Olet vihdoin veistetty pois arvokkaat neliöjalat, jotta saat tilaa kaikkein pyhimmille kotitalouslisäyksille: kotibaarille. Huippuluokan juomien poistaminen tossuissasi vie enemmän kuin hyviä aikomuksia. Tarjolla on pulloja, ostettavia työkaluja ja hallittavia tekniikoita. Seuraa meitä, kun autamme sinua siirtymään kotipalkin perusteisiin.

Teknisesti et tarvitse cocktail-ravistinta; kaikki astiat, joissa on tiukka kansi, tulevat puristuksiin. Mutta se varmasti tekee asioista paljon helpompaa. Ravistin ei vain sekoita juoman ainesosia, vaan sen metallikoostumus alentaa lämpötilaa ja laimentaa jäätä tasapainon aikaansaamiseksi. Sitrushedelmävetoiset siemenet tai munia tai maitoa käyttävät siemenet keräävaa vaahtoavan pinnan, joka voi antaa cocktailillesi kevyen ja ilmavan suuhun. Lyhyesti sanottuna, kun juomaa ei sekoiteta tai sekoiteta, sinun täytyy ravistaa sitä herättääksesi. Vaikka voit havaita muutaman ravistelijan tyylin bartopissa, on olemassa kaksi perustyyppiä.

Tausta

Jopa 7000 eaa. Ihmiset käyttivät suljettuja kurpitsaa purkkeina. Vuonna 1520 espanjalainen konkistador Hernán Cortés kertoi nähneensä atsteekkien hallitsijan Montezuman tarjoavan vaahtoavaa kaakaopohjaista juomaa samankaltaisesta aluksesta. 1800-luvun puoliväliin asti baarimestarit sekoittivat juomia pyörittämällä tai heittämällä niitä eli kaatamalla ainesosia edestakaisin kahden lasin väliin, mutta vuonna 1872 William Harnett Brooklynista rekisteröi patentin laitteelle, jolla sekoitettiin tehokkaasti kuusi cocktailia yhdessä paikassa. aika. Se koostui kuudesta peitetystä juomalasista ja mäntä- ja sauvajärjestelmästä, jotka aktivoituna saivat juoksupyörät liikkumaan ylös ja alas sisällyttämään niiden sisällön. Se ei osoittautunut ylivoimaiseksi menestykseksi.

Cobbler-ravistin, vasen ja Boston-ravistin. Tim Nusog

Mutta vuonna 1884 Edward Hauck, myös Brooklynista, loi ja patentoi kolmiosaisen työkalun, jossa oli sisäänrakennettu siivilä ja metallipää, jota lopulta kutsuttiin nimellä suutarin ravistin jälkeen suosio samanniminen juoma . Ruostumattoman teräksen keksiminen 1900-luvun alussa teki siitä parhaan materiaalin. Kielto, metallien annostelu toisen maailmansodan aikana ja cocktailin pimeä aika, jolloin tehosekoitin hallitsi kaikkia, johti ravistelijan suosioon, mutta nykyinen cocktail-renessanssi on kokenut ylivoimaisen uudelleen.

Kokeile tätä: Cobbler ravistin

Mitä asiantuntijat sanovat

Shingo Gokan, luova johtaja Himitsu Atlantassa, on taipumusta suutarityyliin. Tämä ravistin on parempi sekoittamiseen ja helpottaa ilmastuksen ja laimennuksen hallintaa, hän sanoo. Lisäksi pieni bonus: Korkki voi olla yhden unssin jigeri.

Jää pysyy myös mukulan ravistelijassa, jolloin ei tarvita a Hawthorne tai julep siivilä. Mutta brändistä ja tyylistä riippuen suuri alaosa voi supistua niin paljon, kun se jäähtyy, että siivilä ja kansi voivat olla mahdottomia irrottaa. Tässä tulee esiin laatu ja käsityötaito. (Gokan on osittainen Birdy työkalut).

Toinen haittapuoli mukulakiville? Siivilän reiät voivat olla riittävän suuria päästäkseen läpi jääpaloja ja yrttejä, kertoo baarimikko Jacob Ryan Äidin pilata New Yorkissa. Syötä Bostonin ravistin . Tämä tyyli koostuu tuopin kokoisesta metallipeltistä, johon kaadetaan ainesosia. Sitten koko asia peitetään tuopilasilla. Kahden erottamiseksi ravistelun jälkeen sinun täytyy usein lyödä metallipeltiä kämmenelläsi muutama tuuma vanteen alapuolelle. Tarvitset myös erillisen siivilän, koska sitä ei ole sisäänrakennettu.

Kokeile tätä: Bostonin ravistin

Cobbler-ravistin, vasen ja Boston-ravistin. Tim Nusog

Ne ovat nopeita, puhtaita ja helppokäyttöisiä, Ryan sanoo. Ei paljon koputtaa sinne. Bostonin ravistimen tärkein haittapuoli on hänen mukaansa lasin rikkoutumisen mahdollisuus, samoin kuin se, että se vaatii hieman enemmän taitoa ja hienovaraisuutta.

Pariisilainen tai ranskalainen ravistin on tyyliltään samanlainen kuin Bostonin ravistin, mutta sen tuopilasit korvataan pienemmällä toisella metallitinnalla. Se on tyylikäs ja retro-näköinen, saa cocktaileja erittäin kylmiksi ja vaatii myös erillisen siivilän. Ne ovat paljon kestävämpiä, sanoo Ryan. Boston-lasin rikkoutumisen vaara on kadonnut, ja voit nostaa nopeutta hieman baarin takana.

Kokeile tätä: Pariisilainen / ranskalainen ravistaja

Takeaway

Boston on enemmän nopeudesta, Gokan sanoo. Kuten muillakin baarityökaluilla, tämä ei kuitenkaan ole niin huolestuttavaa kotona. On joitain upeita vintage-mukuloita tai jopa pariisilaisia ​​ravistimia, jotka parantavat mitä tahansa kotibaaria tai cocktail-kärryä, Ryan sanoo. Nopeuden ja tehokkuuden tarve ei ole olemassa, joten voit olla luovia ja tutkia sinulle parhaiten sopivaa.

Jos voit, Gokan suosittelee saman juoman sekoittamista (esimerkiksi klassikko Daiquiri ) useilla eri tyyleillä, jotta voit harjoitella tekniikkaa, saada mukavampaa ja päättää kumpi sopii sinulle paremmin. On tärkeää, että käytät ranteesi ja napsautat kunnolla, kun ravistat cocktailia, hän sanoo. Kun teet ostoksia, muista ostaa korkealaatuinen tuotemerkki, jolla on huomattava tunnelma, jotta pienennettäisiin mahdollisuuksia juuttua kiinni, mikä voi olla ärsyttävää.