Yksi nykyisen globaalin baarimikkoelämän jännittävimmistä asioista on kerran hämärtyneiden liköörien lisääntyminen ja leviäminen ympäri maailmaa. Ota Becherovka , esimerkiksi. Yrtti-, kasvitieteellinen likööri on ollut Tšekin tasavallan syntyperäinen henki vuodesta 1805 lähtien, teknisesti pidempään kuin itsenäinen maa itse on edes ollut. Huolimattomasta historiastaan ​​huolimatta liköörin vienti oli tiukasti rajoitettu viime vuosiin asti, kun Pernod-Ricard toi tuotteen markkinoille Yhdysvalloissa vuodesta 2011 lähtien. Tšekki kuin missään muualla Yhdysvalloissa Jokaisella täällä, nuorella tai vanhalla, miehellä tai naisella, on jonkin verran kokemusta Becherovkasta, sanoo Filip Stránský Anonyymi konsepti baareja Prahassa. Ihmiset juovat sitä juhlimaan, suremaan ja paahtamaan ylä- ja alamäkiä. Se on osa historiaamme.

Saapuminen Becherovka osavaltioihin toi mukanaan Betonin, Prahan allekirjoitetun highballin. Juotamme Becherovkaa perinteisessä juomassa nimeltä Beton, joka julkaistiin ensimmäisen kerran vuonna 1967, Stránský sanoo. Se on käänne a Gin & Tonic . Kuten ikoninen G&T, Beton on yksinkertainen keitos, vain Becherovka, tonic-vesi ja sitruunan kiila pikemminkin kuin kalkki. Mutta myös Gin & Tonicin tavoin sen summa peittää osansa, kun tonic-vesi tuo esiin tšekkiläisen liköörin ainutlaatuisia elementtejä. Kaneli-, inkivääri- ja lakritsihuomautukset sekoittuvat tonikkiveden kiniinin katkeran makeuden kanssa virkistävään, piristävään highballiin.

Niille, jotka haluavat lisätä juomaan vielä monimutkaisempaa ja kasvitieteellisempää ainetta, Betonilla on kuitenkin etusija pienellä vaihtelulla. ... koska rakastamme katkeraa makua, lisäämme myös Aperitiivi KV14 , sanoo Stránský. Lisää tämä [tonic highballiin] ja sinulla on Beton Bitter. KV14 on Becherovka-tuotevalikoiman sivutuote - punavärinen, 40% ABV: llä ja katkerampi ilman sokeria. Roiskuminen Betonin yläosassa vie paljon muutosta juomaan. KV14 ei kuitenkaan todellakaan ole läheskään yhtä saatavilla kuin Becherovka useimmilla markkinoilla, ja liköörin ainutlaatuisuuden vuoksi ei ole selkeää korviketta. Tästä syystä joudut ehkä lepäämään Betonin kanssa Beton Bitterin sijaan, mutta yksi sippi ja tiedät, että siinä ei ole mitään vikaa.

Ainekset

• 2 unssia Becherovka-likööriä
• 4 unssia tonic vettä
• Koristele: sitruunakiila

Askeleet

1. Lisää Becherovka ja tonic-vesi highball-lasiin jäällä.

   
   
   

2. Koristele sitruunakiilalla.