Baarimikko-ikoni Tony Abou-Ganim - joka tunnetaan myös nimellä The Modern Mixologist - loi Köysirata-cocktailin kunnianosoitukseksi San Franciscon ikoniselle, vintage-kuljetukselle, joka kulkee hänen yhdessä perustaman Starlight-huoneen ohi. Menneisyyden ikoni, kaupungin köysiradat ovat maan viimeisiä jäljellä olevia käsikäyttöisiä köysiratajärjestelmiä, jotka kiipeävät edelleen San Franciscon kukkuloille kuljettamalla turisteja ja työmatkalaisia ​​(tosin enimmäkseen turisteja) vilkkailla kaduilla.

Riippumatta siitä, onko joku tuttu juoman nimimerkistä, tulet todennäköisesti arvostamaan tätä rommia hapan makeasta, kirpeästä ja kevyesti maustetusta mausta. Pohjimmiltaan Sivuvaunu , köysirata vaihtaa brandyn maustetulle rommille, joka on harvinainen ainesosa cocktaileissa, mutta tervetullut muutos 1990-luvun lopulla. Aikana määritelty Appletini ja Kosmopoliittinen , Abou-Ganimin innovatiiviset juomat auttoivat määrittelemään San Franciscon kelvolliseksi cocktailkohteeksi ja suuntaavaksi alueeksi.

Köysiradan luomishetkellä kapteeni Morgan oli todennäköisesti eniten saatavilla oleva maustettu rommi. Vaikka nykyään se onkin edelleen kategorian tunnetuin - ehkä Krakenin lisäksi - kapteenilla on paljon kilpailua. Sekä Cruzan että Bacardi tuottavat halpoja ja käyttökelpoisia maustettuja rommeja - kumpikaan niistä ei rikkoa 15 dollaria useimmilla markkinoilla, mutta molemmat toimivat hyvin cocktaileissa. Hemmottelevampaa lähestymistapaa varten Puheenjohtajan varaus alkaen Saint Lucia, Boukmanin kasvitieteellinen Rhum Haitista ja Don Q tammitynnyri maustettu rommi Puerto Ricosta ovat kaikki tähtimaustettuja rommeja ja vaihtelevat 30-50 dollaria pullo.

Samanlainen kuin sivuvaunu tai Brandy Crust , Köysirata sisältää appelsiinilikurin yksinkertaisen makeutta sisältävän siirapin lisäksi - erityisesti oranssin curaçaon. Bolin kaltaisen käyttäminen johtaa kuitenkin houkuttelevampaan juomaan, ja on parasta käyttää kuivaa curaçaoa; Abou-Ganim käyttää Marie Brizardin oranssia curaçaoa, tyylikästä sekoitusta Haitilta peräisin olevista katkerista appelsiineista ja espanjalaisista makean oransseista kuorista. Vahva vaihtoehto on Pierre Ferrand Dry Curaçao - joka on kehitetty yhteistyössä cocktail-historioitsijan David Wondrichin kanssa. Se on monimutkainen ja kasvitieteellinen sitrushedelmien likööri, joka on maseroitu konjakilla. Muut appelsiiniliköörit, kuten Cointreau tai Grand Marnier tekee myös upean juoman.

Juoman esittely on toinen näkökohta, joka auttoi vahvistamaan köysiradan asemaa klassikkona. Perinteisemmän sokeroidun vanteen sijasta Abou-Ganim käyttää sokerin ja kanelin sekoitusta, joka antaa lämpöä ja lempeää maustetta. Yksi vaihtoehto on vuorata puoli vanteesta seoksella, joten juoja voi valita jokaisen siemauksen yhteydessä, haluatko ylimääräisen sokerin vai ei.

Ainekset

• 1/8 tl jauhettua kanelia
• 1/8 kuppi sokeria
• 1 sitruunakiila
• 1 1/2 unssia maustettua rommia
• 3/4 unssia Marie Brizard oranssi curaçao
• 1 unssi sitruunamehua, juuri puristettua
• 1/2 unssia yksinkertainen siirappi
• Koriste: oranssi kierre

Askeleet

1. Sekoita kaneli ja sokeri yhteen laajakulmaiseen kulhoon tai lautaselle.

   
   
   

2. Hiero jäähdytetyn cocktaillasin reunaa (tai puoli vanteesta) sitruunan kiilalla ja upota vanteen kaneli-sokeriseokseen päällystämiseksi. Aseta lasi sivuun.

3. Lisää maustettu rommi, sitruunamehu, appelsiini-curaçao ja yksinkertainen siirappi ravistelijaan, jossa on jäätä, ja ravista kunnes se on hyvin jäähtynyt.

4. Kaksoisvedä valmistettuun lasiin.

5. Koristele oranssilla spiraalilla.