Blood & Sand on klassinen cocktail, jossa yhdistyvät näennäisesti erilaiset ainesosat skotti, kirsikkabrändi, makea vermutti ja appelsiinimehu. Se ilmestyi ensimmäisen kerran vuonna 1930 Savoy Cocktail Book Harry Craddock, niin outo juoma on pysynyt ajan testissä, koska jotenkin se toimii. Mutta kun olet oppinut klassikon, on aika kokeilla yhtä monista muunnelmista Veri ja hiekka on syntynyt vuosikymmenien ajan. Tähän sisältyy baarimikon ja brändin suurlähettilään Charlotte Voiseyn Tart ’n’ Sand.

Tart ’n’ Sand alkaa, missä sen pitäisi, a: lla hyvä skotti . Voisey valitsee Glenfiddichin 12-vuotiaan, täyteläinen ja sekoitettavissa oleva malta, jossa on tuoretta päärynää ja makeaa, hienovaraista tammea. Sieltä hän vie muutaman harkitun vapauden, imemällä appelsiinimehulle vaaleanpunaisen greippimehun ja sitruunamehun ja korvaamalla makean vermutin Lillet rougella, ranskalaisella viinipohjaisella aperitiivilla. Oranssi ei kuitenkaan ole täysin kadonnut, kun Voisey ottaa mukaan Solernon, liköörin, joka on valmistettu Sisilian kypsästä Sanguinellon veri appelsiinista. Se kattaa kaikki emäkset miinus kirsikkabrändi.

Voisey saavuttaa tämän viimeisen makuominaisuuden mutaamalla kourallinen Luxardo marasca -kirsikoita ravistelijassa ennen nestemäisten komponenttien lisäämistä. Makea ja siirappimainen hedelmä lisää cocktailiin runsaasti kirsikkamakua ja edistää sen upeaa punaista sävyä.

Tart ’n’ Sand ei ole klassinen versio cocktailista, jonka löydät baarivalikoista kaikkialta maailmasta, mutta se on näyte näyte. Seos hapan sitrushedelmien, runsaasti maustettujen appelsiiniliköörien ja kirsikoiden kanssa voi olla jopa parempi kuin alkuperäinen.

Ainekset

• 4 Luxardo marasca -kirsikkaa
• 3/4 unssia Glenfiddich 12-vuotias single malt scotch -viski
• 3/4 unssia Solerno-veri-appelsiinilikööriä
• 3/4 unssia Lilletin punaista aperitiiveja
• 1/2 unssia vaaleanpunainen greippimehu, juuri puristettu
• 1/4 unssia sitruunamehua, juuri puristettua
• 2 viivaa oranssia katkeruutta
• Koriste: oranssi pyörä

Askeleet

1. Sekoita kirsikat ravistimessa.

2. Lisää skotti, veri-appelsiinilikööri, Lillet-rouge, vaaleanpunainen greippimehu, sitruunamehu ja appelsiinin katkerat ravistimeen jäällä ja ravista kunnes se on hyvin jäähtynyt.

   
   
   

3. Siivilöi cocktaillasiin tai coupeen.

4. Koristele oranssilla pyörällä.