Välttämättömät tuotteet on sr76beerworks.com -sarja, joka on omistettu klassisille cocktaileille, jotka juovat arsenaalissaan kaikkia taitotarpeita. Jokaisessa erässä on yksi allekirjoitusresepti, jonka parhaat baarimestarit ovat koonneet Intelistä. Välttämättömät tarvikkeet eivät välttämättä pelasta maailmaa, mutta pelastavat varmasti cocktail-tunnisi.

Yli 200 vuoden ikäisen historiansa aikana Kuten Julep on pysynyt juomana, joka uhmaa epäonnisten muutosten yrityksiä. Toki, on ollut turhia yrityksiä vaikeuttaa sen harmonista yksinkertaisuutta (tai joissakin outoissa pallotapauksissa virtaviivaistaa sitä), mutta yksikään ei ole onnistunut luokittelemaan Julepin edustajaa uhanalaiseksi pelastamista tarvitsevaksi lajiksi.

Päinvastoin, vuotuinen Kentucky Derby on käytännössä juoman oma kansallispäivä, koska se on ollut kilpailun virallinen juoma vuodesta 1938 lähtien. Klassisen cocktailin huuto tulee ällistyttävään keväiseen crescendoon Churchill Downsissa, jossa on 120000 Mintun Juleppiä. palveli vain kahden päivän ajan. Lisää tähän rajoitettu painos 1000 dollaria Julep - noin 100 erityistä hyväntekeväisyyteen viina täytettyä, ainutlaatuista kuppia, joista jokainen on koristeltu ruusun terälehdellä voittaneen pöydän ruusujen seppeleestä - ja se on paljon in- vaadi minty bourbon-y hyvyyttä.

Minttu Julepin kaltaisessa klassikossa on hienoa, että se on todella helppo tehdä, kertoo baarimikko Charles Joly, Crafthouse-cocktaileja ja mies, joka on vastuussa kaikista näistä kilpailupäivän virvokkeista viimeisten neljän vuoden aikana, koska virallinen Derby-bourbon Woodford Reserve teki yhteistyötä Jolyn kanssa ja kruunasi hänet viralliseksi Mint Julep -tuottajaksi kerrostetulle tapahtumalle. Mutta yksinkertaisilla cocktaileilla ei ole mitään piilotettavaa. Voi mennä pieleen enemmän.

Ilman useiden sekoittimien turvaverkkoa hyvän Minttu Julepin komponentit eivät todellakaan voi olla vähäisiä. Kolmen ainesosan cocktailin, kuten Mint Julepin, kauneus on, ettei ole mihinkään piilottaa huonoja valintoja, vain bourbon, sokeri ja minttu, kertoo Derek Brown, DC: n Columbia Roomin omistaja ja tulevan kirjoittaja. Väkevät sokeriveden katkera .

Vaikka, jos hajotat sen, se on teknisesti neljä ainesosaa. Jää on tärkeä kaikissa cocktaileissa, mutta Mint Julepissa se on housujen vyö - sekä esteettinen sisustus että tarvittava käytännöllisyys.

Kun jää sulaa ja laimenee, juoma jäähtyy ja makut muuttuvat, Brown sanoo. Siksi käytetään murskattua jäätä. Se myötävaikuttaa siihen muuttumalla ajan myötä. Ja vaikka kuuma sää saattaa olla inspiraatio Mint Julepin valmistamiseen, se on juoma, jota ei ole suunniteltu potkimaan takaisin nopean sammumisen vuoksi. Minttu Julepissa on se, että se on kuin lasillinen todella hyvää viiniä, hän sanoo. Sinun on annettava sen muuttua ajan myötä. Se alkaa tavalla ja päättyy toisella. Se on kuisti-siemaillut juoma.

Mutta yhtä tärkeä kuin murskatun jään pakkasen kruunu on viskin hitaalle laimennokselle, juomalla ei aina ollut hyötyä jäädytetystä vedestä Sara Camp Milamin, Southern Foodways Alliancen toimituspäällikkönä ja mukana Jerry Slater Southern Foodways Alliance Guide to Cocktails .

1830-luvulla kaupallista jäätä ei ollut laajalti saatavilla etelässä, Milam sanoo. On vaikea kuvitella cocktailia ilman jäämurskaa, mutta kuvittelemamme Mint Julep tapahtui joskus 1830-luvun jälkeen tai lähempänä vuosisadan puoliväliä, koska vasta sitten jäätalot olivat yleisiä eteläisissä kaupungeissa .

Toinen vähän tietoa, joka usein syntyy keskusteltaessa Mint Julepista, on cocktailluokan nimen alkuperä. Se on todennäköisesti johdettu arabiankielisestä sanasta golab , ruusuvettä varten, jota Milamin mukaan käytettiin lääkkeiden maustamiseen - tarina, joka on yhteinen muille alkoholieliksiireille.

Milam ja Slater havaitsivat, että Mint Julepin perustavaa ainetta ei itse asiassa valmistettu Kentuckyssa tai amerikkalaisella viskillä. Uskomme, että 1800-luvun alun Virginia on Mint Julepin koti, hän sanoo. Huomasimme, että lähin asia oli persikkabrändiä tai rommia sisältävä juoma, jota kulutettiin aamulla mintulla, jotta se menisi helpommin Virginian maatiloilla.

