Skotlantilaiset juomat ovat yleensä harvinaisempia kuin muut, kaikkialla läsnä olevat viskipohjaiset juomat, kuten bourbon tai ruis. Yksi kuuluisimmista, lisäksi Veri ja hiekka , on ruosteinen naula , kaksi yhteen-skotti (sekoitettu tai yksittäinen mallas) ja Drambuie, makea, skottipohjainen yrttilikööri.

Bee Sting, baarimikko veteraanilta Jonathan Pogashilta, on vähän kuin Rusty Nailin ja skotin hapan risteytys. Siinä Laphroaig - ylistetty single malt -viski myrskyisä Skotlannin Islay-saari - sekoitetaan Karhumetsästäjä , saksalainen hunajalikööri. Sen nimi tarkoittaa Bear Hunteria, koska sen oletetaan perustuvan 1700-luvun saksalaiseen reseptiin, jota käytetään karhun houkuttelemiseen (eikä sillä ole yhteyttä Jägermeisteriin, mikä tarkoittaa mestari Hunteria). Makea, kasvitieteellinen ja rikas Bärenjäger lisää huomattavan monimutkaisuuden jo kerrostettuun viskiin ja pariutuu sen kanssa samalla tavalla kuin Drambuie tekee ruosteisessa kynsissä.

Kasviperäisten tuotteiden lisäämiseksi Pogash käyttää neljännes unssia Fernet-Branca . Tämä italialainen digestif on pitkään yhdistetty baarimestarin juomana, varsinkin San Franciscossa, jossa se ensin tarttui trendinä. Kasvitieteellinen, minttuinen ja katkeran makea, se tekee sekä loistavan illallisen jälkeisen libationin että ainesosan cocktaileissa, kuten Bee Sting.

Pogash käyttää tutumman sitruuna- tai lime-mehun tai jopa appelsiinin sijaan mandariinimehua, joka lisää mukavan tasapainon makeutta ja kirpeyttä. Tätä happamuutta pehmentävät hieman munanvalkuaiset, jotka lisäävät juomaan silkkisen, kermaisen suuhun. Jos munanvalkuaiset ovat tuoreita ja ravistettuja oikein (toisin sanoen kuivaa ravistelua ennen kuin ravistetaan uudelleen jäällä), valmiin juoman päällä tulisi olla paksu kerros valkoista vaahtoa. Muutama viiva Peychaudin katkeruutta lisää sekä kirkkaita aromaattisia että ihanan visuaalisen.

Ainekset

• 1 unssi Bärenjäger-hunajalikööri
• 1 unssi Laphroaig-mallas-skotti
• 1/4 unssia Fernet-Brancaa
• 1 1/2 unssia mandariinimehua
• 1 munanvalkuainen
• 3 viivaa Peychaudin katkeruudet

Askeleet

1. Lisää kaikki Bärenjäger, Laphroaig, Fernet-Branca, munanvalkuainen ja mandariinimehu ravistimeen ja ravista voimakkaasti kuivalla (ilman jäätä).

2. Täytä jäällä ja ravista uudelleen, kunnes se on hyvin jäähdytetty.

   
   
   

3. Kaksoislasku vanhanaikaiseen lasiin, joka on täytetty tuoreella jäällä.

4. Yläosassa katkerot.