Tässä olen Prahassa, hyvin pitkän baarihyppelyyön lopussa, kun joku antaa minulle laukauksen. Paikalliset baarimikot, jotka ovat olleet ystävällisiä näyttämään minulle ympäri kaupunkia, vaativat lopullista tipppua kiertueen loppuun saattamiseksi, meripihkanvärisen liköörin ja Tšekin tasavallan alkuperäisen hengen: Becherovka . Paahtoleipää tehdään ja luukku alaspäin. Se oli aika hyvä, luulen itselleni, ja huomautan miehistöön, että se muistuttaa minua Fireballista. Baarimikko-hyväntekijäni eivät ole tyytyväisiä havaintoon.

Jokaisella täällä, nuorella tai vanhalla, miehellä tai naisella, on jonkin verran kokemusta Becherovkasta, sanoo Filip Stránský Anonyymi konsepti baareja Prahassa. Ihmiset juovat sitä juhlimaan, suremaan ja paahtamaan ylä- ja alamäkiä. Se on osa historiaamme.

AnonymouS-baarimikot, Beton-cocktailien valmistus vasemmalla.

Toisin sanoen, Fireball tämä ei ole. Becherovkan tarina ulottuu yli 200 vuoden taakse debyyttinsä vuonna 1807. Katkera likööri on valmistettu luonnollisesta kasviperäisestä reseptistä, joka sisältää yli 20 ainesosaa sekä mineraalipitoista vettä kotikaupungistaan ​​Karlovy Varysta, lähellä länsikärkeä. maan.

Silti Becherovkassa on kaneli-inkivääri-maustepotku, jota tukee mentoli, joka häpeälliselle amerikkalaiselle kitalaelleni muistuttaa minua suositusta maustetusta viskistä. Becherovka on katkera, mutta sillä ei ole katkeraa lyöntiä, esimerkiksi fernet. Sillä on lakritsi, mutta ei samalla voimalla kuin Jägermeisterillä. Se on kaikilta osin yksittäinen tuote.

Ja jos Becherovkalla ei vielä ole eräiden maailman rakastetuimpien katkeroiden ja liköörien kasettia, voit syyttää Neuvostoliittoa, joka on vuosien ajan asettanut vakavan viennin rajoituksen. Nykyään Becherovka on saatavana yli 35 maassa, mukaan lukien Yhdysvallat, ja Pernod Ricard lanseerasi tuotteen osavaltiossa vuonna 2011.

Stránský kiittää myös brändin suurlähettilästä George Němeciä liköörin suosimisesta. Uskon, että suuri kiitos kuuluu Němecille, joka palasi Tšekin tasavaltaan ulkomailla työskentelyn ja asumisen jälkeen ja loi Böömin baariklubi ja valitsi Becherovkan päähenkilöksi, hän sanoo. He loivat jotain, jota voitaisiin kuvata Becherovkan evankeliumiksi. Kyse ei ole vain itse hengestä; se koskee kaikkea sen mukana tulevaa.

Dragmaster. Jason Plummer

Becherovka on löytänyt tukea myös länsirannikolta, Carlsbadin kaupungista Kaliforniassa (joka muuten tarkoittaa tšekiksi Karlovy Varya). Campfiressa, ravintolassa ja baarissa, jolla on kasvava maine yhtenä parhaista cocktailliitoksista San Diegon ympäristössä, baaripäällikkö Leigh Lacap ei voinut vastustaa kääntymistä sisarkaupungin tuotteeseen puolivälissä maailmaa.

Päätin, että tarvitsin jotain erityistä, jotta voisin jakaa roolin bourbonin kanssa cocktailissa, joka kantaisi Dragmaster-nimisen historiallisen automekaanikaupan ja aikoinaan vetokilpailun keskuksen Yhdysvalloissa - ja nyt koti Campfirelle, täällä Carlsbadissa Kaliforniassa, sanoo Lacap. Sattuu niin, että Becherovka kotoisin Tšekin tasavallasta Carlsbadista. Minulle on järkevää.

Vaikka Becherovkan vahva ja erottuva makuprofiili tarjoaa haasteen tasapainoisille cocktaileille, Lacap katsoo, että se sopii erityisen hyvin Tiki-alueelle. Becherovkan vahvuus, katkeruus ja inkivääri- ja lämpimän mausteen vinkit tekevät siitä täydellisen ehdokkaan kaikelle Tikille, hän sanoo. Nautin hiipimästä sitä Zombeja , Suihkukoneita ja muita pudotuksia, joissa Velvet falernum on etusijalla.

Tietysti olisit myös viisas oppia, miten sitä käytetään Tšekin tasavallassa. Baarimestarina minun on sanottava, että teemme enimmäkseen laukausta, mutta Becherovka on erinomainen myös cocktailin pääperustana ja makujen modifioijana, Stránský sanoo. Sitä voidaan käyttää aperitiivina tai ruuansulatuskanavana joko jäällä tai ilman. Se on erittäin monipuolinen tuote ja sopii todella hyvin ikääntyneiden väkevien alkoholijuomien kanssa.

Stránskýlla on myös suositeltava perinteinen erikoisuus. Juotamme Becherovkaa perinteisessä juomassa nimeltä Betoni , joka julkaistiin ensimmäisen kerran vuonna 1967, hän sanoo. Se on käänne a Gin & Tonic . Juoma on pohjimmiltaan highball, jossa on Becherovkaa ja tonic-vettä.

Ja koska rakastamme katkeraa makua, lisäämme myös Aperitiivi KV14 , sanoo Stránský. Lisää tämä ja sinulla on Beton Bitter. KV14 on Becherovka-tuotevalikoiman sivutuote - punavärinen, kello 40 prosenttia ABV: stä ja katkerampi ilman sokeria. Roiskuminen Betonin yläosassa vie paljon muutosta juomaan.

Becherovka on ansainnut paikkansa, olipa se sitten cocktail, kaadettu ystävillesi baarimikon kädenpuristuksena tai yksinkertaisesti laukauksina juhlien aloittamiseksi. Vain vähän neuvoja: Pidä Fireball-vertailut itsellesi vieraillessasi Tšekissä.

Haluatko kokeilla toista juomaa Becherovkan kanssa? Yritä tehdä Becharita .