Yleensä se ei ole kepin takana.

Baarimikko valmistaa mukaan otettavia cocktaileja Ashley Roshitshin käsintehdyllä naamiolla. Kuva:

Guy Hand

Ei pitäisi olla yllätys, että ravintola-alan työntekijöillä on korkein työttömyysaste maassa, mikä on 21,3 % työttömyyskorvauksista elokuussa 2020. Baarit ja ravintolat ovat olleet kiinni kuukausia joillakin alueilla ja erittäin rajoitetut käyttörajoitukset toisilla.

Vaikka jotkin baarit ja ravintolat ovat tarjonneet ruokaa ja juomia mukaan, ei yleensä ole tarpeeksi vuoroja, jotta kaikki entiset henkilökunnan jäsenet voisivat poimia tarpeeksi tunteja ja vinkkejä pysyäkseen pystyssä taloudellisista vastuistaan. Joten mitä työntekijän pitäisi tehdä, kun paikka, jota he kutsuivat toiseksi kodiksi, on pakotettu sulkemaan ovensa maailmanlaajuisen pandemian vuoksi?

Kierros virtuaaliseen

Kun hän ei työskennellyt San Franciscon baarin takana Hauskaa matkaa , Rebecca Pinnell opetti alkoholi- ja cocktailtunteja arvostetussa vain jäsenklubissa yhdistäen rakkautensa juomamaailmaan ja koulutukseen. Kun turvakotimääräys hyväksyttiin, klubi otti häneen yhteyttä ja kysyi, opettaisiko hän oppituntejaan virtuaalisesti. Tämä pyyntö sai aikaan sen, että virtuaalinen cocktail-luokan yritys .

Ei kestänyt kauan, kun Pinnellin Zoom-luokista tuli enemmän kuin väline laskujen maksamiseen. Vain muutama kuukausi sen jälkeen, kun hän aloitti projektinsa, organisaatiot, kuten Amerikan poika- ja tyttöklubit ja Koirien seuralaiset itsenäisyyden puolesta (CCI) alkoi tavoittaa häntä järjestääkseen virtuaalisia oppitunteja hyväntekeväisyyteen. Boys & Girls keräsi 9 000 dollaria vain kahdella luokalla ja CCI 20 000 dollaria kolmella, hän sanoo.

Rebecca Pinnell opettaa virtuaalisia cocktailtunteja. Rebecca Pinnell

Muotokuvien ja suojanaamarien luominen

Ashley Roshitsh, aiemmin baarimikko yrityksessä Queen's Park Birminghamissa, Alabamassa, ei kuvitellut maalaavansa muotokuvia ihmisten lemmikeistä ennen pandemian alkamista. Mutta maalattuaan muotokuvan koirastaan ​​ja jakanut sen hänelle Instagram-tili , tilauksia ihmisiltä, ​​jotka halusivat hänen vangitsevan heidän karvaiset parhaat ystävänsä, alkoivat tulla yksi toisensa jälkeen.

Kun Tito's Vodkassa työskentelevä ystävä julkaisi nettiin, että yhtiöllä oli ylimääräisiä huivia niille, jotka halusivat tehdä naamioita, Roshitsh vastasi heti ja kaverilta lainaamalla ompelukoneella hän alkoi tehdä naamioita ystäville ja perheelle. viikkoja, muuttui kokopäiväiseksi yritykseksi, jota hän on pyörittänyt yksin.

Kun Queen’s Park avattiin uudelleen mukaan otettavaksi ruoaksi ja juomaksi sekä rajoitettujen istumapaikkojen tarjontaan, halusin antaa näiden vuorojen tulla ihmisten saataville, joilla ei ollut tapaa ansaita rahaa baarimikon ulkopuolella, hän sanoo. Kun näin palautteen, jonka sain lemmikkimuotokuvista ja nyt naamioista, ajattelin, että tämä oli parempi reitti minulle.

Sen lisäksi, että Roshitsh on luopunut työvuoroistaan ​​työtovereilleen, hän on valmistanut naamioita sisällytettäväksi päivittäistavarakaupan hoitopaketteihin, joita paikalliset brändilähettiläät ovat koonneet apua tarvitseville baarimikoille. Lisäksi auttaa paikallista baaria Lou's Pub , hän lahjoitti muotokuvan baarin edustasta omistajille, jotka ovat myyneet teoksen tulosteita kerätäkseen varoja henkilöstölleen.

Channing Centeno loi Purple Pineapple Projectin, ulkona ponnahdusikkunan, joka tarjoaa ilmaista ruokaa mielenosoittajille mielenosoituksissa ja pienissä tapahtumissa. Channing Rye

Mielenosoittajien tehostaminen ja yleisön ruokkiminen

Kun Black Lives Matter -liike alkoi ja Brooklynin asukkaat menivät kaduille protestoimaan, Channing Centeno Tiki & Slow Jams (T&SJ) yhdisti voimansa ystävänsä Samantha Casugan kanssa, baarimikko osoitteessa Kuollut Kani ja loi Purple Pineapple Projectin. Lahjoitusten avulla Purple Pineapple Projectista tuli ulkoilmaponnahdusikkuna, joka tarjosi ilmaista ruokaa mielenosoittajille ja pienille tapahtumille organisaatioille, kuten Lasten rauhanliike .

