävät vastata tähän tarpeeseen toimittamalla vihreämpiä vaihtoehtoja viinitarhasta laivausinserttiin. Aloitimme yrityksen kokoamisen vuonna 2018 ja otimme yhteyttä viininvalmistajiin, jotta voisimme luoda Etsy-tyylisen markkinapaikan vastuullisesti tuotetuille amerikkalaisille viineille, kertoo perustaja Sam Decker. Meillä oli mukana unelmatiimi, johon kuuluivat David Adelsheim, Cathy Corion, Steve Matthiasson, Sashi Moorman ja Martha Stoumen, jotka ovat kaikki pienimuotoisia, uskomattomia, kestävästi valmistettuja viinejä sosiaalisesti edistyneiltä tuottajilta. Sen avulla asiakkaat voivat ostaa viiniä, joka kuvastaa heidän arvojaan, poistumatta kotoaan tai tutkimatta yksittäisiä etikettejä.

Sitten, juuri kun yritys valmistautui tekemään pehmeän käynnistyksen, pandemia iski. Se eteni pehmeällä lanseerauksella ja joulukuun 2020 puoliväliin mennessä tuli täyteen. Wine + Peace tekee yhteistyötä Wineshippingin kanssa, ja Decker sanoo, että suurin osa pakkauksista koostuu 100-prosenttisesti kierrätetyistä materiaaleista – ei styroksi. Heidän viininsä varastointivarastot ovat myös ympäristöystävällisiä, ja niissä on vähän kulutusta valaistus ja passiivinen jäähdytys. Ne kompensoivat kaiken laivaliikenteen hiilijalanjälkeä useiden uusiutuvan energian ja hiilidioksidipäästöjen vähentämishankkeiden avulla.

Ilmastonmuutokseen ei ole helppoa ratkaisua. Mutta asteittain vihreämmäksi tuleminen helpottuu päivä päivältä, ja viiniä koskevista päätöksistä aloittaminen on tärkeä osa palapeliä.