Kolme tapaa jäätyä - oikea tapa.

Anteeksi, Snoopy: Nämä upeat lumikartiot eivät ole sinua varten.

Sokerin ja elintarvikevärien sijasta nämä versiot sisältävät tuoreita hedelmiä ja sitrushedelmämehua, vahvaa espressoa ja tietysti alkoholia.

Vaikka tavallisesti valmistetaan kaatamalla maustettua siirappia ajeltuun jääpalloon, nämä saunatut lumikartiot rikkovat perinteitä. Alkoholi- ja nesteyhdistelmät pakastetaan kiinteiksi, sitten haarukan piikit ravistavat jääpalan pörröisiksi, maukkaiksi kiteiksi. Parranajoa ei tarvita!

Heillä ei ehkä ole nostalgista vetovoimaa sinisistä vadelma-lumikartioista, jotka sinulla oli lapsena, mutta olkaamme rehellisiä: Ne maistuvat paljon paremmin ja ovat erittäin aikuisten tapa yhdistää cocktail ja aivojen jäädytys yhdessä virkistävässä pakkauksessa.

Blackberry-Lime Rickey lumikartiot

Mukana Jessica Battilana

• .25 kuppia vettä
• 6 rkl sokeria
• 1,5 kuppia karhunvatukkaa
• 3 rkl tuoretta lime mehua
• 4 oz vodkaa
• Koriste: Karhunvatukat ja kalkkipyörä
• Lasi: Coupe

Tämä resepti tekee 4 annosta.

Yhdistä vesi ja sokeri pienessä kattilassa matalalla lämmöllä. Keitä sekoittaen, kunnes sokeri liukenee. Poista seos lämmöltä ja lisää karhunvatukat. Anna seistä 10 minuuttia ja sitten murskaa marjat karkeasti haarukalla. Vie seos hienosilmäisen seulan läpi puhtaaseen kulhoon ja paina kiinteästi kiintoaineita mehun uuttamiseksi.

Sekoita limetin mehu ja vodka ja kaada leveään lasiseen tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuun pannuun; nesteen tulisi olla noin yhden tuuman syvä. Siirrä pakastimeen ja jäädytä kaksi tuntia.

Poista seos pakastimesta ja ravista haarukan piikit pinnan yli muodostuneiden jääkiteiden hajoamiseksi. Palaa pakastimeen ja anna jäätyä, kunnes se on kiinteää (vähintään kahdeksan tuntia tai yön yli).

Juuri ennen tarjoilua, poista pakastimesta ja ravista haarukka pinnan poikki, raaputtamalla ja hajottamalla, kunnes se muistuttaa pörröistä ajeltua jäätä.

Kauha neljään paperikartioon tai jäähdytettyyn kupeeseen ja koristele muutamalla kokonaisella karhunvatukalla ja kalkkipyörällä. Tarjoile heti.

Peach Bourbon Smash lumikartio

Mukana Jessica Battilana

• 1,5 kuppia persikka-mettä
• 1 oz Minttu yksinkertainen siirappi
• 1 oz tuoretta sitruunamehua
• 4 oz Bourbon
• Koristele: Ohut viipaloitu persikka ja 4 mintun oksaa
• Lasi: Coupe

Tämä resepti tekee 4 annosta.

Sekoita pienessä kulhossa persikka-mesi, minttu yksinkertainen siirappi, sitruunamehu ja bourbon. Kaada leveään lasiseen tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuun pannuun; nesteen tulisi olla noin yhden tuuman syvä. Siirrä pakastimeen ja jäädytä kaksi tuntia.

Poista pakastimesta ja ravista haarukan piikit pinnan poikki muodostuneiden jääkiteiden hajoamiseksi. Palaa pakastimeen ja anna jäätyä, kunnes se on kiinteää (vähintään 8 tuntia tai yön yli).

Juuri ennen tarjoilua, poista pakastimesta ja ravista haarukka pinnan poikki, raaputtamalla ja hajottamalla, kunnes se muistuttaa pörröistä ajeltua jäätä.

Kauha neljään paperikartioon tai jäähdytettyyn kupeeseen ja koristele minttuoksalla. Tarjoile heti.

Espresso-Rum-lumikartio kermavaahdolla

Mukana Jessica Battilana

• 1 kuppi Haudutettua vahvaa espressoa, huoneenlämmössä
• 1 oz Yksinkertainen siirappi
• 4 oz ikääntynyttä rommia
• .25 kuppia raskas kerma
• 1 rkl makeisten sokeria
• Koristele: kermavaahtoa
• Lasi: Coupe

Tämä resepti tekee 4 annosta.

Sekoita espresso, yksinkertainen siirappi ja rommi yhteen. Kaada leveään lasiseen tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuun pannuun; nesteen tulisi olla noin yhden tuuman syvä. Siirrä pakastimeen ja jäädytä kaksi tuntia.

Poista pakastimesta ja haravoi haarukan piikit granitan pinnan yli muodostuneiden jääkiteiden hajottamiseksi. Palaa pakastimeen ja anna jäätyä, kunnes se on kiinteää (noin 8 tuntia).

Juuri ennen tarjoilua, poista pakastimesta ja ravista haarukka pakastetun granitan poikki, kunnes se muistuttaa pörröistä ajeltua jäätä.

Vatkaa raskas kerma ja konditorisokeri juuri ennen tarjoilua vispilällä tai sähkömaisimella, kunnes se muodostaa pehmeät huiput.

Kaada granita neljään paperikartioon tai jäähdytettyyn kupeeseen ja lisää kukin lusikalla kermavaahtoa. Tarjoile heti.