Yölennot

Viinimaailmassa mitä korkeampi ABV, sitä suurempi runko ja rikkaampi ja täyteläisempi maku. Sama pätee cocktaileihin. Oletetaan, että haluat lisätä juoman painon ja suuhun muuttamatta sen yleistä luonnetta. Yksi ainesosa voi taitavasti tehdä molemmat.

Käytä vodkaa tehostaaksesi makuja cocktaileissa, joissa olet jo parantanut niitä, kertoo baarimikko Andra Johnson Bresca Washington DC: ssä ja perustajana DMV: n musta ravintolaviikko . Katsokaa sitä enemmän aromin katalysaattorina, ei aromin lisäyksenä.

Harkittaessa juomia, jotka voisivat hyötyä vodkan tuomasta oomphista, on parasta pitää kiinni juomista, joilla on neutraaleja väkeviä alkoholijuomia, kuten gini, uskoo Johnson. Bourbon-, brandy- tai rommilibotaatioissa saattaa olla järkevämpää käyttää samettivallernumia parinmuodostamiseksi parempien leivonnaismausteiden kanssa. Et halua lieventää tai mykistää makua ja kitalaa, joka tynnyriin vanhalla hengellä jo on, hän sanoo.

Vodka tekee hyvää työtä parantamalla haluamaasi makeaa makua häiritsemättä muita makuja ja antamalla sinun leikkiä, kertoo Patrick Cook, juomajohtaja Hyperion Julkinen Studio Cityssä, Kaliforniassa.

Will Piquette, johtava baarimikko Alkovi Bostonissa, on samaa mieltä: Vodka on jotain, joka voi laajentaa cocktailissa jo esiintyviä makuja ja lisätä samalla potilaan, jota juovat etsivät.

• Cabana-poika

  

  Tara Orkofsky

  Piquetten cocktail käyttää vodkaa hallitsevana alkoholijuomana, jotta vältetään kitalaen ylikuormittaminen, mutta se on maltillista ja annosteltavaa oloroso-sherryllä pähkinän syvyydelle, kookospähkinän sitruunaruohosiirapilla, appelsiinimehulla ja rummaradolla, joka antaa ruohomaisia ​​muistiinpanoja sitruunaruoholle.

  
  
  

  Hanki resepti.

• Poista tuo teksti

  Cook käyttää vodkaa tasoittamaan tätä karhunvatukkaa, joka tuntui vähän liian ginny. Rakastin juomaa, mutta se oli melkein liian kasvitieteellinen ja epätasapainoinen, hän sanoo. Tiesin, että halusin vielä saada kaksi unssia henkeä, mutta ehkä soittaa siihen vain kosketuksen. Suhteen muuttaminen yhtä suuriksi osiksi giniä ja vodkaa teki tempun. Hän ehdottaa kokeilua erilaisilla määrillä, koska jopa pieni puoli unssia kaatamalla voi tehdä ihmeitä.

  Hanki resepti.

• Yölennot

  Yölennot. Tim Nusog

  Johnsonin cocktail on a Vesper ja Ilmailu . Se sekoittaa Opihr-giniä, Republic Restoratives Civic vodka, Salers gentian apéritif, crème de violette ja sitruunan katkera, koristeltu brandy kirsikalla ja puolikuun sitruunankuorella. Salersin käyttö Lilletin sijasta Vesperissä antaa mausteisen nuotin, kun taas vodka antaa tekstuurisen rikkauden, joka kompensoi giniä, joka voi olla supistava ja laiha. Käyttämällä viljaviinaa, jolla on enemmän viskositeettia, se päällystää kitalaki, jättäen jälkeensä viipyvän pinnan nopean ja kuivan sijasta, Johnson sanoo.

  Hanki resepti.