Ensimmäinen kirjallinen maininta Minttu Julepista löydettiin Virginian orjapohjaisen maatilan omistajan kirjoittamasta kirjeestä vuodelta 1803. Seuraava oli menu vuonna 1816 White Sulphur Springs -lomakeskuksessa (tunnetaan nykyisin nimellä kuuluisa Greenbrier ) nykyisen Länsi-Virginian alueella. Jäättömät tarjoukset olivat 25 senttiä popia ja kolme 0,50 dollaria.

Justin Shiels

Bourbon on tietysti nyt synonyymi cocktailille, ja sitä on vaikea kuvitella muulla tavalla. Mint Julepin kanssa on kaksi leiriä. Ne, jotka ajattelevat sen olevan Mojito ja ne, jotka tietävät sen Vanhanaikainen , sanoo Brown. Mojito-leiri on väärä. Julep ei ole uupumaton makea juoma; se on jotain monimutkaista, jolla on pieni muuraus.

Kirjassaan Julep: Southern Cocktails uudistettu baarimikko Alba Huerta, suositun Houston-baarin Julepin omistaja, puolustaa myös korkeammalle kestävää bourbonia: Ihanteellinen henki tälle on 80-90-luvun puolivälistä 90: een kestävä bourbon. Suora 80-todiste voi juoda hyvin muutaman ensimmäisen minuutin ajan, mutta kun jää alkaa sulaa, se tulee nopeasti liian laimennetuksi nautittavaksi.

Rahapajan, mustelmien, älä kiusaa. Pieni hana saa tuoksun ulos, Brown sanoo. Yksi kokeilu, jonka teen opettaessani luokkia, on kertoa henkilölle pureskella mintunlehti. Ensimmäinen purenta on virkistävä ja tuoksuva, mutta kun jatkat pureskelua, se maistuu katkerammalta ja kamalammalta. Mitä enemmän sekoitat, sitä pahempaa se tulee, Brown kertoo. Se on kuin hampurilaisilla - ihmiset työntävät niitä alas ja päästävät kaiken mehun ulos. Miksi tappaa hampurilainen? Se vain haluaa tulla rakastetuksi. Sama minttu.

Haluat mukavia kiinteitä oksia, ei roikkuvaa minttua juomasi puolelle. Se on surullista, sanoo Joly, joka mieluummin käyttää yrtin suuria nosegay-tyyppisiä ryppyjä Julepsissa. Pitääkseen koristelun mintunsa upeana, Joly viettää pari tuntia niputtamalla kimppuja ja asettamalla ne lehtien puolelle ilmestyi jäävedessä noin 15 minuutin ajan. Sitten hän leikkaa varret (veitsellä - sakset, hän sanoo, murskaavat kapillaareja, mikä vaikeuttaa veden tekemistä) ja upottaa ne huoneenlämpöiseen veteen. Jos se pidetään yön yli, hän laittaa löysän muovipussin nippujen päälle. Tämä tekniikka tuo minttua takaisin, vaikka se olisikin hieman lähtemässä.

Mintunlehdet sekoittamista varten, hän kääritään varovasti kosteaan paperipyyhkeeseen. Ne painetaan kevyesti lasin tai kupin pohjaan pienen sokerin ja viskin kanssa. Kun sekoitat rahapajan mihinkään muuhun, sekoitat ilmaan. Kun sekoitat nesteessä, öljyt ovat menossa johonkin.

Et voi puhua Minttu Julepista puhumatta sen allekirjoitetusta sterling-kuppista, joka sattuu olemaan toinen osa cocktailin houkuttelevuutta ja houkuttelevuutta - että se on hyvin hoidettavan juomaa, joka sisältyy hienoon, pakkaseen hopea kuppi. Mutta antebellumin aikana Tuulen viemää kuvia (elokuva ilmestyi samana vuonna, kun Derby väitti Julepin omaksi), ei voida sivuuttaa, että se vetää linjan maamme orjuuden historiaan - Milam haluaisi nähdä muutoksen.

Se on loistava ajoneuvo juomaa varten, joka on täynnä murskattua jäätä, mutta mielestäni se valitettavasti on sidottu tähän idealisoituun etelän kuvaan, jossa sinulla on hovimestari, joka tuo sinulle Mint Julepin hopealokeroon. En pidä siitä osasta, hän sanoo. Se puhuu vanhasta etelästä, mikä tarkoittaa myös valkoisen miehen istuttajia ja orjuutta. Toivon, että voimme saada Julepin takaisin kaikille.

Mutta toiminto pyrkii ohittamaan pilaantumisen. Metallikupista on tulossa ikoninen, Joly sanoo. Kun ihmiset näkevät sen, he ajattelevat jo Julepia. Ja se antaa sen varmasti pakkasella tavalla, jota vain metallikuppi tekee. Toki, se toimii Collins-lasissa, mutta se ei ole aivan yhtä kylmä.

Hyvä viski, tuoretta minttua, vähän sokeria tai yksinkertainen siirappi ja murskattua jäätä - siinä kaikki. Mutta jokaisessa näistä asioista on mahdollisuus tehdä valinta, joka nostaa juoman kuvakkeen tasolle kuin se on.

Mielestäni se on cocktail, joka täyttää pari pistettä samanaikaisesti, Brown sanoo. Se on erittäin aromaattinen cocktail - erittäin kaunis cocktail - joten sillä puolella on tämä melkein eteerinen ominaisuus. Toisaalta se on viehättävä kuin vittu. Joten sinulla on tämä kauneus ja tämä rotu samanaikaisesti. Ja kun se tehdään hyvin, se tekee parhaan cocktailin.

Katso tämä video saadaksesi selville, miten tehdä Mint Julep.

Katso nyt: Kuinka tehdä helppo minttu Julep