Buena Vista irlantilainen kahvi

2024 | Cocktaileja Ja Muita Reseptejä

Selvitä Enkeli

Juomat

Julkaistu 9.11.21 125 arviota

100 pulloa irlantilaista viskiä ja 2000 irlantilaista kahvia? Se on normaali päivän tuotto San Franciscossa vanhaan aikaan Good View -kahvila . Kahvila, joka on jaettu baaria pitkin siistiin 28 lasikupin riviin, kaataa enemmän irlantilaista viskiä kuin kukaan muu maailmassa tunnetun reseptinsä ansiosta. Paul Nolan on työskennellyt Buena Vistassa yli 40 vuotta ja arvioi, että hän on kaatanut hämmästyttävät viisi miljoonaa irlantilaista kahvia.





Irlantilaisen Joseph Sheridanin vuonna 1942 keksimä alkuperäinen irlantilainen kahvi kehitettiin rauhoittamaan ja elvyttämään henkeä. Resepti sai debyyttinsä Buena Vistassa vuonna 1952, kun omistaja Jack Koeppler ja kansainvälinen matkakirjailija Stanton Delaplane lähtivät luomaan lämmittävän juoman sen jälkeen, kun Delaplane oli nauttinut lasillisen Irlannin Shannonin lentokentällä. Vuosikymmeniä myöhemmin sama resepti koristaa baaria joka päivä tuhansia.

Buena Vistan pikari on hieno 6 unssin varrellinen lasi, joka on muotoiltu näyttämään kermavaahtoa. Tulppaanin muoto estää ylimitoitettua kahvia ja pitää ainesosien tasapainon ennallaan. Yhtä tärkeää on se, mitä tapahtuu ennen kuin kahvi edes osuu pohjaan. Esilämmitä aina lasisi täyttämällä se kuumalla vedellä ja antamalla sen seistä, kunnes se on lämmin. Tämä pitää halutun cocktailin kuumana heti alusta alkaen.





Kylmä kerma ja huoneenlämpöinen viski voivat saada tämän kuuman juoman lämpötilan laskemaan. Tämän jyrkän pudotuksen estämiseksi Buena Vista pitää kahvinsa kuumemmalla puolella ja varmistaa samalla, että se pysyy tuoreena eikä hauduta polttimella. Nolan käyttää orgaanista keskipaahtoista kolumbialaista kahvisekoitetta, joka on hänen mielestään vakaa keskitie myös niille, jotka väittävät vihaavansa kahvia. Nolan varoittaa käyttämästä vahvoja paistia. Kahvi täydentää juomaa, mutta ei saa koskaan erottua joukosta, hän sanoo. Kyse on makujen tasapainosta.

Jokaisen Irish Coffee -lasillisen yläpuolella kelluva raikas kermavaahto on vaikein ainesosa viimeistellä. Buena Vista käyttää voimakasta kuohukermaa, joka on kevyesti vatkattu pystyasennossa tehosekoittimessa. Nolanin mukaan tämä menetelmä takaa kerman ilmastuksen ja hitaamman paksuntumisen sekä täydellisen vaahtoavan koostumuksen. Buena Vista huomasi, että muutaman päivän kypsytetty kerma kelluu paremmin kuin tuoremaitokerma. Joten anna kerman levätä päivän tai kaksi ennen vatkaamista. Kun olet saanut oikean koostumuksen, kaada kerma lämpimän teelusikan selkään, jota pidetään kahvin yläpuolella. Nosta lusikkaa hitaasti kaataessasi ja katso täydellisen irlantilaisen kahvin kuohuvan eloon.



Suositeltu video

Ainesosat

  • 2 C&H sokerikuutiota
  • 4-6 unssia haudutettua kahvia
  • 1 1/3 unssia irlantilaista viskiä (Nolan suosittelee Tullamore D.E.W.)
  • Raskas kerma, kevyesti vaahdotettu

Askeleet

  1. Esilämmitä 6 unssin lämmönkestävä lasi täyttämällä se kuumalla vedellä. Kun vesi on lämmin, heitä se pois.

  2. Lisää lasiin kaksi sokerikuutiota ja lisää sitten kahvia, kunnes lasista on 3/4 täynnä. Sekoita, kunnes sokeri on liuennut.



  3. Lisää 1 1/3 unssia viskiä kahviin ja sekoita kevyesti ja lyhyesti sekoittaaksesi.

  4. Levitä kerros kermavaahtoa kahvin päälle kaatamalla sitä varovasti lusikan selän päälle.

Arvioi tämä resepti En pidä tästä yhtään. Se ei ole pahin. Toki tämä käy. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvioistasi!