Olet vihdoin veistänyt arvokkaat neliömateriaalit saadaksesi tilaa kaikkein pyhimmille kotitalouslisäyksille: kodibaarille. Huippuluokan juomien poistaminen tossuissasi vie enemmän kuin hyviä aikomuksia. Tarjolla on pulloja, ostettavia työkaluja ja hallittavia tekniikoita. Seuraa meitä, kun autamme sinua siirtymään kotipalkin perusteisiin.

Ajattele mutteria baarimaailman survina. Mehua uutetaan hedelmälihasta ja eteerisiä öljyjä yrtteistä ja sitrushedelmien kuorista. Siellä ei ole yhtä tehokasta korviketta. (Pyydä vain suuria määriä baarimikkoa, joka käy läpi satoja Mojitos mennä ilman yhtä kiireisen työvuoron aikana.) Mutta kuten muidenkin cocktail-työkalujen kohdalla, kaikkia muttereita ei luoda tasa-arvoisesti, ja materiaalissa, muodossa ja rakenteessa on vaihteluita. Pohjimmiltaan se kaikki kiehuu puuksi verrattuna astianpesukoneessa kestävään materiaaliin, kuten muoviin tai metalliin, hampaiden pitoon tai sileään, ja viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, leveys ja pituus. Näin valitset oikean mutaajan.

Tim Nusog

Tausta

Muddlerin edeltäjä oli toddy-keppi, jota käytettiin 1700-luvulla sokerin hajottamiseen ja mausteiden jauhamiseen nimisarjan lämpenevä cocktail . Kun jääteollisuus lähti liikkeelle 1800-luvun alkupuolella, ravistetuista ja sekoitetuista cocktaileista siirappien kanssa tuli normi. Baarimikot tarvitsivat jotain sisällyttämään yrttejä ja hedelmiä näihin vallankumouksellisiin jäähdytettyihin juomiin, ja toddy-kepin tarkoitus muuttui nykypäivän tuntemamme ja käyttämän mutaajan tarkoitukseen.

Fletcherin myllyn muddler. Tim Nusog

Mitä asiantuntijat sanovat

Yksiselitteisesti Valentine Restificar, juomajohtaja O-Ku Washington DC: ssä, mainitsee Fletcherin mylly mutaajan henkilökohtainen suosikki. Se on yksinkertainen ja vaatimaton, sillä on pitkäikäisyys tangotyökalulle, eikä se sekaudu liikaa, hän sanoo. Se ei ole räikeä. Se toimii yhtä hyvin kuin käyttäjä ja on luokan puumateriaali. Haittapuoli on, että sen puurakenne tarkoittaa, että se on pestävä ja kuivattava välittömästi käsin, jotta se ei mädänny tai loimi.

Kokeile tätä: Fletcherin myllyn muddler

Ky Belk, baarin johtaja Syötävät lyönnit Denverissä, valitsee mutterit useiden tekijöiden perusteella. Astianpesukoneessa pestävä materiaali on välttämätöntä suurten määrien toiminnassa, ja käsissäsi tuntuva materiaali antaa sinulle mahdollisuuden myös murskata jäätä. Kohtuullinen pituus on myös tärkeä, jotta se pääsee ravistinpellin tai suuren sekoituslasin pohjaan. Lopuksi hän välttää niitä, joiden hampaat ovat lopussa. En osta silppuria, Belk sanoo. Liian voimakkaalla painalluksella voidaan vapauttaa ei-toivotut karvasosat, ja murskaaminen tekee visuaalisesti vähemmän houkuttelevasta juomasta. Pahis Cocktail Kingdomin muddler tarkistaa kaikki laatikot.

Kokeile tätä: Huono perse mutaaja

Tim Nusog

Takeaway

Sekä Restificar että Belk suosittelevat Bad Ass -muddleria kotiparturille. Se on konepestävä ja se on jatkuva kumppani juomaponnisteluissasi, Restificar sanoo. Jos haluat useita työkalujärjestelmääsi, Belk ehdottaa, että lisätään keskihintainen puinen mutteri, kuten Sur La Table's Fortrafyn muddlerin Crafthouse, valmistettu pähkinästä. MOPSI! muddler, jolla on rasvaa, kalteva yläosa, on enemmän kuin piristysostos, hän sanoo, puhumattakaan baarimestareiden kulttisuosikkeista.

Kokeile tätä: Fortessan muddlerin käsityötalo

Kokeile tätä: MOPSI! mutaaja

Tekniikka on valtava, kun on kyse muddlerin käytöstä, Restificar sanoo. Jos sillä on hampaiden pidike (täydellinen mausteille), mintunlehdille riittää kaksi terveellistä kierrosta; ne, joilla ei ole, saattavat vaatia neljästä viiteen. Liika sekoittaminen voi johtaa katkeriin, mauttomiin makuihin, joita et halua juomissasi. Ja repi suuremmat yrtit, kuten basilika, pienemmiksi paloiksi, ennen kuin edes tavoittelet mutaa.