Nykyään on saatavilla niin upeasti erilaisia ​​skotteja, että se voi lähes halvaantua jonkun, joka on kiinnostunut tutkimaan luokkaa ensimmäisen kerran. Iskun lieventämiseksi otimme apuun kaksi baarin omistajaa, jotka tietävät pari skotlankokoelman rakentamisesta.

Tommy Tardie on New Yorkin omistaja ja operaattori Hieno ja harvinainen ja Flatiron-huone molemmilla on poikkeuksellisia - ja poikkeuksellisen suuria - viskin varastoja. Mike Raymond on osakkeenomistaja Varaus 101 Houstonissa, jossa on satoja viskijärjestelmiä. Kumpikaan ei keskity luettelon rakentamiseen vain sen vuoksi. Kaikissa baareissaan Tardie ja Raymond keskittyvät enemmän laatuun kuin määrään. Tämä on heidän lyhyt luettelo kotipalkin tärkeimmistä skottipulloista.

• Ardbeg Uigeadail (80 dollaria)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  
  
  

  Jos viihdyt, tarvitset tällaisen pullon baarissasi, Tardie sanoo. Halkeile pullo, kaada lasi ja katsele kavereitasi etsimässä palosammutinta. Tämä on iso, rohkea lyöty skotti, joka ei ole heikkohermoisille. Rakastan sitä henkilökohtaisesti. Ei aina, mutta kylmänä yönä mikään ei lämmitä minua paremmin kuin mukava lasi Ardbegia. Uigeadail saa osan makusta sherry-tynnyreistä, joissa se on vanhentunut. Se tuottaa melkein suolaista-makeaa yhdistelmää, joka jättää viimeistelyn, joka kestää tunteja. Kuinka se on juhlatemppu?

  
  
  

• Bowmore 15 vuoden pimein (90 dollaria)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Islay-viskit tunnetaan turpeesta, mutta tämä viski tarjoaa mestarikurssin tavasta, jolla sherry ja turve voivat toimia yhdessä. Tämä on skotlantilaisen skotti, Raymond sanoo. Siksi sitä pidetään kohtuuhintaisena skotin ystäville, mutta se on silti riittävän lähestyttävä olemaan myös esittelypullo. Kevyt vihje turpeesta loistaa sherry-tynnyrivaikutuksen kautta, miten hän kuvaa makuprofiilia. Etsi rikkaita sherry-seteleitä, tummaa suklaata ja kuivattuja punaisia ​​hedelmiä, jotka kaikki sekoittuvat savun kanssa.

• Kompassilaatikon hedonismi (115 dollaria)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Joskus yksi viskipullo voi avata maailman koko luokalle. Näin on Compass Box Hedonism ja scotch grain whisky. Vuonna 2000 useimmat ihmiset kiinnittivät vähän huomiota viljaviskeihin, kertoo Raymond. Sitten John Glaser esitteli tämän viskin, joka lanseerasi tuotemerkin. Skottijyväinen viski valmistetaan mallasohran lisäksi tyypillisesti maissin lisäksi. Viljaviski on tislattu kolonnissa toisin kuin potissa tislattu, ja sitä käytetään perinteisesti skottiseosten komponenttina. Mutta yksinään viljaviski on kermainen ja helppo juoda miellyttävillä vaniljatuotteilla. Hedonismi loistaa tyylin johtavana esimerkkinä.

• GlenDronach Original 12 Year (60 dollaria)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Tämä on sherry-rakastajan unelma. Ei ole mikään salaisuus GlenDronach 18 on yksi suosikkipulloistani maltaista, mutta kun pullon hinta nousee edelleen, se voi olla kallista niille, jotka ovat vasta aloittamassa, Tardie sanoo. Tästä syystä suosittelen GlenDronach 12: ta. 12-vuotias on todellakin suuri arvo, kukoistava maku, jota et unohda pian. Voimakkaasti sherrattu mallas, jolla on sama DNA kuin hänen vanhemmalla veljellään, 18, on kypsynyt yhdessä Pedro Ximénezin ja oloroso-sherry-tynnyrien kanssa, hän lisää.

  Jatka 5/5 alla.

• Glenfiddich 14 vuoden Bourbon Barrel Reserve (60 dollaria)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Tämä on suhteellisen uusi julkaisu Glenfiddichiltä ja se, joka on aina suuri hitti jokaisessa isännöimässäni illallisessa, Tardie sanoo. Se on vanhentunut 14 vuotta entisissä bourbon-tynnyreissä - siellä ei ole mitään uutta - mutta se on sitten viimeistelty uusissa voimakkaasti hiiltyneissä tammitynnyreissä. Viimeisellä kypsymisvaiheella, joka muistuttaa bourbonin ikääntymistä, saat makuja yleisemmin amerikkalaisesta viskimaailmasta. Tämä on hienoa tyypilliselle bourbonjuomalle, joka etsii tuntemiaan vahvoja vanilja- ja karamellin nuotteja, hän sanoo.