Kun hän ei ruokkii yleisöä paikallisissa mielenosoituksissa, Centeno voi löytää virtuaalisia happy hour -tunteja T&SJ:n kanssa ja kutsuvan yleisöä maistelemaan juomiaan baareihin ympäri maan. Tiki & Slow Jams oli tapahtuma, jonka tarkoituksena oli tuoda yleisö yhteen hyvän juoman ja musiikin pariin, Centeno sanoo. Mutta koska pandemia ei salli meidän tehdä sitä, päätimme auttaa ihmisiä luomaan oman tilan tarjoamalla heille juomia ja soittolistan.

Kumppaniensa Devin Kennedyn ja French Marshallin kanssa Centeno tekee yhteistyötä Bacardin kaltaisten tuotemerkkien kanssa ja on yhteydessä New Yorkista Los Angelesiin ulottuviin baareihin ponnahdusikkunan isännöimiseksi. T&SJ-juomia ostaessaan asiakkaat saavat QR-koodin, joka johtaa pop-upin tunnelmaan sopivaan musiikkisoittolistaan. Tarkoituksena on, että juojat nauttivat kappaleista cocktaileja siemaillen.

Daijoubu-ponnahdusikkuna tukee brändien perustajien Caer Maikon ja Sharon Yeungin rakkautta, joka saattaa satuttaa juuri nyt. Daijoubu

Auttaa baarimikoja ja brändejä

On monia loistavia brändejä, joiden kokonaismyynnistä 90 prosenttia tapahtuu paikan päällä, sanoo Caer Maiko, yksi yrityksen perustajista. ponnahdusikkuna Daijoubu . Järjestimme brändisponsoroituja tapahtumia ennenkin, mutta pandemian alkaessa päätimme olla sponsoroimatta nyt vaan tuemme sen sijaan brändejä, joita rakastamme ja jotka voisivat olla haitallisia juuri nyt, hän sanoo viitaten esim. italialainen , jota käytetään Daijoubun suosituimmassa juomassa Tapioca Expressissä.

Jossain vaiheessa kesää ihmiset saattoivat ostaa juoman Austinista, Houstonista ja San Josesta, ja osa myynnistä lahjoitettiin Aasialaiset amerikkalaiset edistävät oikeutta vastauksena viharikosten lisääntymiseen aasialaisamerikkalaisia ​​vastaan ​​pandemian yhteydessä.

Kun Maiko ja Sharon Yeung aloittivat Daijoubu-ponnahdusikkunansa, he halusivat esitellä teksasalaiset laajemmalle valikoimalle aasialaisia ​​makuja kuin shisoa ja yuzua, jotka ovat yleisimmät cocktailmenuista. Mutta kun pandemia iski, Daijoubun tarkoitus ulottui lasin ulkopuolelle. Tunsimme, että jos joku aikoo puhua siitä alallamme, se olisi me, Maiko sanoo.

Entisen työpaikkansa keittiössä kiireinen aterioiden valmistaminen Hyvää työtä Austin , Maiko perusti Daijoubun myymälän aivan baarin etuosaan yhteistyössä neljän paikallisen aasialaisamerikkalaisen ruokatuottajan kanssa, joilla ei ollut muuta tilaa toimia. Yeungin kanssa Maiko pystyi auttamaan työllistämään 10 henkilöä, jotka muutoin olisivat työttömänä. Vaikka Daijoubu on menestynyt koko kestonsa ajan, Maiko on edelleen toiveikas, että baarit ja ravintolat voivat palata täyteen toimintaan, kun olosuhteet ovat turvalliset sekä vieraille että henkilökunnalle.

Hyvin ansaittu neuvo

Nykyiselle pandemialle ei näy loppua. Jos sinäkin harkitset sillä välin sivuprojektia, nämä baarimikot tarjosivat ajatuksia ja vinkkejä, miten pääset alkuun. Ensinnäkin, valitse jotain, jonka näet tekeväsi vuoden päästä, Maiko sanoo. Käytät siihen paljon aikaa ja energiaa, ja haluat varmistaa, että se on jotain, jota todella rakastat.

Yhtä tärkeää on, ettei se uppoudu. Tee yksi asia kerrallaan; Jos pystyt olemaan kärsivällinen itsesi kanssa, voit mennä paljon pidemmälle kuin uskot pystyväsi, Roshitsh sanoo. Ja usko itseesi. Olet oma estesi, ja sinun täytyy mennä siihen, mitä haluat, riippumatta siitä, mitä sanot itsellesi, Pinnell sanoo. Esitä itsesi ja työskentele nöyrästi ja rehellisesti. Se on sen arvoista.

Ja lopuksi kuvittele saavutuksesi. Et koskaan tiedä onnistuuko, ennen kuin yrität, Centeno sanoo. Jokaisen tarina on erilainen. Mistä tarinasi tulee olemaan?