Vuosien ajan amerikkalaiset juovat olivat tarinoiden kiihottama kielletyn tislatun absintin oletetuista hallusinogeenisista vaikutuksista. Mutta vaikka alkoholi pakkaa seinän (todiste vaihtelee 110: stä 145: een), se ei todellakaan ole mielenmuutos, ja vuodesta 2007 lähtien niin kutsuttu vihreä keiju voidaan jälleen ostaa laillisesti Amerikasta.

Juomalaisilla on nyt laaja valikoima sekä ulkomaisia ​​että kotimaisia ​​absinteja, mukaan lukien historiallinen Pernod Absintti (77 dollaria) fenkolilla ja hysopilla nenässä sekä mintulla ja aniksella kitalaessa; Kaliforniassa valmistettu Pyhän Yrjön Absinthe Verte (60 dollaria) tuoksuina minttua, vihreää paprikaa ja fenkolia ja katkeran makea purenta; ja käsityöläinen Vieux Pontarlier Absinthe (70 dollaria), jossa on isopia, anista ja tummaa suklaata nenässä ja suolainen viimeistely.

Absintin tuotanto muistuttaa paljon giniä. Erittäin kestävä neutraali henki infusoidaan kasvien sekoitukseen, mukaan lukien koiruoho, ja tislataan uudelleen kuparipannuun. Perinteisesti viina infusoidaan toisen kerran ennen pullottamista maun tehostamiseksi ja allekirjoituksen vihreän värin luomiseksi. Monet tuottajat ohittavat tämän viimeisen vaiheen ja käyttävät sen sijaan väriaineita.

Absinttiä voi juoda pohjimmiltaan kahdella tavalla. Perinteinen valmistus on tiputtaa vettä hitaasti sokerikuution päälle ja sameaan henkeen. (Erinomainen valikoima perinteisiä absintilasitavaroita, lusikoita ja suihkulähteitä on saatavana osoitteesta Absintin talo .) Voit myös käyttää pieniä määriä absinttia - muutaman viivan, huuhtelun tai neljänneksen unssin - lisätäksesi kukkaisen, katkeran makean laadun melkein mihin tahansa cocktailiin.

Absintin lisäksi, laillisen lisäksi, se on nyt melko helppo löytää viinakaupoista ja baareista, joten voit nauttia aidosta Sazeracista tai Corpse Reviver # 2: sta. Kokeile sitten Green Deacon -reseptiäni, jossa on giniä, sloe-giniä, greippimehua ja absinttihuuhtelua. Otan hyviä juomia hallusinaatioiden yli joka päivä.

Tämä resepti on mukautettu Baarimikon opas: Kuinka sekoittaa juomia: Bon Vivantin seuralainen kirjoittanut Jerry Thomas.

Ainekset

• 1 1/2 unssia absintti

  
  
  

• 1 sokeripala

• Vesi, tippua

Askeleet

1. Kaada absintti varren lasiin.

2. Aseta uurrettu absintilusikka lasin reunan yli ja aseta sokerikuutio lusikan päälle. (Sokeri on valinnainen. Jos kyseessä on makeuttamaton versio, jätä lusikka ja sokerikuutio pois.)

3. Kaada tai tiputa hitaasti 4 1/2 - 6 unssia jääkylmää suodatettua vettä sokerikuution päälle lasiin käyttämällä absinttisuihkua tai vesikannua.

4. Kun seos on täysin sameaa, juoman on oltava valmis. Sekoita, maistele voimaa ja makeutta ja säädä tarvittaessa lisää vettä tai sokeria.