Giuseppe Gonzalez

Giuseppe Gonzálezin isä ja isoisä olivat baarimikkoja. Jotkut olivat hänen serkkunsa. Gonzálezin nuoruudessa New Yorkissa 1980-luvulla hänen isänsä juoksi kourallinen niveliä, jotka myös kaksinkertaistuivat huumetiheinä; joten Gonzálezilla on huonoja muistoja värikirjojen täyttämisestä kopeissa ja odottamasta isänsä poistumista töistä. Vaikka hänen perheessään, kuten isoisänsä, oli joitain hyviä baarimestarin roolimalleja, hän sanoo, ettei hän koskaan halunnut olla baarimikko ... mutta en koskaan voinut kuvitella tekeväni mitään muuta.

Vuosien ajan kepin takana hän lopulta avasi Suffolkin aseet New Yorkin Lower East Side -alueella helmikuussa. Monet valikon cocktaileista ovat Gonzálezin luomuksia, jotka on (leikillään) nimetty cocktailvalaisinten kunniaksi, joita González ihailee. Kyseisten osioiden juomiin kuuluu Blackstrap Jungle Bird, Jeffrey Morgenthalerin kunniaksi ja valmistettu Cruzan Black Strap -romilla, ananaksella, limeillä ja Campari ; ja Ready Fire Aim !, kunnianosoitus Vain työntekijät Dev Johnson ja Steve Schneider ja valmistettu mezcalista, ananasta, vaaleanpunaisesta pippurimaisesta agave-siirapista ja kuumasta kastikkeesta.

Jungle Bird.

González on myös mennyt hieman raajassa ollakseen vodkapohjaisten cocktaileiden voimakas puolestapuhuja Suffolk Armsissa, koska hän pitää sitä tapana kutsua baariyhteisö usein puolueelliseksi ja pretenioituksi.

17-vuotiaasta lähtien González on työskennellyt baareissa ja ravintoloissa, kuten astianpesukone, jakelupoika, linja-autoilija, kokki, garde-seimi, barback, palvelin, baarimikko, johtaja, lattiapäällikkö, apulaispäällikkö, pääbaarimikko, juomajohtaja [huomaa isoilla kirjaimilla, hän vitsailee] ja omistaja.

Joten vuonna 2002, kahden vuoden jälkeen tekemällä hapan omena Martini ja Kosmopoliitit Radiusilla Bostonissa hän palasi New Yorkiin. Hän luulee voivansa hakea asiaa Pegu-klubi lähes kymmenkunta kertaa ja meni vain työntekijöiden avoimiin puheluihin joka viikko. Hän seisoi Milk & Honeyin ulkopuolella joka päivä lähes kolme viikkoa, joista yhden viikon vietettiin väärän rakennuksen edessä.

Suffolkin aseet.

Heti kun hän aloitti työpaikan New Yorkin Per Se -ravintolassa, hän kutsui Flatiron Lounge . Omistaja Julie Reiner soitti nopeasti takaisin sanoen, että hänellä voi olla aukko, joten hän ojensi mahdollisuuden Per Se: ssä ja palasi takaisin baariradalle.

Vietin vuoden ja vaihdoin työskennellessäni kovimmassa palvelussa, jonka olen koskaan nähnyt, tekemällä elämäni parhaita juomia .... Se antoi minulle takaisin rakkauteni juomiin, teollisuuteen ja vieraanvaraisuuteen. Intohimo hän toivoo saavansa kaikki juomat uudessa baarissaan.